Recepty

Kategorie

CereálieLast Week Tonight

Americké cereálie. Tolik nevídaných druhů, příchutí, tvarů a značek. Ale John Oliver není spokojen a dožaduje se změny v exkluzivní epizodě, která vyšla jen pro diváky na YouTube.

Jak si udělat cold brew v kanclu

Víte, proč si spousta lidí dává do kávy mléko a cukr? Aby se zbavili hořkosti a kyselosti uvolněných horkou vodou. Kouzlo cold brew je ve studené vodě ‒ nic z toho se nestane! Má to však háček, cold brew chvíli trvá. Ale vy si můžete před odchodem z kanclu nachystat překapávač a ráno máte hotovo. 

Nad vodou: Filo, umělecké těstoBusiness Insider

Ve svých 86 letech je Giorgos Hatziparaskos jeden z posledních řeckých pekařů, kteří tradiční těsto filo dělají ručně. S pomocí ženy a syna vede svůj byznys díky turistům, kteří zavítají na ostrov Kréta, do jeho rodného městečka Rethymno.

Sladké kuře z Ricka a MortyhoBabishovy dobroty

V 10. dílu 3. série Ricka a Mortyho přinese Mortyho máma domů sladké kuře z amerického řetězce Panda Express, který nabízí čínskou kuchyni. Jak si takové sladké kuře neboli kuře na pomerančích připravit doma v běžné i vymazlené verzi, představí opět Babishovy dobroty. Baví vás tahle kulinářská série? Máte přednostně zájem o nějaká konkrétní videa?

Lieferando vykořisťuje kurýryheute show

I pro gastronomii v Německu je současnost náročným obdobím, zato společnostem, které jídlo rozváží, se mimořádně daří. U našich sousedů už Lieferando prakticky nemá konkurenci, na platech jejich kurýrů se to ale neodráží. Podrobnosti o této firmě a jejich praktikách vám přiblíží aktuální video z pořadu heute show.

Ram-don z ParazitaBabishovy dobroty

Ram-don je pokrm ze slavného Parazita, který ale doopravdy neexistuje: jde o překlad spojení chapa-guri, směsi dvou instatních nudlových pokrmů s názvy Chapagetti a Neoguri. Jak ale takové jídlo chutná a jak si ho lze připravit i doma? Připravte si své kuchyňské náčiní a pusťte se do vaření! Poznámka: Šiitake neboli houževnatec jedlý je houba původem z východní Asie. Mirin je druh japonského rýžového vína, podobný saké.

Gordon Ramsay hodnotí kuchařské umění divákůThe Graham Norton Show

Gordon Ramsay je známý krutým hodnocením kuchařských schopností různých lidí. V prvním videu se zaměří na výtvory, které poslali Grahamovi diváci. Ve druhém videu vyzkouší spolu s herečkou Juliette Binoche takzvané zázračné ovoce. Jedná se o plody rostliny synsepalum dulcificum, které mají podivuhodné účinky na lidské chuťové buňky. Poznámky: Haggis je tradiční skotský pokrm z ovčích vnitřností. Fotku s piškotovým dortem a kuchařkou Jamieho Olivera okomentuje Gordon v originále trochu drsněji. Svého rivala označí zvláštním názvem dezertu, který se v Anglii skutečně připravuje, a to je spotted dick (puntíkatý ču*ák). Pečená Aljaška je také druh dezertu. Jedná se o sněhovou pusinku plněnou zmrzlinou.

Omelette du fromage z Dexterovy laboratořeBabishovy dobroty

Když budete opakovat slova omelette du fromage, možná tím oslníte ostatní podobně jako Dexter v Dexterově laboratoři, ale co teprve, kdybyste takovou omeletu dokázali i sami uvařit? Po delší době se tak s pořadem Babishovy dobroty můžete naučit kouzlit v kuchyni a určitě nám dejte vědět do komentářů, co na tenhle recept říkáte. A stojíte i o další epizody z tohoto kuchařského kanálu? Zmiňte klidně i konkrétní díly a můžeme je přeložit přednostně.

Jak připravit tureckou kávu

Pokud jste doteď spoléhali na klasického českého turka, možná po zhlédnutí tohoto videa zvážíte, jestli si nepořídíte měděnou džezvu a nepustíte se do přípravy řádné turecké kávy. Z vlastní zkušenosti můžu potvrdit, že chutná mnohem lépe než ta naše verze.

Someliér

Někteří lidé se prostě minou povoláním. Video zhlédněte do konce. Vysvětlivky: Coxinha je smažená kapsička tvaru kapky, v nejtypičtější variantě plněná kuřecím masem a sýrem catupiry, můžou se však do ní přidávat i jiné ingredience. Catupiry je druh brazilského sýru, který vytvořil italský imigrant Mario Silvestrini v roce 1911. Název pochází z již zaniklé staré tupíjštiny, kde znamená "vynikající". Kibbeh je původně libanonské jídlo z drcené pšenice nebo rýže a nakrájeného skopového masa.

Zeleninový koncertGreat Big Story

The Vegetable Orchestra je vídeňské hudební uskupení, které hraje výlučně na čerstvou zeleninou, ze které si vyrábí vlastní unikátní nástroje. Pokud vám tedy nevadí alternativní hudba, nechte se unést skladbou Zelené dny…

Výzva v Japonsku – Mořské plody a saké 1SORTED

Kluci ze Sorted se dostali do Japonska, aby mohli ochutnávat krásy japonské kuchyně a alkoholu. Nejdříve je čeká ochutnávka roztodivných jídel, ať už navštíví prvotřídní suši restaurace nebo oceňovaný "pouliční" rámen. Všechny zkušenosti budou nakonec muset zúrokovat, protože je čeká vaření pro místní. Jak dopadnou, se dozvíte ve třetí epizodě. V příští epizodě se ocitne pod drobnohledem japonský alkohol. Poznámky: saké vs. nihonšú – saké je v japonštině termín pro jakýkoliv alkohol, tedy i pro ten evropský nebo americký. Ve videu se stále používá mylný název saké, ve skutečnosti se ale japonskému rýžovému vínu nebo pálence říká nihonšú (alkohol z japonska) ponzu – tmavě hnědá citrusová omáčka kakigori – strouhaný led s různými příměsemi a přichutěmi, původ této sladkosti je datován až do 11. století tapas – španělský název pro malé občerstvení nebo také jednohubky kombu – japonské mořské řasy matzo knedlíčky – matzo knedlíčky jsou židovské knedlíčky připravované z maces mouky, většinou podávané v kuřecím vývaru

Šéfkuchaři zkouší Snoop Doggovu kuchařkuSORTED

Sorted je skupina kamarádů, dva profesionální kuchaři a tři domácí kuchaři, kteří se snaží svým vlastním způsobem podávat gastrnomii. V dnešním videu dostanou na zkoušku Snoop Doggovu kuchařku a uvaří z ní dva recepty. Masové koule ze svíčkové s rajčatovou omáčkou a špagetami. A také sušenky s burákovým máslem a čokoládou. Vysvětlivky: Flavor Flav a Puff Daddy – američtí rappeři Whopper – typický burger z Burger Kingu Dairy Queen (Královna mléka) – americký fastfood známý hlavně kvůli zmrzlině

Vše, co jste chtěli vědět o jablkách, ale báli jste se zeptat

Regály v obchodech jsou už plné českých jablek, stejně tak mnohé sklepy těch, co si je vypěstovali sami na zahrádce. Jak je ale skladovat? Jaké zdraví prospěšné látky obsahují a kolik jich v nich zůstane po měsících skladování ve sklepě, v lednici či v chlazeném skladu s technologií SmartFresh? A jak jsou na tom jablka v sousedním Německu? To vše a další zajímavosti se dozvíte v tomto videu, tak dobrou chuť.

Na Autodoc

Nejhorší kanál o pečení na YouTube?

Možná jste na Facebooku či jiných sociálních sítích zaregistrovali "krásná" videa o pečení a vaření, jako je například toto. Rychlé střihy, velká písmena, nádherné recepty, u kterých se člověku sbíhají sliny. Jak to ale dopadne, když si recept podle takového videa vyzkoušíte sami doma? Funguje to vůbec, nebo je to celé jen podfuk a show? Pokud vás zajímají jen testy, přeskočte na čas 1:30. Poznámky: Od prosince, kdy toto video vzniklo, počet odběratelů kanálu So Yummy narostl na více než 7 milionů. Obsahové farmy (content farms) jsou takové stránky a kanály, které produkují mnoho (často pochybného) obsahu, aby uspokojily algoritmy a tento obsah se pak šířil mezi co nejvíce lidí. Důvodem jsou samozřejmě peníze za reklamu. Do komentářů nám napište, zda by vás zajímalo více podobného obsahu z tohoto kanálu.

GrilováníNorman

Letní teploty už tu nějakou chvíli máme, je tedy čas na grilování!  Poznámka: Merguez je druh pikantní klobásy z hovězího a skopového masa.

RacletteNorman

Raclette je ve Francii velice oblíbeným pokrmem. Toto jídlo pocházející ze Švýcarska si Francouzi dopřávají s rodinou nebo s přáteli nejčastěji během zimy. Na přípravu potřebují stejnojmenný švýcarský sýr, který umístí na pánvičky na malý gril. Sýr se postupně roztéká a může se konzumovat, například s teplou zeleninou, masem nebo bramborami. Norman tomuto svému oblíbenému jídlu věnoval celé video. Máte také chuť raclette vyzkoušet? Poznámka: Norman na začátku videa drží diamantové tlačítko, které získal za 10 milionů odběratelů. Video o tom můžete najít zde: https://videacesky.cz/video/norman-bug-deseti-milionu.

Teplé studené občerstvení

Už vás někdy rozčílil poslíček s jídlem? Video zhlédněte do konce. Vysvětlivky: Copacabana, Bangu a Sepetiba jsou čtvrti v Rio de Janeiru, zatímco Nova Iguaçu je obec v blízkosti města. Poslíček si docela zajel, vzdálenost mezi každou z nich je až 60 kilometrů. Pedro Álvares Cabral je považovaný za objevitele Brazílie, ke které kvůli mořským proudům připlul náhodou v roce 1500. Zpočátku si myslel, že se jedná o ostrov, proto se nová kolonie portugalské koruny v raných dobách jmenovala Ostrov pravého kříže.  Princezna Isabel (celým jménem Isabel Cristina Leopoldina Augusta Micaela Gabriela Rafaela Gonzaga de Bourbon-Duas Sicílias e Bragança) byla dcerou posledního brazilského císaře Petra II. a následnicí trůnu. V dobách jeho nemocí byla několikrát regentkou. Zasadila se o zrušení otroctví v zemi, kdy prosadila tzv. Zlatý zákon. To ale rozlítilo bohaté majitele plantáží, kteří pak podpořili republikánské tendence. Císař i Isabel museli odejít do exilu, což jim sice zlomilo srdce, ale zrušení otroctví nikdy nezalitovali.

VařeníNorman

Francie je notoricky známá po celém světě jako země gastronomie a předpokládá se, že každý Francouz je vynikajícím kuchařem. Ale je tomu skutečně tak?  Poznámky: Al dente v gastronomii označuje stav, kdy těstoviny nejsou uvařené zcela do měkka, ale zároveň už nejsou tvrdé. Sever Francie, ze kterého Norman pochází, je typický pro svou řeč (tzv. pikardštinu, v originále ch'ti), která se do češtiny překládá velice těžko.  

Veganský Den díkůvzdání

Konečně láskyplný tradiční rodinný recept od babičky, který není zas*aně nechutný! Tedy alespoň podle organizace PETA, ochránců zvířat, kteří nyní nábadají širokou veřejnost, aby se stala vegany.

Nutella: Zázrak 2. světové války

Každý ji zná a skoro každý ji miluje. Tato vynikající pomazánka se stala kultem nejen v Americe, ale po celém světě. Málokdo však ví, jak skutečně vznikla. Nedostačující dodávky surovin udělaly italským cukrářům čáru přes rozpočet. Aby suroviny co nejvíce využili, začali do čokoládové směsi přidávat sekané lískové ořechy. To, co začalo jako náhražka čokolády, se vyvinulo v Nutellu, kterou známe dnes!