Hodnocení vínaAdam všechno pokazí
49
Víno je oblíbeným nápojem mnoha lidí. A mnoho lidí se pře o to, které z vín je nejlepší. Sommeliéři o sobě prohlašují, že jsou schopní rozeznat mnoho chutí vína a najít ta nejlepší. Ale je to skutečně tak? Adam Conover si to nemyslí...
Přepis titulků
ADAM VŠECHNO POKAZÍ - Dámy, chcete náš vinný lístek?
- To zní skvěle. Jo, promluvme si o víně. Je jich tu tolik...
Jak si mám vybrat? Nepřijde vám, že když dojde na výběr vína,
nikdo z nás neví, co dělat? Tohle je dobré.
Myslím... Protože před koupí víno nemůžeme ochutnat,
kupujeme ho podle etikety. Na téhle je žába v klobouku.
Takže to bude chutnat... zatuchle? Tady je Francis Ford Coppola. Miluju jeho filmy, takže bude chutnat jako... Kmotr? Tady se píše kečup. To je sklenice s kečupem? I když ho ochutnáme, nejsme si jistí svým názorem. - Tohle je... suché. - Tohle má... plnou chuť. - Jste si jisté?
- Ne, co je to plná chuť? Tohle není suché, ale mokré. Spoléháme se na názor takzvaných sommeliérů. Možná bych vám mohl pomoct, dámy. - Díky bohu! - Které chutná nejlépe? Celou dobu to jen předstíráme. Pravdou je, že každý předstírá. I když nás odborníci ujišťují, že jsou objektivní... Tohle je k pití, tohle je levná břečka.
A tohle je kečup. Dělají, jako by měli nadpřirozené schopnosti v ochutnávání vína. 1934. Toho roku zřejmě bylo hodně chladné léto. A vinařova žena byla těhotná. Moment... Čekala holčičku. Řeknu vám tajemství.
Sommeliéři rozdíl také nepoznají. To si vyprošuji, pane. Mé chutě jsou velmi vytříbené. Frédéric Brochet z Univerzity v Bordeaux by nesouhlasil. Uskutečnil několik testů na nic netušících sommeliérech. Aby to znělo zajímavěji, říkejme tomu Vinařské nachytávky. Vinařské nachytávky! V první testu mělo 55 expertů porovnat bílé a červené víno. To by mělo být snadné.
Červené víno je svěží a robustní. To bílé je živé se stopami vanilky a dubu. Špatně! Jsou to stejná vína. Polovina lahví s bílým vínem byla obarvena na červeno a nikdo z účastníků to nepoznal. To přece... Vinařské nachytávky! V dalším testu měli experti porovnat dvě lahve. V první bylo drahé Grand Cru.
V druhé bylo levné stolní víno. Grand Cru je komplexní a velice zajímavé. Ke Grand Cru se budu rád vracet. Nic moc. Je lehké, ploché, to se dalo čekat. To je zajímavé, protože jsou to stejná vína! Brochet umístil stejné víno do dvou lahví. Žádný z takzvaných expertů si toho nevšiml. Vinařské nachytávky, vinařské nachytávky, nechal ses nachytat!
Dobře, přesvědčil jsi mě. Všechna vína jsou hrozná a chutnají stejně. Ne, vína jsou skvělá a samozřejmě chutnají různě. Ale stejně jako u jídla, je to subjektivní. Nepotřebujeme experty na sendviče, protože víme, co nám chutná. Burákové máslo a sardinky. No co. V obojím jsou zdravé tuky a chutná mi to. To, že vám to nechutná, nic neznamená.
Neexistuje žádná nejlepší chuť. Víno považujeme za luxusní zboží dostupné pouze bohatým lidem. Ale jsou to jen chutné fermentované hrozny. Zapomeňte na snoby, zariskujte a pijte to, co vám chutná. To jako vážně? - Můžu pít to, co chci? - Jo. Svoboda! Kdo si chce se mnou dát krabicák! Tohle mi tak chybělo.
Miluju ho! Překlad: Mithril www.videacesky.cz
Takže to bude chutnat... zatuchle? Tady je Francis Ford Coppola. Miluju jeho filmy, takže bude chutnat jako... Kmotr? Tady se píše kečup. To je sklenice s kečupem? I když ho ochutnáme, nejsme si jistí svým názorem. - Tohle je... suché. - Tohle má... plnou chuť. - Jste si jisté?
- Ne, co je to plná chuť? Tohle není suché, ale mokré. Spoléháme se na názor takzvaných sommeliérů. Možná bych vám mohl pomoct, dámy. - Díky bohu! - Které chutná nejlépe? Celou dobu to jen předstíráme. Pravdou je, že každý předstírá. I když nás odborníci ujišťují, že jsou objektivní... Tohle je k pití, tohle je levná břečka.
A tohle je kečup. Dělají, jako by měli nadpřirozené schopnosti v ochutnávání vína. 1934. Toho roku zřejmě bylo hodně chladné léto. A vinařova žena byla těhotná. Moment... Čekala holčičku. Řeknu vám tajemství.
Sommeliéři rozdíl také nepoznají. To si vyprošuji, pane. Mé chutě jsou velmi vytříbené. Frédéric Brochet z Univerzity v Bordeaux by nesouhlasil. Uskutečnil několik testů na nic netušících sommeliérech. Aby to znělo zajímavěji, říkejme tomu Vinařské nachytávky. Vinařské nachytávky! V první testu mělo 55 expertů porovnat bílé a červené víno. To by mělo být snadné.
Červené víno je svěží a robustní. To bílé je živé se stopami vanilky a dubu. Špatně! Jsou to stejná vína. Polovina lahví s bílým vínem byla obarvena na červeno a nikdo z účastníků to nepoznal. To přece... Vinařské nachytávky! V dalším testu měli experti porovnat dvě lahve. V první bylo drahé Grand Cru.
V druhé bylo levné stolní víno. Grand Cru je komplexní a velice zajímavé. Ke Grand Cru se budu rád vracet. Nic moc. Je lehké, ploché, to se dalo čekat. To je zajímavé, protože jsou to stejná vína! Brochet umístil stejné víno do dvou lahví. Žádný z takzvaných expertů si toho nevšiml. Vinařské nachytávky, vinařské nachytávky, nechal ses nachytat!
Dobře, přesvědčil jsi mě. Všechna vína jsou hrozná a chutnají stejně. Ne, vína jsou skvělá a samozřejmě chutnají různě. Ale stejně jako u jídla, je to subjektivní. Nepotřebujeme experty na sendviče, protože víme, co nám chutná. Burákové máslo a sardinky. No co. V obojím jsou zdravé tuky a chutná mi to. To, že vám to nechutná, nic neznamená.
Neexistuje žádná nejlepší chuť. Víno považujeme za luxusní zboží dostupné pouze bohatým lidem. Ale jsou to jen chutné fermentované hrozny. Zapomeňte na snoby, zariskujte a pijte to, co vám chutná. To jako vážně? - Můžu pít to, co chci? - Jo. Svoboda! Kdo si chce se mnou dát krabicák! Tohle mi tak chybělo.
Miluju ho! Překlad: Mithril www.videacesky.cz
Komentáře (38)
jjkOdpovědět
21.02.2017 10:11:27
Confirmation bias?
Zástupy lidí směle odkazují na tohle video jako na bibli, nějakou neotřesitelnou pravdu, něco, co jim konečně potvrdilo jejich domněnky. A přitom Adamovi prostě nějak nevěřím. Půlka videa byla o studii, kde NIKDO ze znalců nepoznal rozdíl mezi krabičákem a Grand Cru. Normální člověk přece pozná, že pije dvakrát to samé víno. Natož lidi, co už jich pár set vypili.
Alpha_Mule (anonym)Odpovědět
13.04.2017 00:50:44
http://www.realclearscience.com/blog/2014/08/the_most_infamous_study_on_wine_tasting.html
http://www.newyorker.com/tech/frontal-cortex/does-all-wine-taste-the-same
https://en.wikipedia.org/wiki/Blind_wine_tasting
Skutečnost se mírně liší, např. podle prvního článku se jednalo o 54 studentů "oenology" (wine science). Další výzkumy a testy ale potvrzují, že pointa videa je pravdivá - nikdo, ani expert přes víno spolehlivě nepozná rozdíl mezi dvěma víny, dokonce ani mezi laciným a drahým vínem, čistě podle chuti.
Zato se ale snadno necháme zblbnou naším zrakem ;).
LarionOdpovědět
19.12.2015 02:41:34
No já piju jenom vína a vzhledem k tomu že v ČR v hospodě většinou člověk nedostane víc než " Mylera a Veltlínský "( piju bílý) tak neni z čeho vybírat, ale na druhou stranu po 5-tý skleničce mi to je i jedno
Bob-an (anonym)Odpovědět
14.12.2015 22:19:32
U vina ctim zasadu, kterou me naucil bratranec ktery dealuje vino: Je treba si ohlidat ze kupujes vino kvalitne a poctive vyrobene a pak uz jen rozlisovat chutna/nechutna.
p.InkognitoOdpovědět
14.12.2015 16:51:18
Nejdražší víno co jsem pil, bylo za 450 a nic lepšího jsem zatím neměl. Takže u mě stále platí, čím dražší, tím lepší. ((: Na druhou stranu Plzeň za 26 je ještě lepší.
vitanos22Odpovědět
14.12.2015 23:33:52
http://www.videacesky.cz/navody-dokumenty-pokusy/draha-vina-jsou-pro-hlupaky
Kdyby jsi neznal cenu neřekneš že je tak super.
Vhef (anonym)Odpovědět
14.12.2015 04:03:59
Proto kupuju ty 5 litrovy patoky z dovozu - na piti sice nic moc ale svarak se z toho pripravit da... https://www.youtube.com/watch?v=isun68zPvCk
cvespercOdpovědět
13.12.2015 21:00:29
Jediné, co piji, je voda z kohoutku a mléko, takže se naštěstí nemusím obávat toho, že bych někde vypadal jako necivilizovaný barbar, protože o vodě se semnou nikdo hádat nebude a mléko jedině 1,5%.
Jeyekomon (anonym)Odpovědět
13.12.2015 23:32:14
Nekupuješ nestandardizované, ale polotučné, protože držíš štíhlou linii?
Vhef (anonym)Odpovědět
14.12.2015 04:05:25
To ale pijes v podstate stejny produkt vodu a vodu obarvenou na bilo... :-)
Corwin8 (Překladatel)Odpovědět
14.12.2015 12:07:57
+VhefMléka s nižším podílem tuku jsou opravdu jen odtučněná, většina ostatních zdravých látek v nich je.
Helemese (anonym)Odpovědět
18.12.2015 00:09:06
+VhefTo vis, dneska je v mode nadavat na vsecko, i na mleko. Mleko je dneska prakticky stejne, jako kdysi. Stale ho doji kravy, zpracovani mleka je take stejne. Odstredeni tuku, pasterace, homogenizace, pripadne UHT u trvanlivych. Mleko se nesmi upravovat chemicky, nesmi se upravovat pomer latek (napriklad odebrat bilkovinu apod.). Lze jen upravovat tucnost, coz je dano technologickou nutnosti (mlekarna musi delat i jine produkty, aby si vydelala) Konzervace jen fyzikalni, teplem.
A mlekarny to opravdu dodrzuji, ono taky proc ne. Proc by tam rvali drahou chemii, kdyz mleko vydrzi i bez toho. Upravu slozeni pozna i podprumerny student analyzy, to by statni organy rychle poznali a opravdu se to kontroluje.
Samozrejme spousta lidi ti rekne, ze to neni mozne, ze mleko chutnalo kdysi uplne jinak. Tyhle rekneme "neobjektivni" chute nejsou jen u vina. Mozek nam lze skoro porad a ze si minulost zkraslujeme neni zadnym tajemstvim. Kdysi holt vsecko chutnalo tak nejak lepe. Kdyby to lide ochutnali dneska, casto by se divili. Samozrejme jsou urcite produkty, u kterych to ale bude pravda.
Ale berte to jen jako nazor obycejneho cloveka, co potraviny studoval na stredni,na vysoke a x let v nich pracuje. Samozrejme vim, ze Vhef o tom vi mnohem vic nez ja, o tom nepochybuju :) Ikdyz mlekarnu videl nejspis jen na obrazku...
eXe (anonym)Odpovědět
14.12.2015 16:11:23
Heh, nečekal bych, že někdo jinej takovej ještě existuje :D
Mlíko se snažim pít spíš 0,5% (ale většinou ho stejně nemaj), a tu vodu z kohoutku si někdy "ochutim" čajem, nebo syrupem, ale nic víc taky nepiju
Lenacia (anonym)Odpovědět
13.12.2015 18:55:01
hodně vín má rozdílné chutě, ale jen málokdy se to dá orpavdu 100% poznat. Tuhle sme nakoupili lahve růžového vína z Lidlu. Asi jsem trochu divná, protože já v něm cítila med a oříšky, jak je to možné netuším.
Ale pravda, že dávám přednost spíše vínu šumivému (a nealko rychlé špunty taky ještě pořád chlastáme :D :D)
TercaisOdpovědět
13.12.2015 17:02:23
Čekala jsem, že to tady touhle dobou až bude, ale ještě to nikdo nenapsal, takže: "Nobody is willing to admit that vine doesn´t have a taste" -Bernard Black-
Chrastaman (anonym)Odpovědět
14.12.2015 10:26:21
Of course you can't taste anything, you smoke eighty bajillion cigarettes a day! -Manny-
MarekSVK81Odpovědět
13.12.2015 12:41:17
Díky za preklad. Konečne môžem toto video ukázať svokre ktorá sa so mnou nechce rozprávať odkedy som jej na narodeniny kúpil krabicové víno.
Jarb (anonym)Odpovědět
14.12.2015 00:04:44
Krabičáka k narozkám? Tvoje děvče ani netuší jakej poklad v tobě má.
yamashi (anonym)Odpovědět
13.12.2015 10:04:14
Dobré víno je pro men to, po kterém mě den poté nebolí hlava (čili né krabicák). S tou cenou mají ovšem pravdu. Nejraději mám litrovýho caberneta z billy za 45 korun. Suché, mňami. Sorry ale suché už od polosuchého pozná i debil. Vim, že to video je bráno s velkou nadsázkou, ale rly? :D Mokré víno...
jara (anonym)Odpovědět
13.12.2015 09:45:21
Ono je to subjektivní do jisté míry. Víno může být opravdu špatné. Objektivně tam kde je nějaká vada. Není zas tak složité ve víně poznat těkavé kyseliny, nedostatek síry tzn.oxidaci nebo naopak přesířené víno či myšinu a další. A tyto vady se často objevují právě ve zmíněných krabicových vínech... Víno je neskutečně vyjímečný nápoj, který si zaslouží poznání. Proto zkuste vyrazit aspoň na Moravu, prolézt nějaké menší sklepy či vinařství a myslím, že rozdíly pozná každý.
nevimjmeno2Odpovědět
13.12.2015 02:07:06
Dobré je i víno za 70kč.
meg.a.byte (anonym)Odpovědět
13.12.2015 02:22:32
Ty si to asi nepochopil :D
czatlantisOdpovědět
13.12.2015 00:53:19
No krabičák je trochu mimo...v tom výzkumu kde se odkazuje srovnávali obyčejná vína, ale nemysleli tím to nejlevnější co našli v 5litrovém balení. U nás za 150kč je myslím už fajn víno a myslím že dražší normální víno nemá smysl kupovat. Vyšší cenu leda může ospravedlnit něco extra - třeba ledové víno. Ale kupovat normální víno flašku za tisícovku...to je fakt snobárna...
AB (anonym)Odpovědět
13.12.2015 00:07:57
Z vín mi nejvíc chutná, jablečný mošt :)
FunAtParties (anonym)Odpovědět
12.12.2015 23:12:44
Budu trošku hnidopich.
Když se podá jedno a to samé víno ve dvou sklenicích a o jedné z nich nám řeknou, že je v ní levná brečka a obsah druhé sklenice označní za luxusní drahé zboží, tak opravdu nám bude chutnat mnohem líp druhá sklenice a kvalitativní rozdíl mezi oběmi sklenicemi označíme za markantní.
Jedná se o obyčejné lidské chování - když nám řeknou že je to sakra drahé luxusní zboží, tak jednoduše do ochutnávání daného vína zapojíme více z mozkové činnosti, chuťové buňky vyladíme a díky tomu opravdu budeme mít z vína větší požitek :)
Je to věděcky dokázáno.
Rezolut (anonym)Odpovědět
13.12.2015 00:53:36
Presne tak. To isté aj s tými farbami vína. Keď vidím, že pijem červené víno, ani ma nenapadne, že je to prefarbené biele víno. Veríme tomu, čo vidíme, to isté platí aj pre víno. :)
MMZ (anonym)Odpovědět
13.12.2015 04:05:55
A před ženou se budeš chovat dvakrát tak přesvědčivěji, protože již od útlého věku jistě každý vnitřně tuší, že to udělá lepší dojem (pokud to řeknu lidově).
Pokud se to řekne blíže, tak je to kvůli evolučnímu nastavení žen.
Pokud se to řekne konkrétně, tak je to proto, že žena od muže při výběru očekává, že se bude, s ní a dětmi, dělit o své zdroje, které ji/je zabezpečí.
cius (anonym)Odpovědět
13.12.2015 10:19:03
Na druhou stranu když člověk něco kupuje, mělo by to mít očekávanou kvalitu, lék se vyznačuje tím, že je účinnější, než placebo. Červené víno 1 ku 2, to bych možná radši pochyboval o těch odbornících, protože vinařství se normálně studuje na [VŠ](http://www.vysokeskoly.cz/clanek/special-o-oborech-vinarstvi-a-vinohradnictvi).