Děsivá pravda o banánechScishow

V sídle SciShow máme jídelní koutek pro zaměstnance. Občas máme koblihy, občas ořechy nebo sušené mango. To jediné, co nikdy dlouho nevydrží a zmizí hned po nákupu, je úžasný, krásný, ušlechtilý banán. Naneštěstí pro nás tu ale možná banány nebudou navždy. Nejprve dobrá zpráva: banány jsou zdravé a výživné, dodávají energii, padnou do ruky a perfektně zralé chutnají výborně karamelizované, snadno se loupou a konzumují.

Šokující statistika: banán je nejprodávanějším zbožím ve Walmartu. Ani chipsy, ani Coca-Cola, ani Padesát odstínů šedi, ale banány. Zdají se být tak ideální pro lidskou spotřebu, že se Kirk Cameron pomocí nich pokusil dokázat existenci Boha. Tenhle banán samozřejmě nebyl stvořen Bohem a vlastně ani přírodou. Banány, přinejmenším ty, které můžete vidět v obchodě, byly vytvořeny lidmi. Nechápejte mě špatně, existuje mnoho druhů divoce rostoucích banánovníků původem z jižní a jihovýchodní Asie a známe tucty druhů a tisíce odrůd.

Ale nejsou to ty, které jíme. Některé z těchto druhů, jak možná předpokládáte, mají jadérka. Protože přesně to je ovoce: dužnaté plody obsahující jadérka. Možná si říkáte, jak je možné, že jste nikdy nejedli banánová jadérka? Ve skutečnosti jedli... tak trochu. Ve vyšlechtěných banánech se jadérka téměř nevyskytují. Když se podíváte zblízka, uvidíte drobné černé tečky. To je veškerý pozůstatek jadérek.

Jsou to neplodná semínka. Když je zasejete, nic nevyroste. Dnešní banány jsou sterilní mutanti. Nemyslím to zle, taková je zkrátka pravda. Pokud jste nebyli naživu v 60. letech, klobouk dolů před staršími diváky SciShow, každý banán, který jste kdy snědli, byl geneticky víceméně identický. Tohle je Cavendish, odrůda prakticky bez jadérek, kterou dnes jíme. Ale vždy to tak nebylo. Až do 60.

let všichni jedli jeden druh banánů, ale byly to jiné banány. Gros Michel, větší a sladší odrůda se silnější slupkou. Možná jste si všimli, že banánové příchutě nechutnají moc jako banány. Ve skutečnosti ano, chutnají jako Gros Michel. Genetická jednotvárnost odrůdy Gros Michel byla její zhoubou. Patogen zvaný panamská nemoc, rezistentní vůči fungicidům, tuto odrůdu infikoval. V době, kdy pěstitelé pochopili, jak náchylné jsou jejich plodiny, odrůda Gros Michel už téměř zanikla. Veškerý banánový průmysl se musel přeorientovat na Cavendish.

Jelikož jsou bez jadérek, jediným způsobem rozmnožování je přesazení oddenku. V posledních padesáti letech se nám s odrůdou Cavendish daří, neboť je odolnější vůči panamské nemoci. Nicméně je trochu děsivé, že byl identifikován kmen panamské nemoci, který postihuje i odrůdu Cavendish, kterou všichni jíme. Globální monokultura geneticky totožných jedinců je snadným cílem patogenu. Houba musí jen přijít na to, jak infikovat a zničit jedinou rostlinu, není zde žádná genetická rozmanitost, která by to zastavila nebo zpomalila.

Mnoho vědců se strachuje nebo dokonce předvídá naprostý zánik odrůdy Cavendish. Tohle skvělé a nejpopulárnější ovoce možná úplně přestane existovat. Dobrá zpráva je, že dnes máme mnohem lepší znalosti genetiky, epidemií, hub a patologie. Vědci a pěstitelé už podnikli kroky k ochraně odrůdy Cavendish. Někteří pěstitelé vytváří geneticky rozdílné banány, které by mohly nahradit odrůdu Cavendish v případě selhání, zatímco vědci se pokouší geneticky naprogramovat banánovníky imunní vůči panamské nemoci.

Z neúspěchu Gros Michel jsme se mnoho naučili. Infikovaná pole jsou rychle likvidována a nové plodiny jsou pěstovány z laboratorních sazenic bez patogenů. Děkujeme tedy lidem, kteří neúnavně pracují při pěstování a sklizni banánů a dováží nám je, abychom je mohli levně nabídnout našim zaměstnancům. A děkujeme pěstitelům a vědcům, neúnavně pracujících na tom, aby se neopakovala situace s Gros Michel.

Děkujeme za zhlédnutí této epizody SciShow. Pokud máte nějaké dotazy, komentáře nebo návrhy, najdete nás na Facebooku, Twitteru nebo v komentářích pod videem. A pokud se letos chcete stát chytřejšími díky SciShow, můžete dát odběr na youtube.com/SciShow. Překlad: Alienor www.videacesky.cz