Děsivá pravda o banánech

V sídle SciShow máme
jídelní koutek pro zaměstnance. Občas máme koblihy,
občas ořechy nebo sušené mango. To jediné, co nikdy dlouho nevydrží
a zmizí hned po nákupu, je úžasný, krásný, ušlechtilý banán. Naneštěstí pro nás
tu ale možná banány nebudou navždy. Nejprve dobrá zpráva: banány jsou zdravé
a výživné, dodávají energii, padnou do ruky a perfektně zralé
chutnají výborně karamelizované, snadno se loupou a konzumují.

Šokující statistika: banán je
nejprodávanějším zbožím ve Walmartu. Ani chipsy, ani Coca-Cola,
ani Padesát odstínů šedi, ale banány. Zdají se být tak ideální
pro lidskou spotřebu, že se Kirk Cameron pomocí nich
pokusil dokázat existenci Boha. Tenhle banán samozřejmě nebyl
stvořen Bohem a vlastně ani přírodou. Banány, přinejmenším ty, které můžete
vidět v obchodě, byly vytvořeny lidmi. Nechápejte mě špatně, existuje mnoho druhů
divoce rostoucích banánovníků původem z jižní a jihovýchodní Asie
a známe tucty druhů a tisíce odrůd.

Ale nejsou to ty, které jíme. Některé z těchto druhů,
jak možná předpokládáte, mají jadérka. Protože přesně to je ovoce:
dužnaté plody obsahující jadérka. Možná si říkáte, jak je možné,
že jste nikdy nejedli banánová jadérka? Ve skutečnosti jedli... tak trochu. Ve vyšlechtěných banánech
se jadérka téměř nevyskytují. Když se podíváte zblízka,
uvidíte drobné černé tečky. To je veškerý pozůstatek jadérek.


Jsou to neplodná semínka. Když je zasejete, nic nevyroste. Dnešní banány jsou sterilní mutanti. Nemyslím to zle,
taková je zkrátka pravda. Pokud jste nebyli naživu v 60. letech,
klobouk dolů před staršími diváky SciShow, každý banán, který jste kdy snědli,
byl geneticky víceméně identický. Tohle je Cavendish,
odrůda prakticky bez jadérek, kterou dnes jíme.
Ale vždy to tak nebylo. Až do 60.

let všichni jedli jeden
druh banánů, ale byly to jiné banány. Gros Michel, větší a sladší odrůda
se silnější slupkou. Možná jste si všimli, že banánové příchutě
nechutnají moc jako banány. Ve skutečnosti ano,
chutnají jako Gros Michel. Genetická jednotvárnost
odrůdy Gros Michel byla její zhoubou. Patogen zvaný panamská nemoc, rezistentní
vůči fungicidům, tuto odrůdu infikoval. V době, kdy pěstitelé pochopili,
jak náchylné jsou jejich plodiny, odrůda Gros Michel už téměř zanikla. Veškerý banánový průmysl
se musel přeorientovat na Cavendish.

Jelikož jsou bez jadérek, jediným způsobem
rozmnožování je přesazení oddenku. V posledních padesáti letech
se nám s odrůdou Cavendish daří, neboť je odolnější vůči panamské nemoci. Nicméně je trochu děsivé,
že byl identifikován kmen panamské nemoci, který postihuje i odrůdu Cavendish,
kterou všichni jíme. Globální monokultura geneticky totožných
jedinců je snadným cílem patogenu. Houba musí jen přijít na to,
jak infikovat a zničit jedinou rostlinu, není zde žádná genetická rozmanitost,
která by to zastavila nebo zpomalila.

Mnoho vědců se strachuje nebo dokonce
předvídá naprostý zánik odrůdy Cavendish. Tohle skvělé a nejpopulárnější ovoce
možná úplně přestane existovat. Dobrá zpráva je, že dnes máme
mnohem lepší znalosti genetiky, epidemií, hub a patologie. Vědci a pěstitelé už podnikli kroky
k ochraně odrůdy Cavendish. Někteří pěstitelé vytváří
geneticky rozdílné banány, které by mohly nahradit
odrůdu Cavendish v případě selhání, zatímco vědci se pokouší
geneticky naprogramovat banánovníky imunní vůči panamské nemoci.

Z neúspěchu Gros Michel
jsme se mnoho naučili. Infikovaná pole jsou rychle likvidována a nové plodiny jsou pěstovány
z laboratorních sazenic bez patogenů. Děkujeme tedy lidem, kteří neúnavně
pracují při pěstování a sklizni banánů a dováží nám je, abychom je mohli
levně nabídnout našim zaměstnancům. A děkujeme pěstitelům a vědcům,
neúnavně pracujících na tom, aby se neopakovala situace s Gros Michel.

Děkujeme za zhlédnutí
této epizody SciShow. Pokud máte nějaké dotazy, komentáře
nebo návrhy, najdete nás na Facebooku, Twitteru nebo v komentářích pod videem. A pokud se letos chcete stát
chytřejšími díky SciShow, můžete dát odběr na youtube.com/SciShow. Překlad: Alienor
www.videacesky.cz