Thumbnail play icon

6 tipů od Gordona Ramsayho

90 %
Tvoje hodnocení
Počet hodnocení:411
Počet zobrazení:5 987
Šéfkuchař Gordon Ramsay se s vámi dnes podělí o pár tipů, které vám usnadní vaření a vaše jídla pozvednou na novou úroveň.

Přepis titulků

Váš mlýnek na pepř je všestrannější, než si myslíte. Pro jemně mletý pepř utáhněte horní šroubek. Ideální pro polévky a omáčky. Pro normální kořenění je středně mletý pepř, tak šroubek mírně povolte. A úplně ho povolte pro hrubě mletý pepř. Perfektní pro steaky a ryby. Loupání česneku: Jeden stroužek jednoduše rozdrťte plochou nože, a slupka lehce odpadne.

Celou hlavičku rozdrťte, oddělte a dejte ji do misky. Překryjte a deset vteřin silně třeste. Pak jednoduše vyberte oloupané stroužky. Při vaření je důležité začít při potřebné teplotě. Když recept vyžaduje horkou pánev, dejte ji na plotnu brzy, aby se rozehřála. A nikdy nezapomeňte rozehřát troubu alespoň 20 minut před začátkem vaření. Čistotný kuchař je výkonný kuchař. Můj tip pro čistotné vaření je vždy mít po ruce misku na odpadky.

Nebudete muset chodit ke koši. Nikdy nesolte vajíčka před vařením. Zničí to jejich texturu a tlumí barvu. Nechte dochucování až na úplný konec. Když pečete maso, je klíčové, aby mělo pokojovou teplotu. Když jej pečete přímo z ledničky, budou svalová vlákna napnutá a maso tuhé Maso po pečení vždy nechte odpočívat, díky tomu bude křehké a šťavnaté. Překlad: Atevi www.videacesky.cz

Komentáře (17)

Zrušit a napsat nový komentář

Odpovědět

Jen tak pro zajímavost se zkuste podívat, kolik ztratíte zbytečně tepla při předehřívání trouby, poté co ji otevřete. Celkem překvapivé zjištění, opakující se také při přestupu tepla po tzv. nahlédnutí ;)

121

Odpovědět

Kdyz pominu to, ze vetsinou se do predehrate trouby davaji veci proto, protoze to lepe chutna...tak nam rekni, kolik energie ztratis? Desetnik? Dva desetniky? Deset korun?

Prece jen si neumim predstavit, ze rozehrata hrouda kovu ztrati nejak vyrazne energie kvuli otevreni. Spis verim tomu, ze unikla energie je celkem zanedbatelna.
Pokud troubu v prubehu peceni otevru, vytahnu plech, podivam se, jak to vypada a pak zase dam zpet, opravdu ztratim tolik energie? A kam se tedy mam podivat, abych to videl? :) A varit mam tedy jak? Proste se nedivat, jen ciste odhadovat? A vubec, co si nam vlastne chtel rict?

252

Odpovědět

Nice! Česnek loupám vždycky dvě hodiny, musim hned zkuist

354

Odpovědět

jo mám to vyzkoušené, ale musíš stim hodně mlátit a vybrat oloupany a pak zase...

41

Odpovědět

No to jsou fakt novinky :D

1737

Odpovědět

to stim masem vim že se ma nechat uležet po upečení 2x déle než když se peče, že je to prej pak štavnatejší a lepší, ale vždit už to bude kua studený!! to to mam pak ohřát nebo to jíst studený?? nechápu....

527

Odpovědět

čéčé já ti nevím, ale kolikrát se maso peče klidně i přes 8 hodin...maso se má nechat odpočinout, ale určitě ne 2x déle než když se peče ;)

301

Odpovědět

+Troubajo ale ja ted myslel stejky a ty se dělaj 4 minuty a 8 to maš nechat uležet, tak pak se to teda jí studený nebo se to zase ohřeje ?

215

Odpovědět

+Troubavšichni davate mínuska ale nikdo nic nevysvětlí!! k***a řikám vám že stejky se maj nechat uležet 2x déle než se dělaj!!

616

Odpovědět

+TroubaPo upečení dej maso do alobalu a nech ho někde na teple, zůstane teplé a odpočine si.

30

Odpovědět

idealni je pri odpocivani je prikryt (das na melky talir a hlubokym zakryjes), nemusis to nechavat 10 minut odpocivat, kdyz jsi to 5 minut delal, to je samozrejme zbytecne moc, ~5 minut odpocivani masu staci

51

Odpovědět

Díky, Gordone :)

53

Odpovědět

Informační pro někoho, kdo v kuchyni v životě nebyl.

2867

Odpovědět

ja v kuchyni byl jednou a stejne mi to neco dalo

524

Odpovědět

Děkuji za překlad, videa o vaření vždycky potěší :)

292

Odpovědět

To je z pořadu Ultimate cookery course, který učí vařit od píky, možná by to taky nebylo špatné překládat, ikdyž je to relativně dlouhé a těžko říct, jestli to diváci ocení...

1493

Odpovědět

Určitě to lidé ocení :) Já teda stoprocentně!!!

50
Používáme cookies, abychom mohli provozovat tuto internetovou stránku a zlepšit Vaši uživatelskou spokojenost. Budete-li pokračovat beze změny nastavení, předpokládáme, že souhlasíte s ukládáním souborů cookies z internetových stránek. Více informací o použití cookies.
OK