Maďarská posedlost paprikou

Tohle je Buda a tohle je Pešť. Dohromady tvoří Budapešť. Tohle je řeka Dunaj, tohle je paprika, tohle je obří parlament
a tohle je paprika. Najdete tu obří výběr ovoce a...
Proboha, zase paprika. Paprika... Ta paprika je všude! Za tím musí něco být.

POSEDLOST PAPRIKOU Tohle je paprička. Po nakrájení, vysušení
a namletí vytvoří toto. Mletou papriku. V Maďarsku se vše točí kolem ní. Místní jí říkají rudé zlato a toto ostré koření najdete snad ve všem. V maďarském guláši, v kuřecím paprikáši
i v plněném zelném listu.

Někde ji dokonce najdete vedle slánky. Hádejte, co najdete zde
na Velké tržnici v Budapešti. Najdete tu papriky z celého Maďarska. Používáme ji snad v každém jídle. Je vynikající. Dokonce máme i muzeum
a festival věnovaný paprice. - Opravdu?
- Ano. Vítejte v muzeu Paprikamolnár.

Jmenuji se Anita Molnár
a jsem historička přes papriku. Paprika je běžným maďarským kořením. Poprvé ji začali vyrábět
před 200 lety v Szegedu. Je to koření,
které jídlo obarví na červeno. My, Maďaři, jí možná používáme až moc, ale milujeme ji. Do Evropy ji dovezl Kolumbus. Původní mateřskou rostlinou
musela být chilli paprička.

Lidé, kteří jí ochutnali, tvrdili,
že se chutí podobá černému pepři. A ti, kteří si nemohl dovolit
koupit velice drahý černý pepř, začali plody této rostliny
používat jako náhražku. Avšak nyní ji nepoužívají pouze k jídlu. Je to tak, Petere? Ano, máme tu i paprikové mýdlo. To mýdlo obsahuje aroma z papriky. Ale nepálí to, když se s ním myjete.

To není vše, mají i paprikový med,
paprikovou pálinku, paprikovou čokoládu... Paprika je ve všem. Zpátky do kuchyně. Možná je to staré koření,
ale najdete ho i na nejmodernějších menu. Paprika je jedním
z nejzákladnějších koření Maďarska. Připravujeme spoustu tradičních
jídel moderním způsobem. Používáme ji v gulášové polévce,
kuřeti na paprice, sumci na paprice a ve většině jídel na denním menu.

Tak to ochutnáme. To je taková dobrota. Překlad: Mithril
www.videacesky.cz