Pěstování dračí studny

Tajemství dračí studny se předává
po generace už 1 000 let. Dračí studna je známá po celém světě. Je to nejlepší zelený čaj. ČAJ PLNÝ TRADIC Chang-čou
Čína Jmenuji se Fen Šeng-chua a je mi 58 let. Jsem tradiční producent dračí studny. Má vesnice Tchung-wu
produkuje tento čaj už po 400 let.

Nejlepší prostředí pro pěstování dračí
studny poskytuje vrchovina s dostatkem srážek. V Chang-čou naštěstí tyto podmínky najdete. V první den sklizně uvidíte
sběrače na každém kopci. Sběrač za 12 hodin práce nasbírá
asi kilogram čerstvého čaje. My čaj ručně pražíme,
čímž se liší od ostatních čajů. Místní říkají, že pražením získáte lepší
jídlo než vařením nebo jinou technikou přípravy. Takže čaj pražíme. Máme 10 pohybů rukou,
které při výrobě čaje používáme.

Třeba sypání, roztírání,
třesení, hlazení a přehazování. Způsob pražení čaje předal
dědeček mému otci a můj otec mně. Ale dnes se mladí
nechtějí učit způsobům pražení čaje. Už roky se snažím najít studenty. Většina rodičů chce
mít děti na dobré univerzitě, což se neshoduje s tradičním řemeslem,
kterým je pěstování a výroba čaje. Rádi bychom naučili toto umění více lidí,
především těch mladých. Byl bych nerad, kdyby s mou generací zaniklo.

Překlad: Mithril
www.videacesky.cz