Thumbnail play icon

AlkoholPeriodic Videos

Přidat do sledovaných sérií 14
83 %
Tvoje hodnocení
Počet hodnocení:119
Počet zobrazení:3 279

Alkohol jistě všichni znají, možná ho někteří právě teď mají v krvi. Tedy všichni ho máme v krvi, ale někteří z nás v poměrně větším množství. Málo kdo však ví, že je jen jeden alkohol, který pijeme, a to sice ethanol. Alkoholem se rozumí jakákoliv organická sloučenina, která má někde na řetězci navázanou skupinu OH - hydroxylovou. Samostatnou skupinu pak tvoří fenoly, které se mezi alkoholy neřadí a jenž mají OH na aromatickém jádře - benzenu. Ethanol se v přírodě vyskytuje poměrně často. Když napadá ovoce na zem, začne plesnivět, bakterie rozloží glukózu a vzniká ethanol. Jsou známy případy, kdy například žirafy nebo primáti konzumovali shnilé ovoce právě kvůli jeho obsahu ethanolu. Takže nejsme jediný živočisný druh, který se jím nechává opíjet. Chemici používají alkoholy ne kvůli jejich narkotickým účinkům, ale kvůli tomu, že je vynikajícím rozpouštědlem. Pojďme se podívat, jak můžeme získat téměř čistý ethanol z obyčejného piva.

Komentáře (24)

Zrušit a napsat nový komentář

Odpovědět

Koho, co? Ji, svoji.

Pomůcka pro ty, kteří se neradi řídí pádem
Pokud nechcete při psaní textu přemýšlet nad pády, můžete použít následující pomůcku. Místo zájmena osobního zkuste použít zájmeno ukazovací (ta) v příslušném tvaru.

Viděl jsem ji. – Viděl jsem tu (ženu). – tu = ji (obě samohlásky jsou krátké)

Chtěl jsem jí ukázat. – Chtěl jsem té (ženě) ukázat. – té = jí (obě samohlásky jsou dlouhé)

nz

30

Odpovědět

To, že by líh vyřešil naše dopravní problémy není tak úplně pravda. Protože, jak řekl předtím, vyrábí se pomocí fermentace z cukrů. Jenže přirozenou fermentací nám vznikne max. asi 15% roztok. Víc to nejde, protože kvasinky, které žerou kyslík s cukrem a "prdí" alkohol a CO2 (fuj, uhlíková stopa) nepřežijí v prostředí s vysokým podílem lihu.

Takže abychom mohli pálit vzniklý produkt, musíme ho koncentrovat - destilovat - a k tomu zase potřebujeme velké množství tepla = energie.

A to nemluvíme o energetické a ekologické zátěži při pěstování vhodných plodin...

41

Odpovědět

Jen bych tě trochu opravil: kvasinky při alkoholové fermentaci "nežerou" kyslík :). Jedná se o anaerobní proces. To co ty jsi popsal je octové kvašení. Proto, když se dělá víno a jiné nápoje, musí ke kvašení docházet bez přístupu kyslíku :)

Hezké zkouškové!

30

Odpovědět

Ten dedula je tipek. Chtel by jsem mit jen polovinu jeho vedomosti a stejne by jsem byl za frajera. Klobucek dolu

70

Odpovědět

Nenadávej mu! Je to už legenda YouTube v sekci naučné.

00

Odpovědět

tomu hovorim profesionalna deformacia, kupim pivo na vecer a miesto toho. aby som ho rovno vypil si z neho spravim panaka....

261

Odpovědět

Teda, moc se mi nezdá ta definice, že alkohol, je každá sloučenina s -OH skupinou. Například karboxylové kyseliny mají v molekule také -OH skupinu, která je součástí -COOH skupiny. Vím, že se to tak nedělí, ale přesto... Dokázal by to někdo objasnit?

00

Odpovědět

Máš pravdu, že ta definice není úplně dokonalá, ale zase pro populárně naučné video, které buď sledují normální lidi, kterým to stačí a nebo chemici, kteří ví, že to není tak jednoduchý. Korektně bych nadefinoval alkohol jako látku s obecným vzorcem R-OH, kdy R=alkyl jsou to alkoholy a R=aryl jsou to fenoly. Pak by bylo potřeba říct co jsou vícesytné alkoholy a alkoholy primární, sekundární a terciární. Video by bylo o minutu delší a zbytečně komplikovaný

50

Odpovědět

+mortalisSouhlasím. Právě mě zarazilo, že jsem stejnou definici jako ve videu, našel jak na české, tak na anglické wikipedii.

00

Odpovědět

Tak karboxylové kyseliny jsou vlastně taky alkoholy, ale zoxidované. Teoreticky by se tam daly zařadit, ale z praxe víme, že se tak samozřejmě neděje.
Jak řekl mortalis, je to video populárně-naučné, takže nezachází do tak drobných detailů, kterým by normální lidi neporozuměli.
Periodic videos natáčí videa skoro bez přípravy hned po tom, co je něco napadne, takže občas řeknou nějakou chybu i oni.

00

Odpovědět

Ahoj v čase 2:11 ta baňka, do který teče vydestilovanej líh se v češtině jmenuje předloha a ne přijímač.

10

Odpovědět

Chemická aparatura je mi prozatím cizí. Jste chemik?
Díky za opravu :)

20

Odpovědět

+MultiZaklinacNo pokud za 14 dnů zvládnu státnice, tak budu chemik. Kdybyste měl v budoucnu nějaké otázky ohledně překladu chemických termínů, klidně se na mě můžete obrátit. rád pomůžu

170

Odpovědět

Tak to je dobrý vtip s tou destilací. Ona sice říká, že je to "hrubá" destilační aparatura, ale ten destilát nazývat čistým alkoholem je hodně za roh... Na takový pidikoloně by mohla být ráda, když z piva získá 8% a z vína možná 15% roztok...

116

Odpovědět

S podobnou aparaturou jsme dělali to samý na základce při chemii a "produkt" dokazovat hořením. A aby to chytlo, musí to mít asi kolem 30%. A nám to hořelo... takže nevím, kde jste k těm číslům přišel.

52

Odpovědět

Pivo má 5% cca, fortifikované víno 15-22%, takže aby z toho udělali 8%/15% roztok, to by musela být pořádně neúčinná destilace, a jak říká kolega nademnou, taky jsme to dělali v chemii a taky nám to hořelo:) Jen doplním, že roztok alkoholu musí obsahovat minimálně 60% na to, aby vzplanul

43

Odpovědět

Co to meleš? :D tím, že destiluješ alkoholický nápoj, dostáváš z něj čistý ethanol. To že na etiketě vína nebo piva máš 4% nebo 11% znamená že v objemu té lahve jsou 4 % nebo 11 % "čistého 100% " ethanolu. Snaž se to prosím pochopit :D protože to je učivo základní školy.
Malý příklad na ukázku máš 1l 10% vína tzn. že v objemu toho vína je 100ml čistého alkoholu. Tzn. za ideálních podmínek bys dokázal "převařením" tohoto vína vydestilvoat 100 ml 100% alkoholu.

82

Odpovědět

+eFkoZa ideálních podmínek, které se ale nedají nastolit. Jak říkají ve videu, prostou destilací nelze získat roztok více než 95,6% alkoholu. Na co SkweerookL naráží je, že destilační aparatura ve videu, se tomuto číslu pravděpodobně moc nepřiblíží. Voda sice vře až při 100 stupních C, ale to neznamená, že se nevypařuje společně s alkoholem. Reálně v tomto případě odhaduji, že získá roztok cca 80% alkoholu.

10

Odpovědět

+eFkoDobře, tak jsem to spočítal a pro pivo (5%) při ideálních podmínkách vychází destilát s 10,6% alkoholu a pro víno, pokud teda budu brát, že fortifikované má dejme tomu 20% bude mít při ideálním chování směsi 36,1% destilát. Což je o trochu víc, než jsem hrubě odhadoval (i když jsem uvažoval víno okolo 10%, o fortifikovaném vínu jsem nepřemýšlel), ale rozhodně se nejedná o čistý alkohol, jak nám ve videu podsouvají. Navíc musíme vzít v úvahu neideální azeotropické chování směsi a výsledná hodnota tedy bude o něco nižší.

Jak psal Marauder, s etanolem se odpařuje i voda, která má sice nižší těkavost, ale přesto se jí tam dostane hodně.

A ještě doplním, že hoření etanolu (resp. jeho směsi s vodou) není závislé jen na složení, ale i na teplotě, takže pokud jste zapalovali kondenzát, který měl třeba 60-70°C, věřím, že vám hořel i pivní destilát...

Pokud se chcete v dané problematice vzdělat, jedná se o kombinaci Antoinetovy rovnice, Raoultova a Daltonova zákona a několikaletého studia fyzikální chemie...

22

Odpovědět

"Málo kdo však ví, že je jen jeden alkohol, který pijeme, a to sice ethanol." S tímhle tvrzením v popisku videa bych zas až tak nesouhlasil :D, všichni víme že se tu jednu dobu pil i methanol.

401

Odpovědět

Pil, ne pije!

00

Odpovědět

45 wine? Nemysleli náhodou spíš fortifikované víno ? ;)

180

Odpovědět

6:07

20

Odpovědět

Jako neznalec vín nemám nejmenší potuchy o tom, co je to fortifikované víno. Až po googlení jsem osvícen. A fourty-five wine znělo tak nějak správně, jako druh vína.
Díky za opravu :)

52
Souhlasím Tato webová stránka používá k analýze návštěvnosti soubory cookie. Používáním tohoto webu s jejich použitím souhlasíte. (Další informace)