Načítám přehrávač...

Vánoční recepty Gordona Ramsayho - Salát Nicoise

Name: Vánoční recepty Gordona Ramsayho - Salát Nicoise
Uploaded: 2011-12-10T19:00:49.000Z
Duration: 2 min 7 s
Description: V tomto dílu Vánočních receptů bude šéfkuchař Ramsay pro odlehčení vánoční tabule připravovat salát Nicoise ("la salade niçoise" - salát z Nice), který se obvykle připravuje s tuňákem a vařenými vejci, ale v této slavnostní verzi jej Gordon udělá s lososem.1. část:

2:07

7.6K zhlédnutí

3.9 (9 hodnocení)

LaBleue

Publikováno: 14 let

Vánoce Gastronomie Gordon Ramsay

V tomto dílu Vánočních receptů bude šéfkuchař Ramsay pro odlehčení vánoční tabule připravovat salát Nicoise ("la salade niçoise" - salát z Nice), který se obvykle připravuje s tuňákem a vařenými vejci, ale v této slavnostní verzi jej Gordon udělá s lososem.

1. část:

Překlad: LaBleue
www.videacesky.cz Dalším tajemstvím šéfkuchaře
pro dokonalé Vánoce je: Dbejte na vyvážené menu. V restauraci věnujeme
obrovskou pozornost tomu, aby chuť, struktura a sytost každého jídla
byly dokonale vyvážené. A totéž platí i pro vaření doma.
Takže... O Vánocích, kdy si dopřáváte
spousty vydatného jídla, je důležité dát na stůl i lehčí pokrmy,
které vše vyváží.

Saláty jsou o Vánocích výborným prostředkem
proti přecpaným břichům. Ale nemusíte z nich dělat
vrchol zdravé výživy. To si můžete nechat
na novoroční předsevzetí. Ukážu vám své tajemství,
jak proměnit salát Nicoise ve vzrušující a skvělý pokrm, který si
zaslouží místo na každé vánoční tabuli. SALÁT NICOISE S LOSOSEM
A LEHKOU ESTRAGONOVOU MAJONÉZOU Losos je u nás doma o Vánocích velkým hitem. Je výborný, má mnohostranné použití
a chutná naprosto skvěle.

Teď připravíme vynikající
salát Nicoise s lososem. Skvělý způsob, jak o svátcích pomoci
vašim chuťovým pohárkům se vzpamatovat. Nejdříve budeme lososa pošírovat
v aromatickém vývaru "court bouillon." "Court bouillon" je jen elegantnější název
pro pošírovací tekutinu. Do vody nejprve přidejte fenykl,
kvůli krásné anýzové vůni. Pak přidejte nasekaný celer,
cibuli a sůl. Dále přilijte bílé víno,
dodá vývaru sytost. Vlijte trochu estragonového octa,
aby vývar dostal šmrnc.

Estragonový ocet vše zvýrazní
a přidá lehkou kyselost, ale hlavně, skvěle se hodí k lososovi. Kvůli chuti přidejte
několik hvězdiček badyánu a pár rozdrcených kuliček
bílého pepře. Pro svěžest a náboj
vsypte hrst petržele, několik bobkových listů
a citron nakrájený na kolečka. Pak přiveďte tekutinu k varu
a vložte lososa. Rybu nemusíte kořenit, protože
"court bouillon" už máme výborně ochucený.

Lososa tam pěkně jemně usaďte. Kůží dolů. Losos je lahodný, jemný
a neuvěřitelně aromatický. Teď ho dostaneme po chuťové stránce
ještě o úroveň výš. Lososa vařte na mírném ohni 4-5 minut. Pak vypněte oheň
a nechte lososa v tekutině zchladnout.

Související videa

98%3:09

Vánoční recepty Gordona Ramsayho - Panna cotta

94%2:09

Vánoční recepty Gordona Ramsayho - Opečené brambory

94%3:42

Vánoční recepty Gordona Ramsayho - Míchaná vejce s lososem

95%0:40

Těstoviny s krabím masem podle Gordona Ramsayho

93%2:10

Gordon Ramsay: Jak na kachní prsa

90%2:21

Gordon Ramsay - Jak se chovat k dámě

Komentáře (91)

faik(Anonym)14 let

za tohle bych klidně zaplatil i 500 :D

pedros(Anonym)14 let

k***a Gordone ty mě sereš :) schválně musím do marketu pro ingredience, na tak geniální recepty.. který by mě v životě nenapadly :D každopádně si to musím uvařit :)

Simonka(Anonym)14 let

Slintám, vypadá to tak úžasně !

momik13(Anonym)14 let

Musela bych to trochu rozkouskovat :D losos a ty vajíčka vypadaj božsky, vynechala bych určitě ty fazolky (nikdy je nebudu mít ráda :D) recept vypadá trošku komplikovaně, ale ve dvou by se určitě dal zvládnout jedna radost :) ze slaných jídel co tu jsou od Ramsayho přeložený, je tohle pro mě asi slabší, ale pořád musím dát 9/10 :)

Tomáš Brodský(Anonym)14 let

Ducktales: To se ti divím, já Gordona miluju, je to můj vzor! V práci nemám celý den co dělat, tak jsem vděčný, že tady aspoň můžu sledovat jeho recepty.

Ducktales(Anonym)14 let

Ještě sem od něj neviděl pořádnej recept. Je to looser. 1/10

LaBleue(admin)14 let

Je radost tady překládat, hoši.

God?(Anonym)14 let

DRZTE HUBY SECI !!!!!!! NADAVATE SI TU DO VSEHO MOZNEHO A KOMENTARE SOU OD TOHO SDELIT NAZOR O VIDEU !!! KAWIK A KAJERIK SOU DALSI DEBILOVE CO TO NEVI, POKUD TO NENI NOJBY, FLASHKA A PODOBNI JEN SI DALI JINY MENO ! A GORDON VARI SKVELE A ESI TY UMIS VARIT TA KSEM POSLI LINK NA NEJAKOU FOTK UNEBO NECO PROTOZE CESKEJ GULAS VYPADA, JAKO KDYBY BYL UZ STRAVENEJ A NE SALAT S LOSOSEM BLBECKU !

Kawik(Anonym)14 let

Nééé!Díky ale fákt nechci! XD

g-g(Anonym)14 let

tak já si du udělat tu svojí čínskou polívku jo?