Velký trh v BudapeštiGreat Big Story

VÍTEJTE NA TRHU Jsem Zsófia Mautner a jsem autorka 11 kuchařek. Toto je centrální trh. Největší, nejstarší a nejkrásnější zastřešený trh v Budapešti. Pojďme se podívat na některé prodejce. Tento stánek už vedu několik let. Mám tu pár pokladů, jako například maďarské salámy, klobásy a šunky bez aditiv.

Nejznámější je mangalica. Podle starých lidí je prospěšná pro zdraví. Podle některých brání nemocem. Sníte ji a je vám lépe. Jsem vedoucí stánku s langoši už asi 10 let. Langoš je typická chlebová placka. Jíme ho ke snídani, k obědu, k večeři, teplý i studený. Používáme mouku, vodu, sůl, cukr, droždí, brambor a malé tajemství, které nemůžu prozradit.

Jsem prodavačkou na velkém trhu. Můžeme vám dokázat, že paprika je typickým maďarským kořením. Uzená paprika ze Segedínu je asi nejznámější. Paprika je velmi důležitým maďarským kořením. Používáme ji v omáčkách, pod maso i do polévek. My na velkém trhu prodáváme nakládanou zeleninu. Naše rodina vyrábí a prodává nakládanou zeleninu od roku 1890. S tímto obchodem začali moji prarodiče.

Naše nakládané zelí je vitamínová bomba. Lidé ho jedí každý týden. Najdete zde vše. Různé papriky, rajčata i nakládané okurky. Prostě vše pro maďarskou kuchyni, která není jen o guláši. Překlad: Mithril www.videacesky.cz