BrioškaSORTED

Thumbnail play icon
Přidat do sledovaných sérií 9
86 %
Tvoje hodnocení
Počet hodnocení:132
Počet zobrazení:2 906

Ben a Jamie dnes připraví sladký dezert - briošku s čokoládou a meruňkami. Do komentářů piště, o jaký recept byste měli zájem příští týden. Ingredience: 250 g hladké mouky 80 g másla 2 vejce 1 lžička sušeného droždí 2 lžičky cukru krupice 80 ml teplého mlépka špetka soli 1 vejce na potření hrst nasekané čokolády hrst nasekaných meruněk sortedfood.com

Přepis titulků

Jemináčku, pečeme briošku! Dnes pečeme sladký chléb k snídani a uděláme ho z mouky, droždí a cukru. Těsto ale vylepšíme vejcem a máslem což bychom normálně nedělali. - Navíc tam přidáme meruňky a čokoládu. - Paráda. Chléb k snídani s čokoládou a ovocem. Začneme s těstem. Mám tu teplé mléko, sáhni si. - Jo, je teplé. - Dal jsem ho na jen 10 vteřin ohřát. Můžeš to dát do misky a já k tomu přidám jednu lžičku sušeného droždí.

Teplé mléko přivede ty kvasnice k životu. - Můžeš to zamíchat? - Jo. Tohle je vysušené droždí, že jo? Ano, suché. Všechny ingredience smícháme v mixeru, protože tohle těsto je těžké udělat ručně. Jde to, ale není to lehké, protože těsto je husté a lepí se. Takže jestli máte robot, je mnohem lepší dělat to v něm. Dáme tam hladkou mouku, takže brioška bude mít konzistenci jako dort a ne jako chléb z hrubé mouky.

Přidáme dvě vejce, aby těsto bylo hutnější. Jedno, dvě, a pak začne pracovat robot. Teď přidáme všechno ostatní. Dvě lžičky cukru krupice, protože je to sladké těsto. Špetku soli. Do každého správného chleba patří sůl. Pak přidáme ještě máslo o pokojové teplotě. Chceme z toho mít hodně lepivé ale pružné těsto.

Dále tam přijde mléko s droždím. Tak ho tam cákni. - Neměl jsem říkat cákni. - To ne. Teď necháme robot, aby všechno pořádně smíchal a my si zatím nakrájíme připravíme zbylé ingredience. - Máme tu meruňky. - Super. Můžeš nasekat meruňky na stejně velké kousky, jako je čokoláda, takže hodně malé, velké asi jako tenhle kousek čokolády. Mělo by toho být stejně.

Velká hrst čokolády a velká hrst meruněk. Jestli chcete jen ovocný chléb, můžete čokoládu vynechat. A nebo vynechat ovoce, jestli jste čokoholik. Hotovo. Těsto je perfektně vymícháno. Podívej, jak je lepkavé. Jen ho sundám z toho háku. Hodně lepí, přesně to ale potřebujeme, na rozdíl od normálního těsta. Přendáme si ho do téhle misky. Dělá to hezký zvuk.

Znamená to, že těsto bude vlhké? Jo, je porézní, protože ta vlhkost se vypeče a budeme mít suché těsto, hodně nadýchané a houbovité. Tohle teď přikryjeme utěrkou a necháme asi hodinu odpočívat v pokojové teplotě. Naštěstí jsem ráno nezahálel, a připravil jsem jedno předem. Vidíte, že se objem zdvojnásobil. - Páni! - Přesně to jsme chtěli. Pořád je stejně lepkavé. - To jo. Poprášíme si pracovní plochu moukou.

A pak si vezmeme půlku směsi, která je pořád hodně lepkavá, ale dá se s ní lépe pracovat. A do ní dáme čokoládové kousky, jestli je tam můžeš nasypat. Budeme se snažit oddělit obě příchutě, takže čokoládovou připravíme jako první a pak uděláme druhou - meruňkovou, kterou na ní položíme a nakrájíme to tak, aby každý dostal obě dvě. - Uvidíme, jak to funguje. - Smícháme tohle. Dej tam toho víc. No vidíš.

Zpracujeme to tak, aby čokoláda byla úplně všude a položíme těsto do formy. Asi takhle. Teď těsto dostaň do všech koutů. A já teď udělám úplně to samé s meruňkovou půlkou. Tady je meruňková vrstva, kterou dáme navrch a zase jí rozprostři. A stejně jako předtím to teď necháme na hodinu odpočívat, aby nakynulo. - Říkal jsem, že jsem nezahálel.

- No ne! Mám tu další, který je sice hodně nakynutý, je tam toho úplně stejně, ale takhle to vykyne. Tenhle je připraven do trouby. A těstě předtím, než ho tam dáme, potřeme bochník vajíčkem. - Aby byl hezky dozlatova. - Aby byl hezky dozlatova. - Přesně to jsem řekl. - Víceméně. - Hotovo. Jamie pro nás předehřál troubu na 180°C. - Přesně tak. - A teď to tam můžeš dát. - Dobře. Pečeme to 30 minut, hodně to nabude, díky tomu, že jsme ho nechali vykynout, Pak to necháme vychladit, vyklopíme a naservírujeme.

Chléb je hotový a poté, co jsme ho nechali asi 20 minut, by měl jít snadno vyndat z téhle nepřipékající formy. Teď ho nakrájíme. Meruňky navrchu, čokoláda vespod. No jen se na to podívej. Myslím, že víc říkat nemusíme. Brioška s meruňkami a čokoládou. Sorted. Servírujeme ještě teplé. Jak ti to chutná? - Mohl bych to jíst k snídani každé ráno.

- To bys ztloustl. Miluju to. - Vlastně miluju všechny tvoje recepty. - Díky. Všechny jsou na naší stránce sortedfood.com, měli byste tam zajít. Překlad: Atevi www.videacesky.cz

Komentáře (19)

Zrušit a napsat nový komentář

Odpovědět

příště prosím o recept na gothaj s cibulí

191

Odpovědět

Výborn recept ,bohužel jsem to spálil :)

180

Odpovědět

Vždy, keď niečo spáliš, dobre to pocukruj a každému povedz: "Mám to rád chrumkavé!" :D

190

Odpovědět

Ahojte, tak ja som to vyskúšala a všetci chválili :) Použila som klasické droždie namiesto sušeného a podarilo sa :)

180

Odpovědět

já posledně zkoušel vejce benedikt a absolutně se mi nepovedla ta omáčka. nejen, že se mi vůbec nechtěla zahustit jako jim, ale když už se zahustila, tak chutnala neuvěřitelně odporně. Tehddy sem si řekl, že to bylo poprvé a naposled co jsem se rozhodl sám něco uvařit. Nicméně předsevzetí, nepředsevzetí, briošku vyzkoušim také :D

180

Odpovědět

To jr překladem, nebo absolutně netušej, co to jsou briošky?
Btw: další recept, kterej mě nijak nenadchnul.

189

Odpovědět

Vypadá to skvěle, až budu mít víc času určitě vyzkouším :-)

182

Odpovědět

Nejakej recept na BBQ omacku by nemeli? :)

182

Odpovědět

Recept na takoyaki, ichigo daifuku nebo jiný japonský jídla prosím :)

183

Odpovědět

Soufflé náhodou nemajú? :)

PS: a už dlho ste neprekladali Gordona Ramsayho... určite by sme ho tu uvítali ;)

181

Odpovědět


Odpovědět

Nejen Ajvngou překládá Gordona teď zde: http://gordon.ura.cz/

181

Odpovědět

Tak Sorted opravdu velké zklamání.. Od prvních skvělých palačinek to jde fakt z kopce a nebyl ještě ani jeden recept, který my mě zaujal..

samé voloviny brioska? oříšková omáčka rybí koláč :D a podobný nesmysly

1845

Odpovědět

Ohřej si párky, když se ti to nezdá. Dělají jídla tak, aby byly zajímavé, oříšková omáčka každého hned nenapadne a přitom může být dobrá. Pozor ať ti neprasknou, musíš to hlídat.

184

Odpovědět

+Jprasknou mi vždy při vyndavání

188

Odpovědět

+JJééé párečky bych si dal 100x radši, než tohle, bohužel nemam na intru konvici.

186

Odpovědět

Příště nějaký pěkný studentský prosím

183

Odpovědět

Přesně, recept na nějaký "normální" studenský jídlo, co se dá udělat rychle, za málo peněz a dá se udělat prakticky kdykoli a kdekoli :D

180

Odpovědět

Míchaná vajíčka na cibulce - SORTED! :D

180
Používáme cookies, abychom mohli provozovat tuto internetovou stránku a zlepšit Vaši uživatelskou spokojenost. Budete-li pokračovat beze změny nastavení, předpokládáme, že souhlasíte s ukládáním souborů cookies z internetových stránek. Více informací o použití cookies.
OK