Thumbnail play icon

Tři kuřecí receptySORTED

Přidat do sledovaných sérií 9
89 %
Tvoje hodnocení
Počet hodnocení:125
Počet zobrazení:3 924

Dnes si po dlouhé době uvaříme se Sorted něco jiného než dezert. Kluci totiž nedávno začali novou sérii videí, ve kterých vyberou jednu obyčejnou ingredienci a připraví z ní tři neobyčejná jídla. Dnes je hvězdou dne kuře a Ben, Jaime, Barry a Mike nám připraví marokem inspirovaná kuřecí prsa s kuskusem, kuře na citrónu a šalvěji s netradičním bramborovým salátem a kuřecí špízy teriyaky s křupavým zeleninovým salátem. Pokud se rozhodnete některý z těchto receptů vyzkoušet, nezapomeňte nám poslat fotku na Facebook! Ingredience: Marocké kuře s kuskusem

  • 2 kuřecí prsa
  • 2 lžíce omáčky ras el hanout (viz zde)
  • 1 lžíce medu
  • 1 citrón
  • 350 ml kuřecího vývaru
  • 160 g kuskusu
  • 1 hrst semínek granátového jablka
  • 1 svazeček čerstvých bylinek (například máta, koriandr a petržel)

Pečené kuře na citrónu a šalvěji

  • 2 kuřecí prsa
  • 1 čerstvého černého pepře
  • 2 kousky másla
  • 6 lístků čerstvé šalvěje
  • 1 citrón
  • 300 g nových brambor
  • 1 hrst rozmraženého hrášku
  • 2 lžíce majonézy
  • extra virgin olivový olej

Kuřecí špízy teriyaki

  • 2 kuřecí prsa
  • 4 lžíce omáčky teriyaki
  • 4 ředkvičky
  • 1 hrst cukrového hrášku
  • 1 lvelká mrkev
  • 1 lžíce medu
  • 1 lžíce sójové omáčky
  • 2 lžíce omáčky mirin (viz zde)
  • 2 lžíce sezamových semínek
  • 4 kovové nebo dřevěné jehlice

Přepis titulků

Kdybyste to nevěděli, tak posláním Sorted je dostat lidi do kuchyně, - aby spolu probírali... - a vařili... - ...skvělá jídla. A proto nás lidi z Tesca pověřili úkolem uvařit tři neobyčejná jídla z obyčejných ingrediencí. - A dnes se zaměříme na... - ...kuřecí prsa. Víme, že na kuřecí už znáte tisíce receptů... ale tyhle jsou naprosto neuvěřitelné. Kuře, kuře, kdo za to může?

- Vážně? - Jo. - Jak jsi to mohl říct? Já budu vařit kuřecí špízy Teriyaki se skvělým křupavým salátem. Já budu dělat pečené kuře na citrónu a šalvěji, se salátem z brambor a hrášku, ale nejdřív si spolu uvaříme marocké kuře s bylinkovým kuskusem. Připravte se, protože to bude docela úžasné. A docela rychlé, je to rychlý recept. Vezmeme si kuřecí prsa a nařízneme je v půlce, proklepeme je v pečícím papíru a ochutíme je skvělými příchutěmi, takhle do nich dostaneme mnohem víc chuti.

Stačí, to vypadá dobře. Vypadá to jako srdíčko. Jo, ale důležitější je, že je to placaté. Teď to okořeníme. Tohle je moje nová oblíbená ingredience - ras el hanout. - Není to ten zloduch z Batmana? - Ne, je to koření z Maroka. Nevím, o čem to mluvíš, ale tohle je skvělá směs koření. Jeho název znamená "vrchol obchodu", jsou to ta nejlepší koření v jednom.

Ty si zašpiníš ruce a vmasíruješ to do rozkrojených prsíček. Přidáme trochu medu, který to osladí a vytvoří při pečení karamelizaci. Bude to naprosto dokonalý. Nezapomeň na druhou stranu. A musíme přidat sůl. Rozpálíme si pánev. My to pečeme na pánvi, ale můžete to dělat i na grilu. Nakrájíme citrón na třetiny a osmahneme ho spolu s kuřetem, které tak zkřehne. Poté vlijeme do pánve kuřecí vývar a necháme ho povařit. Šťávou pak přelijeme kuskus, který se tak uvaří.

Kuskus připravíme tak, že si najdeme vhodnou nádobku, naplníme ji kuskusem a ten vsypeme do misky. Pak z pánve odendáme kuře a citróny, horkou omáčkou o stejném objemu kuskus zalijeme a on se během chvilky uvaří. Jednoduché. Má se to míchat? Teď to necháme a promícháme to, až kuskus nabobtná, a mezitím si nakrájíme čerstvé bylinky, vyndáme z granátového jablka semínka a dáme to tam.

Že je to ten nejkrásnější kuskus na světě? A aby to bylo ještě lepší, vymáčkněte tam ten karamelizovaný citron a můžete podávat. Jsou karamelizovaný citróny sladší? Jo, protože se tam všechny ty šťávy karamelizují. Chceš ho ochutnat? - Jo. - Tady máš. Je to lepší než normální citrón, ale že by byl o hodně sladší... Je to pořád hořký, ale je to sladší. A všude to teče. Kuřecí prsíčka nakrojíme a zkroutíme je takhle na talíř.

- Úplnej MasterChef! - Sorted vychytávka. Ozdobíme to ještě neocucaným karamelizovaným citrónem. Naše marocké kuře s bylinkovým kuskusem s granátovým jablkem - Sorted. A hurá na kuře na šalvěji a citrónu! Je to oblíbený rodinný recept, jen si představte pečené kuře. My k tomu ale přidáme speciální bramborový salát. Nové brambory jsme si připravili a nakrájeli, teď je dáme do studené osolené vody a povaříme asi 12 - 15 minut, pak budou hotové.

A zatímco se budou vařit, připravíme si kuře. Dvě prsíčka osolíme, opepříme a hodíme do pánve na pěnící máslo. Máslem nešetříme, ať se nám prsa krásně zabarví. Proč to musí pěnit? Není důležité, že to pění, ale že je to rozpálený. A když je rozpálený, tak pění. Teď kuře ochutíme. Mám tu čerstvou snítku šalvěje. Můžete použít i sušenou, ale čerstvá je lepší.

Natrháme tam pár lístků - Proč používáme zrovna šalvěj? - Šalvěj a kuře je klasická kombinace, spolu s cibulí nebo citrónem. Dnes používáme letnější citrón. - Nastrouháme tam kůru. - To voní skvěle! Na jedné straně je to opečené, tak to převrátíme. Koukej na to! Ta úžasná barva tam je díky tomu pěnícímu máslu. A teď vám ukážu malý trik. Přidejte do pánve šťávu z citrónu a vodu, než to dáte do trouby. Pak bude kuře krásně šťavnaté. Ty vymáčkni citrón, já to zaleju vodou a dáme to péct na 10 - 12 minut při 200 °C.

Kuře se peče, brambory se vaří a my se dáme do hrášku. Jdeme na to. Je to úplně jednoduché, stačí jen nechat hrášek rozmrznout. Jakmile budou brambory uvařené, přidáme k nim hrášek, který se během půl minuty prohřeje. Pak to můžeme scedit. A kuře už je hotové. Brambory jsou hotové. Nechali jsme je trochu vystydnout, ale pořád jsou teplé. Teď je pokapeme kvalitním olivovým olejem, přidáme na ně trochu majonézy, osolíme, opepříme a můžeme podávat.

Majonézu přidávejte až po vychladnutí, jinak se srazí. - Proto jsme brambory nechali vychladnout. - Přesně tak. Kuře jsme nechali odpočinout, teď ho můžeme nakrájet. - Děláš tenké plátky? Jo, děláš... - Jo. Plátečky moje nádherňoučké. To sem nepatří, omlouvám se. Jídlo servírujeme teplé, bylo by hezké to ozdobit čerstvou mátou, ale šalvěj v kuřeti bude úplně stačit.

- Určitě nemám dojít pro snítku máty? - Ne, to je dobrý. - Páni! Změnil se. Díky citrónové šťávě je kuře šťavnaté, pokapeme ho ještě výpekem. - A pečené kuře na citrónu a šalvěji je... - Sorted! A nakonec vám s Benem připravím úžasné kuřecí špízy teriyaki s křupavým salátem. Začneme s kuřecími prsíčky jako předtím. Nakrájíme je na kousky, které pak dáme na jehlice. Maso dáme do misky a pokapeme ho teriyaki omáčkou, která je trochu podobná sójové omáčce a při grilování tomu dodá skvělou chuť, spolu se sezamovými semínky.

Kuřecí můžete přikrýt a nechat v ledničce přes noc marinovat, čím déle, tím lépe, kuře pak bude křehčí, ale protože je omáčka už zredukovaná, tak to chuťově bude úplně stejné. Používejte kovové jehlice, protože když se na grilu rozehřejí, vaří maso i zevnitř. - Kdežto dřevěné špejle začnou hořet. - Jo. Přesně tak.

- Jestli používáte dřevěné špejle... - ...namočte je do vody, aby neshořely. Špízy budeme grilovat asi 3 - 5 minut, ale po minutě je nezapomeňte otočit. - Dej to tam. - Ano, pane. A jako přílohu si připravíme jednoduchý křupavý salát ze tří druhů syrové zeleniny. Cukrový hrášek, ředkvičku a oškrábanou mrkev nakrájíme na malé kousky a zamícháme s úžasným dresingem.

Bene, vážně si myslíš, že to Jaime dokáže? Klidně si dejte na čas, a třeba hrášek stačí nakrájet na čtyři proužky. Ředkvičky si položte na prkýnko a nakrájejte na malé plátky. Salát zalijeme jednoduchým dresingem ze sójové omáčky, trochy omáčky mirin a lžičky medu. Smícháme to dohromady, prohodíme v tom zeleninu a je to. Salát tam máme proto, aby bylo jídlo barevné a křupavé. Teď ho jen přendáme do misky.

Páni! To vypadá senzačně! Dej to sem. A ještě za horka je posypeme sezamovými semínky, která se na ně přilepí. - Voní nádherně! - Strašně dobře. Přendáme je do mísy se salátem, trochu to nadzvedneme. - To jsou kuřecí špízy teriyaki s křupavým salátem. - Sorted. - No nevypadá to senzačně? - Naprosto. Dáme se do toho? Já ochutnám ten kuskus.

Miku, to s tím citrónem a šalvějí je skvělý! Já chci vědět, co si myslíte o tom ras el hanout? Myslím, žes odvedl dobrou práci, Bene. Chtěl jsem říct, že nemám favorita, ale pak jsem ochutnal tohle teriyaki. Jestli máte nějakého favorita, napište nám do komentářů. A jestli si myslíte, že jsme měli z kuřete uvařit něco úplně jiného, dejte nám taky vědět. A přihlaste si odběr našich videí.

Jestli se vám líbí. Překlad: Atevi www.videacesky.cz

Komentáře (17)

Zrušit a napsat nový komentář

Odpovědět

boze, jak se na tohle muze nekdo divat? ...

551

Odpovědět

Nemám moc rád toho "hlavního" kuchaře. Připadá mi namyšlenej a nikoho jiného k vaření skoro nepustí. Jinak ale dobré recepty, dobrá inspirace. :)

238

Odpovědět

Tak on je jediný kuchař. Ti ostatní jsou jen taková omáčka kolem :-D

320

Odpovědět

+TarylinMáš pravdu :D ale mohl by být více zábavný, příjde mi to s ním nudné. Dokáže zabít každý vtip. "není to ten zloduch z batmana?" "ne je to koření z maroka, vůbec nevím o čem mluvíš". Takových kuchařů je prostě plná televize. thats my point :D

216

Odpovědět

Vypadá to hezky, ale stejně si dám radši knedlo, vepřo, zelo...

433

Odpovědět

tenhle komentář mi připomněl diskuze na novinkách.. už chybí jen něco s Kalouskem :D

230

Odpovědět

+dr.styxAle fuj, kdo by to žral? ;-)

200

Odpovědět

achjo, zaregistroval jsem se jenom proto, abych vás požádal o přeložení novýho Normana, podle ohlasu to je doopravdy povedený díl:P už čekám týden a nic:D

75

Odpovědět

Tak pro příště, nahoře v pravém rohu je kolonka 'Vzkazy a požadavky', tak to piš tam :)

90

Odpovědět

3:26 jsem slyšel cold sorted water :D

10

Odpovědět

Nejsi první :) Na YouTube jsem to v komentářích pod jejich recepty už četla... Pár lidí už se snažilo i na "sorted water" najít recept :D

70

Odpovědět

Přeložíte i tři jídla z cibule? :)
http://www.youtube.com/watch?v=3XIJ7JQdVWA

320

Odpovědět

O videu vím, ale nevím, jak moc populární by tu bylo... Cibule přeci jenom není tak populární ingrediencí, jako je třeba kuře... Jestli o překlad ale bude větší zájem, určitě se tu video objeví :)

121

Odpovědět

+AteviTaky fakt, každopádně díky za překládání videí nejen od Sorted, přece jenom radši vařím podle českých receptů, než to hledat v AJ... :)

70

Odpovědět

+Atevipokud bude na zacatku videa nejak to lobby za to jak je cibule neuveritelne zdrava a skvela
(sam vyznavam ,,cibulka nikdy nic nezkazi" :D)
navic u kureciho jsou to recepty typu ,,az budu priste varit...", zatimco ty cibule recepty, to si clovek muze zkusit jit udelat jen tak klidne hned :)

50

Odpovědět

+AteviJá hlasuji pro cibule. Cibule je fajn :-)

140

Odpovědět

+AteviOk, rozumím :D Cibule bude ;)

270
Používáme cookies, abychom mohli provozovat tuto internetovou stránku a zlepšit Vaši uživatelskou spokojenost. Budete-li pokračovat beze změny nastavení, předpokládáme, že souhlasíte s ukládáním souborů cookies z internetových stránek. Více informací o použití cookies.
OK