Dnes kluci ze SORTED připraví trochu zvláštní, ale zajímavý recept na americké kuře Maryland. Vyzkoušíte ho, nebo jsou pro vás tyto kombinace chutí až příliš neobvyklé? A jaké kombinace naopak můžete doporučit? Poznámky: succotash - je indiánská směs zeleniny, složená hlavně ze sladké kukuřice a fazolí. "Sufferin' succotash!" - je hláška kocoura Sylvestera z Looney Tunes, používaná jako zkomolenina "Suffering Savior", což je křesťanská nadávka vymyšlená, aby se Boží jméno nebralo nadarmo... :) Ingredience:2 kuřecí prsíčkatrochu podmáslílžička cibulového koření v práškulžička česnekového koření v prášku (nebo použijte vaší oblíbenou kořenící směs)miska strouhanky2 malé banány6 plátků slaninypár snítek jarní cibulky1 červená paprikamalá chilli papričkamenší konzerva sladké kukuřice (198 g)100 ml smetanyhrst nasekaného koriandrusortedfood.com
- Tohle kuře je z Marylandu.
- A na konci pro vás máme překvapení. Dnes uvaříme něco trochu jiného. Kuřecí prsa budeme marinovat v podmáslí,
obalíme je strouhankou a osmažíme. Servírovat je budeme se succotash
ze sladké kukuřice a banánem ve slanině. Divné, ale věřte mi,
kuře Maryland je skvělé. Začneme s přípravou kuřete
a marinády. Jamie, pojď sem. Podmáslí smícháme
se dvěma druhy koření. Máme tu cibulový a česnekový prášek.
- Podmáslí pak bude dobře ochucené.
Zamíchej to. - Dobře. Barry, my spolu připravíme kuře. Tyhle prsíčka jsou moc velká, proto je uprostředku rozříznu
a otevřu je trochu jako motýla. Tím zvětšíme povrch, prsíčka se dříve
uvaří a můžeme tam dát víc strouhanky. Proč se to jmenuje kuře Maryland?
To ho budeme obalovat v cookies? Ne. Ve strouhance. Je to z Marylandu, stejně jako krabi a
cookies.
Je to další jídlo z toho státu. Dáme to do marinády
a stejně připravíme i to druhé. Tady je druhé.
A zatímco se postarám o kuře, tak Barry nasype strouhanku do misky
a obalí v ní to kuře. Dobře? - Jo. - Strouhanku sem? - Jo.
- Podej mi to kuře, já ho obalím. - Podmáslí tu strouhanku dobře přilepí.
- Dej vědět, až budeš mít to druhý. - Naliju na pánev trochu oleje.
- Proč Američani tolik milují smažené kuře? - Dobře připravený je skvělý.
- Jo! Velké kusy čerstvého kuřete
ve strouhance, šup s tím na pánev.
- A začneme smažit.
- Teď druhý kus. Jamie, teď si připravíme banány.
Svěřím ti je, protože Barry je nemá rád. Tak tenhle krok mi dělá starosti. Protože jsi na začátku řekl,
že budeme banán obalovat slaninou. Ano. Ta sladkost banánu
a uzená chuť slaniny spolu s kořením, které dáme
do zeleniny, je úžasná. Vezmi velký kus banánu
a prostě ho zabal do slaniny. - Jo, pořád mi to dělá starost.
- Jen to obal tenkým plátkem slaniny... - asi takhle.
- Ale je to pořád banán. - Jo. Budeme to péct na pekáči spolu
s kuřetem asi 15 až 20 minut, pak to ochutnáš a uvidíš,
jak je to dobrý. - Dobře.
- Je to banán v županu. - Banán v županu.
- Dochutíme kuře a dáme ho spolu s banány
na pečící plech. Druhý plátek kuřete a teď
to Jamie může dát do trouby. - Jistě.
- Pečeme na 180°C asi na 10
až 15 minut, aby se kuře propeklo. My s Barrym teď připravíme
succotash z kukuřice. Začneme s cibulkou. Barry,
chop se jich a celé je nakrájej. - Krájej na malé kousky.
Je to jarní cibulka. - Nebo letní. Taky přidáme papriku, kterou nakrájíme
na stejně velké kousky jako cibulku. - Kdo to má succotash? Nebo trpí
na succotash? - Sylvester z Tweetyho. - Kanárek Tweety.
- A jo! Tenhle! A proč říká succotash? "Sufferin' succotash."
Co to je succotash, Bene? Je to takové lečo ze sladké kukuřice
a fazolí.
Nebo jako ostrá salsa. My ho zalijeme smetanou, aby se
to spojilo, ale je to jen příloha. Barry? Můžeš na tuhle
pánvičku nalít olej? Použijeme stejnou pánev,
dáme tam jarní cibulku, nakrájenou papriku a trošku chilly,
ale jen malinko, protože je hodně ostré. - Trošku to osmaž. Znovu přidáme
sůl a pepř. - Okořeň mě Jamie. - Jde mi to dobře, co?
- No jo. Teď přidáme čerstvý koriandr,
tak ho pěkně nasekejte na jemno. - Tady máš.
- Ještě to tam nedávej! Musíš počkat. Když vaříš takováhle
jídla, bylinky se přidávají až nakonec. Neztratí tak barvu a zachovají
si čerstvou chuť. - Teď to jen zamícháme. - Ještě nejsi
na kuchařskou show připravený. - To ne. Ještě potřebuješ trochu vedení. Poté, co papriky změknou, můžeme
přidat konzervu sladké kukuřice a zalijeme to smetanou. Necháme to asi 5 minut povařit. Kuře a banány potřebují ještě dopéct
a pak to naservírujeme s koriandrem.
Na závěr přidáme
do succotash čerstvý koriandr. Můžeš vyndat kuře z trouby
a jedno si vezmeme a nakrájíme asi na tři kusy,
to nám bude stačit. Používání lichých čísel při
servírování je mnohem lepší. - Pár kousků banánu. - Konkrétně tři,
abys neporušil, to co jsem řekl. - Vlastně tam dám dva. - Teď vypadám
jako hlupák. - Důležitý je ten úhel. Prezentace je důležitá. Jsou tam tři
komponenty a teď přidáme succotash. Ty banány mě fascinují.
Hotovo. Kuře Maryland ozvláštněné
banánem a slaninou. Sorted. Nejdřív zkusím kuře,
protože to vypadá... - Dej si k tomu i succotash.
- Je to skvělé. Páni. Teda. Je to tak křehké. Ukroj si kus.
A teď zkus tohle. sladký banán a uzená slanina. - Teď mě nesmíš zklamat.
- Je to neobvyklé, ale funguje to. No? - No? - Nelže nám.
- Jak to jenom dělá?! - To mi změní svět. Slanina a banán.
- Uděláš si to doma? Jo. To úplně změní
sendvič se slaninou. No to teda. - Teď je to zdravé.
- To má Jamie pravdu. - Chuťová senzace. - A to nás přivádí
k vašemu domácímu úkolu... Úkolu? Chceme, abyste nám řekli, jaké jsou
vaše oblíbené kombinace chutí.
My máme banán se slaninou, což je šílený,
ale jaké divné kombinace máte rádi vy? Napište do komentářů. Překlad: Atevi
www.videacesky.cz
Osmažit bys to měl hodně zprudka, aby se zatáhl povrch masa a dal tomu barvu. Trouba potom propeče vnitřek aniž bys ztratil něco z vláčnosti a šťavnatosti (což by se na pánví stalo). Je to klasická finta profíků :)
Tak jsem to dneska zkusil, právě se valím z oběda. :D Musím říct, že to opravdu bylo vynikající! Rodinka se nejprve na banány moc netvářila, ale po ochutnání si ještě přidali. Moc děkuju za skvělý recept!
čím více se na to dívám, tím více jsem rozhodnutá, že mi asi chutnaj jen jedovatý věci... třeba včera jsem celý den furt zobala kostky masa, smažené na cibulce a na kečupu, trochu osolit opepřit... potom trochu osmahnout dva toastové chleby... nejlepší je to s tatarkou, ale díky tomu osmažení na kečupu to má takovou zvláštní vlastní chuť a dá se to jíst i bez ničeho :)
No a muffiny s trojí čokoládou ze zakysané smetany- hmmmm :) můj první muffinový recept a rovnou i poslední co kdy budu péct ve formě na muffiny :D
NO nemůžu si pomoct, ale prostě mi SORTED nesedí. Fakt radši Bohdalku . . . Kuře suchý jak trout, rovnou už ho mohl rozprášit na zahradě a ten banán + krájení cibule mi stačí . . .
http://sortedfood.com/#!/search/soup/ Tady se můžeš kouknout na to, jaké polévky SORTED vařili a jestli tě některá z nich zaujme, dej vědět. Já musím přiznat, že mě žádná z nich moc nezaujala a proto jsem ještě žádný recept na polévku nepřeložila. Pokud o některou z nich ale zájem bude, ráda to napravím ;)
naozaj nič take na čo bežne dostať prísady možno okrem <a href="http://sortedfood.com/#!/springgreensoup/" target="_blank" rel="nofollow">http://sortedfood.com/#!/springgreensoup/</a> len neviem čo su spring greens a leftover stock and vegetables from the pork belly dish
Třeba to kluci napraví a časem uvaří lákavější polévku ;). Jinak spring greens jsou listy kapusty. SORTED tenhle recept dělali spolu s jiným a používali podobné ingredience... Leftover stock and vegetables je zbytek vývaru a zelenina z vývaru, co jim z toho jídla (Pork belly) zbylo. \"pokud nemáte vývar a zeleninu, usmažte 1 cibuli, 1 mrkev, 1 patiňák a 1 celerovou nať asi 5 minut, poté přilijte litr vody a nechte 15 minut vařit.\" :)
Atevi
