Protože konečně nastala doba hezkého počasí a grilovaček, máme tu pro vás dnes recept na grilované kuře na pivě. SORTED se nechali inspirovat první kapitolou ze své nové e-kuchařky Food with Friends, která je celá o grilování a také je k dispozici úplně zadarmo zde, a kterou Jamie s Benem v rámci propagace ve videu často zmiňují.
Ingredience:
1 středně velké kuře
1 plechovka vašeho oblíbeného piva
½ lžička papriky
½ chilli koření
2 stroužky česneku
1 citrón
2 kousky změklého másla
malá snítka tymiánu
2 mrkve
1 fenykl
hrst lístků rukoly
½ pomeranče
olivový olej
1 granátové jablko
Strčit kuřeti do zadku
plechovku s pivem? Přesně to dneska děláme a to kvůli
naší nové kuchařce - Food with Friends. - Není nic lepšího než grilování.
- To ne. Hlavně když dáš plechovku piva do kuřete
a to griluješ, nebo pečeš v troubě. A to uděláme. Kuře připravíme s marinádou z citrónu
a koření a pomažeme tymiánovým máslem, upečeme ho se světlým pivem uvnitř
a podávat budeme se salátem. Ty připravíš marinádu.
Je z piva, chilli, papriky, pepře,
citrónové šťávy a rozmačkaného česneku. To vše dáme do misky,
ve které budeme kuře marinovat. Tohle video bude plný
narážek a dvojsmyslů, že jo? - Použijeme všechno pivo?
- Teď jen třetinu. Hodí se k tomu jakékoli světlé pivo, do kterého přidáme tohle. Nic mužnějšího než grilování
snad ani dělat nemůžeme. To ne.
Jak jeskynní muži,
když vařili nad ohněm. A můžeš k tomu připravit i úžasný
saláty, rybu v alobalu, domácí chleba, omáčky a tak podobně. Ty jsi gril rozpaloval,
když jsme dělali tu kapitolu. Dává to smysl, protože jsem
ten nejmužnější muž se SORTED. Tahle kapitola se mi líbila nejvíc,
protože je tam spousta druhů jídla. Je tam všechno - od různých druhů masa,
který různě kořeníš a marinuješ, ale taky jsou tam saláty
a domácí chléb. Dokonalý burger, perfektní párek v rohlíku
se super zeleninou a dokonce i dezerty.
- Je toho spousta. - A protože je
to první kapitola, je zadarmo. Marináda je připravená. Teď vezmeme celé
kuře i s kůží a pořádně ho tím promažeme. - Musím i dovnitř?
- No... Jak chceš, ale hlavně ho pomaž celý. Teď bychom to měli
v marinádě pár hodin nechat, ale teď jen ukazujeme, jak na to. Čím déle to ale necháte ve všech těch
příchutích marinovat, tím lepší to bude. Zatímco to Jamie bude marinovat,
já vezmu trochu čerstvého tymiánu Je pondělí ráno a koukej, co dělám!
- Do vaření se musíš vrhnout po hlavě,
hlavně v naší kuchyni. - Nebo po rukou! Já připravím tymiánové máslo tak, že do
změklého másla zamíchám čerstvý tymián. A pak to s Jamiem, který už má ruce
stejně špinavý, nacpeme pod kůži kuřete. Mám to takhle odloupnout? Takhle se kuře při pečení nevysuší
a bude dobře chutnat. Já vím, co si doma říkáte, "Já jsem vegetarián, nechci sledovat,
jak Ben dělá zvířatům tohle."
Ale nebojte, v kapitole o grilování je 25
receptů a některé jsou vegetariánské. - Ano.
- A nemusíte nikam strkat prsty. Tenhle recept v kuchařce není, ale máš
pravdu, je tam pro vás 25 jiných receptů. - A bez prstů.
- Jo... Teď, když mastnější prsty už mít nemůžu,
použijeme zbylé dvě třetiny piva. Zvednete vaše kuře a takhle ho nasadíte
na plechovku piva. Moc se mi nesměj! Vypadá, jak kdyby tancoval riverdace. Super!
Upřímně, Ben nezešílel. Takhle
se kuře griluje poměrně často, protože při pečení se pivo z plechovky
vypařuje, přímo zevnitř do kuřete, které je pak neuvěřitelně křehké. Zevnitř ho vaří pára, zvenku se peče
a všechny šťávy stékají do marinády. To buď dáme do grilu
nad rozpálené uhlíky, díky kterým pak bude
mít úžasnou uzenou příchuť, nebo do trouby na 200°C a 45 minut, Kuře se obvykle peče déle, ale díky
té páře z piva by 45 minut mělo stačit, ale můžete se ujistit tím,
že z kuřete vytéká čistá šťáva.
Ty otevři troubu, já
to tam dám radši sám. A nezapomeňte si vzít mobil a nahrát
pro kamarády pár obrázků na Instagram. Připravíme si k tomu lehký salát z mrkve,
kterou oškrábeme a nakrájíme na plátky, zamícháme s fenyklem, nakrájeným
na proužky, listy rukoly, pomerančovou šťávou, olejem, solí a
pepřem a dozdobíme granátovým jablkem. - Tenhle recept v kuchařce není, ale
je tam celkem... - 6 různých salátů. A taky spousta nápadů
pro vegetariány.
A taky tři recepty na domácí chléb, je z čeho vybírat.
A vše je takhle snadné. Takhle si z mrkve
můžete udělat dýku a... Au! Zatraceně! - To jsi nemusel.
- Nemusel, ale moc toho nelituju. Potřebujete takovéhle proužky
mrkve, přidáme fenykl. Tohle je jeden salát, ale ke grilování
si může každý přinést svůj vlastní salát, nebo jídlo, jako jsme to
při našem grilování udělali my.
Každý uvařil nějaký SORTED recept
a přinesl ho předpřipravený. Mrkev a pomeranč se
k sobě skvěle hodí. Přidáme zrníčka granátového
jablka. Rozkrojíme ho a praštíme do něj zezadu
lžičkou, aby zrníčka vypadala. Když ho zmáčkneš,
budeš tam mít i šťávu. Jo, to bychom taky mohli. Teď to promícháme. Je tam sůl, pepř,
olej, šťávu,... Spousta barev a textur. Pestrá směs a opravdu úžasný salát.
- Očistím okraj misky a hotovo.
- Hej! Kde se to tu vzalo? Kuře se 45 minut peklo v troubě, a deset minut odpočívalo. Teď ho
můžeme přendat na podnos a hotovo. Kuře na pivě, mazané
tymiánovým máslem, podávané se salátem z mrkve, fenyklem,
granátovým jablkem a rukolou - SORTED. Servírování je trošku složitější. To bude zajímavý. No tak!
V pohodě? Jo, snad jo. Tuhle kapitolu si můžete
stáhnout úplně zadarmo, takže nechápu, proč
jste to ještě neudělali.
Dole je odkaz - proč váháte? - Tady máš, zakousni se do toho.
- Tak křehké! - To je křehké kuře. - Rovnou z trouby,
kde bylo 45 minut. Hodně šťavnaté. Úžasné. A není to ani ten nejlepší recept
z té kapitoly, protože tam ani není. Všech 25 receptů je lepších, a přitom
je to ta nejlepší věc, co jsem kdy jedl. Ta kůžička, kterou spousta lidí vůbec
nejí, je díky tomu máslu strašně dobrá. Jestli v létě budete grilovat, stáhněte
si naši kuchařku, ať je to dokonalé.
A pošlete nám fotky
na Instagram #SORTEDFOOD, chceme je vidět,
ať jsou jakékoliv. Překlad: Atevi
www.videacesky.cz
Tip - když se něco má marinovat pár hodin, je nejlepší narvat to do mikrotenového sáčku, přidat k tomu trochu té marinády a pak hubou vysát ze sáčku vzduch a zauzlovat to. Jde o to, že marinády nemusíte dělat zbytečně moc, díky vysátému vzduchu se sáček i s marinádou připlácne na maso a pokud jste vzduch vysáli důkladně a marináda je dobře rozdistribuovaná po celém kuřeti, tak nemusíte to kuře během marinování ani otáčet. Kdyby se marinovalo v tom pekáči, byl by to zbytečný vopruz.
Tip 2 - když dělám tenhle recept, tak dovnitř do plechovky narvu tymián nebo rozmarýn nebo dobromysl. Ne všechno najednou. Buď jedno, druhé nebo třetí. Nežinýruju se, narvu tam třeba 2-3 větvičky. A přihodím pár kuliček jalovce a pár kuliček nového koření, trochu nadrcených. Bylinky a koření se pak vaří v pivu, takže ta pára, co z plechovky stoupá a vaří kuře zevnitř, je nádherně aromatizovaná a kuřeti dá ještě lepší šmrnc.
A zapomněl jsem na tip č. 3 - jednou jsem tenhle recept dělal pro věřícího, který nesmí alkohol a nechtěl ani nealko pivo (protože technicky vzato i v tom nealko pivu trošička chlastu je), takže jsem to do plechovky nalil vodu, dal tam ty bylinky a koření a taky to nakonec bylo dobré (ne tak dobré, jako s pivem, ale ta šťavnatost a křehkost tam byla).
Tip 4 - nezkoušejte v tomhle receptu nahradit pivo vínem. Už jsem to zkoušel za vás a neosvědčilo se to - kuře mělo v sobě pak takovou lehkou nakyslost a nebylo to dobré. Víno je holt lepší do omáček, vyvařit alkoholovou složku a využít intenzivní vinnou chuť.
Přijdu na videacesky.cz a vidím Kuře na plechovce, hmm to jsem viděl v TV musím to tam napsat ... mor na tebe :D ... skoda ze jsem tak liny udelat neco jineho nez polevku z pytliku a chleba s maslem ...
To Kokodas: Ona se ta plechova většinou obalí v alobalu :)
AteviPublikováno: 12 let
