Thumbnail play icon

Kuře s oříškovou omáčkouSORTED

Přidat do sledovaných sérií 9
85 %
Tvoje hodnocení
Počet hodnocení:187
Počet zobrazení:2 209

Dnes si v našem kuchařském koutku po dvou sladkých receptech připravíme kuřecí stehýnko s bramborovou kaší, fazolkami a lísko-oříškovou omáčkou. Opět doufáme, že se vám tento jednoduchý recept bude líbit a sami ho vyzkoušíte. O výsledky se nezapomeňte podělit na našem Facebooku. Ingredience: 2 kuřecí stehna hrst hladké mouky 4 středně velké brambory 1 malá cibule 1 stroužek česneku sklenička bílého vína hrst nasekaných lískových oříšků 150 ml smetany zelené fazolky mléko máslo citrónová šťáva nasekaná pažitka bylinkové máslo na fazolky (-->odkaz) pepř, sůl sortedfood.com; SORTED Facebook

Přepis titulků

Chtěli jste víc omáček, tak co třeba šoupnout na kuře trošku oříšků? Dnes jednoduše opečeme pár kuřecích stehýnek, uděláme bramborovou kaši, ale skutečnou hvězdou bude lísko-oříšková omáčka, skvělá ke kuřeti. Začneme právě s kuřetem. Máme dvě stehýnka. Rád dělám kuře v celku, je tam pak více chuti. Teď je jen poprášíme moukou, kterou můžeš vmasírovat dovnitř... - se solí a pepřem. - Oříšky jsou trochu divná přísada. Neobvyklá, ale hodně nás žádali o jednoduchou omáčku k masu.

Na horkou pánev nalijeme olej. Nejlepší je, když použijete pánev, kterou později můžete dát do trouby, ale můžete to dát i na plech. Když děláte na jednom, ušetříte si práci. Super. Teď okořeněné a pomoučněné kuře můžeme dát na pánev, kde ho necháme pár minut, dokud nebude krásně zlaté. Dále si připravíme ještě jednodušší bramborovou kaši. Jen pár brambor. Zatímco je budeš škrábat, já připravím omáčku. Základem jsou šalotky.

Mám tu dvě, ale můžete použít i cibuli, i když šalotky jsou trochu sladší. Šalotky si nasekáme na jemno, chceme to uvařit docela rychle. Trvá mi věky, než oškrábu čtyři brambory. Ale bude to stát za to. Až z nich uděláme kaši, krásně nasáknou omáčku. Přidáme tam cibuli a jeden stroužek česneku. - Brambory jsou konečně hotový. - Super, teď je jen nakrájíme na větší kusy. Nekrájejte je moc, když děláte kaši, protože by nasály moc vody.

Takže asi takhle velké, všechny stejné, dáme do studené osolené vody. Myslím, že můžeme obrátit stehýnka, podívejte, mají krásnou barvu. A teď je dáme do trouby rozehřáté na 200°C asi na 25 minut. Dalším jednoduchým doplňkem ke kuřeti jsou zelené fazolky, které vezmeme a takhle jim uštípneme konce a tohle zůstane. Můžete to dělat postupně, nebo si jich pár vezměte do ruky, setřeste a usekněte jeden konec, a pak opakujte na druhém konci.

Takhle bude málo odpadu a je to rychlé. Teď dochutíme šalotky a česnek. Trochu soli a pepře. A jdeme na oříšky. Tohle jsou nasekané lískové oříšky, můžete si nasekat celé, ale potřebujete jich vrchovatou hrst. Tyhle jsou opražené, ale můžete použít obyčejné, protože se opraží teď a uvolní se z nich hodně chutí. Přilijeme bílé víno, které necháme zredukovat...

a stejné množství smetany. To je vše. Necháme to bublat asi deset minut, aby se víno zredukovalo a omáčka zhoustla. Kuře potřebuje ještě 20 minut a brambory asi 15, než je rozmačkáme a pak vám ukážeme, jak dát celé jídlo dohromady. Teď můžeme všechno dodělat. Nejdřív dáme do vařící vody fazole, asi na tři nebo čtyři minuty. Miku, připrav slité brambory s mlékem a kouskem másla.

- Oba kousky? - Jo, a teď je můžeš rozmačkat. Já zatím najemno nasekám pažitku do naší omáčky, smícháme to dohromady. Vidíte, jak se krásně zredukovala a nádherně voní. Naše kuře už je krásně upečené. Podívejte, jak je kůžička křupavá. To proto, jak jsme jí na začátku pomoučili. - Pánev je teď hodně horká, tak pozor. - Dobře. A můžeme dát všechno dohromady. Kaše bude jako postel pro kuře.

- Celé kuřecí stehno, nádhera. - Podívejte, jak je to křupavé. Navrch nalijeme trochu omáčky, která se vsákne do bramborové kaše, pár fazolí, na které dáme trochu bylinkového másla. Takže to máme velmi jednoduché kuře s bramborovou kaší a fazolemi a úžasnou lísko-oříškovou omáčkou. Sorted. - Tohle bychom mohli i rozvážet. - Jo, hlavně si k tomu dej i kuře. Já si tam dám všechno, i bylinkové máslo, recept je na naší stránce.

Je to dokonalý. Kůžička je křupavá, a protože je kaše nevýrazná, krásně vynikne ta oříšková omáčka. - A konzistence. - Jednoduchá kaše i kuře a je to skvělý. Tobě tohle docela jde, že jo? Děláme i jiné věci, tak nás sledujte na Facebooku, ať víte, co se děje. Překlad: Atevi www.videacesky.cz

Komentáře (14)

Zrušit a napsat nový komentář

Odpovědět

dobrý, zajímavý, ale žádný zázrak.

180

Odpovědět

Beans make me fart :D a mimo toho nepaci sa mi ze pouziva farebne tanierie to by Gordon nikdy nespravil :D amximalne tak cierne :D

181

Odpovědět

Je to suchy, jak backora :-(

1815

Odpovědět

Nevšiml si někdo kam přijde ta šťáva z citronu, která je v ingrediencích? Chci to mít eňo ňuňo (:

180

Odpovědět

Podle receptu na Sorted stránkách ho přidávají do omáčky před pažitkou :) Dobrou chuť ;)

191

Odpovědět

A teď mam zase hlad :D

182

Odpovědět

Oříšky ve slaném jídle? Děkuji, nechci :D

1948

Odpovědět

omluvte mou malou slovní zásobu, ale co tu znamená "zredukovat"? něco jako snížení objemu? pořád se mi do toho plete pohyb elektronů :-)

187

Odpovědět

Prostě to jenom pohoníš na ohni ať se odpaří nosná tekutina. Voda, víno, pivo, sodovka... cokoliv. Zhoustne to.

181

Odpovědět

hlavne co sa tyka vina nemal by byt citit mal by sa odparit. A zredukovat znamena prejst na hustotu aku potrebujes. Coz znamena tak akurat nie vodnate nie huste.

180

Odpovědět

To rozhodně musím zkusit :-)
Vypadá to opravdu skvěle.(jaký já teď mám hlad :-D )

180

Odpovědět

Určitě víc překladů takovejdlech kulinářskejch bomb, řekl bych že to todle tu chybělo :-)

181

Odpovědět

pri sledovani tohto videjka som dako vyhladol :)

180

Odpovědět

Oříšky jsem ve slaném jídle nikdy nemusel.

Ale kuře jsem vždycky jenom pekl, dobrý nápad zkusit to s moukou a osmažit nejdřív.

180

Používáme cookies, abychom mohli provozovat tuto internetovou stránku a zlepšit Vaši uživatelskou spokojenost. Budete-li pokračovat beze změny nastavení, předpokládáme, že souhlasíte s ukládáním souborů cookies z internetových stránek. Více informací o použití cookies.
OK