Thumbnail play icon

Trhané vepřovéSORTED

Přidat do sledovaných sérií 9
62 %
Tvoje hodnocení
Počet hodnocení:187
Počet zobrazení:4 300

Sorted jsou zpět se speciálním hostem. DJ BBQ připraví trhané vepřové plecko s ananasovou salsou. Pokud jste fanoušky grilování a hledáte nový senzační recept a můžete připravit jídlo z dnešního videa. Ingredience:

  • vepřová plec
  • 1 skleničky jablečného džusu
  • 1/2 skleničky ananasového džusu
  • 1/2 skleničky jablečného octa
  • worcestrová omáčka
  • sojová omáčka
  • 4 lžíce hnědého cukru
  • 3 lžíce soli
  • 2 lžíce cibulového prášku
  • 2 lžíce česnekového prášku
  • 1 lžička chilli prášku
  • 1 lžička chilli vloček
  • 1 lžička mletého římského kmínu
  • 1 lžička mletého koriandru
  • 1 čerstvý ananas
  • 1 červená cibule
  • 2 rajčata
  • 1 snítka čerstvého koriandru
  • 1 limetka

Přepis titulků

Vítejte ve Spotlight, kde potkáváme nové kuchaře, kteří připravují své recepty z celého světa. Tenhle týden budeme grilovat. A tohle je DJ BBQ! Nazdar! - DJ... Můžu ti říkat DJ? - Jo. Můžeš mi říkat DJ, BBQ, hňupe, vylízanče,... Je to na tobě. - Super, takže... Hňupe, proč zrovna grilování? - Protože na něm jsem vyrostl. Naučil mě to táta, jeho to naučil jeho táta...

Připravujeme trhaný vepřový z Caroliny, - a to je prostě... - To zní skvěle. Začneme jablečným džusem. - Hodně štěstí, kámo. - Děkuju... - Nejsem perfektní, ale džus lít umím. - Já vím. Teď tam nalij poloviční množství ananasovýho džusu. - A trochu to nakopneme jablečným octem. - Paráda. - Přidáme worcestrovou omáčku. - Víc? - Trošku víc. - A pořádnou dávku...

- ...sójové omáčky. - Jo. - Super! Zamíchej to. - Jasně. Briti si myslí, že chuť je v tuku, ale tohle maso je dost prorostlý, takže tuk vůbec nepotřebujeme a můžeme ho odendat. - Tys to jen tak utrhl! - Já vím, jsem strašně silnej. Teď máme jen tenkou vrstvu tuku a musíme všechnu tu chuť dostat dovnitř k tý lopatce. Vezmeme si stříkačku... Musíš ji chytit pevně, zapíchnout ji do masa a pomalu vypustit naší nakládací omáčku. Jooo...

Pořádně to tam naper. Všechnu tu super sladkou šťávičku. A navíc si připadáš jako doktor! Na to totiž nejsem dost chytrej! Teče ti to z díry. Tady ti to stříká! Děláme to z vepřového. Z plecka. Šlo by to i z něčeho jiného? Jo, z jakýchkoliv předních svalů. Představ si krávu nebo prase. Co dělaj celej den? - Jedí... Pasou se. - Jo, takže chceš svaly z hrudníku. Vem si krávu... Já to předvedu. Seš kráva, jasný?

A kráva celej den jen stojí a jí. Všechny drahý porce jsou tady, ale ty tuhý svaly jsou vepředu. Krávy nemaj klíční kost, takže ty hrudní svaly nesou tak 60% váhy. Víš, jak velkou maj hlavu!? - Docela velkou. - Jo, takže ty hrudní svaly dělaj hodně práce a maj v sobě tuk a pojivovou tkáň. Takže je musíš péct pomalu. Můžeš si namasírovat maso. Už jsme ho napíchali, tak teď ho namasírujeme. Tady je miska. Hlavní přísadou je hnědej cukr. 4 lžíce hnědýho cukru a pak dvě hrsti soli. Pak přidáme pár lžic cibulovýho prášku.

Cibulovej a česnekovej prášek a římskej kmín pronikaj tím cukrem. Dáme tam lžičku chilli prášku a lžičku chilli vloček. - To voní... Naduvěřitelně! - Jo! Tady to máme! Naduvěřitelně! To ani není slovo, ale bude! Na jihu se tomu říká "dělání kůrky". - Tohle je moje kůrčička! - To bylo strašný, kámo. Pořádně to tam vetři, kámo. Dáme to do trouby na 105-107°C a budeme to péct devět hodin.

- Devět hodin. - Jo. - Co teď? - Teď si připravíme čerstvou salsu. Jako první si nakrájíme ananas. - Mně krájení ananasu nikdy nešlo. - Ty chceš, abych to udělal já, co? - Jo. - Dobře. Podej misku. Nakrájíme to nadrobno a dáme do misky. Šup, šup, šup, šup. Budete z toho úplně na větvi. Všechny chutě promícháme dohromady.

Dej to tam! - Sůl. - Jo. - Připravenej? - Na ochutnání jo. - Ona tam asi žádná sůl není. - To máte jen na ozdobu! Spafforde! Moje kamarádka se jmenovala Holly Tuckwood, chtěl jsem si ji vzít, abych byl Christian "Tahákládu". Vem si lžíci, zamíchej to, ochutnej to a řekni mi, co si myslíš. Jejdamánku! To je skvělý! - Vepřový... - Šikovnej. - Je mi fuk, co o tobě říkaj Ben a Barry.

Ty nejsi špatnej. - Co říkali? - Říkali... Přesně tyhle kousky chceš,... - Radši změnil téma. Připravenej? Počkej! Tu vidličku nepotřebujeme, nakrmím tě sám. Máš ty křupavý kousky z kůrky, takže ten tuk vůbec nepotřebujeme, protože máme tohle. Je to zatraceně dobrý. - Dělám to dobře? - Jo, kámo, přesně tak. - Hele, dám tenhle křupavej kousek kameramanovi. - Dobrej nápad. - Tady máš. - Dostaneme pochvalu?

- Jo? Bylo to dobrý? A nemůžeme přehlížet druhýho kameramana. Neboj, myslím na tebe. Nemáš zač. Promiň! Ty seš vegetarián? Přestaň jíst jídlo mýho jídla! - Takže tohle je... - Carolinský trhaný vepřový od DJ BBQ; avec ananasová salsa. To bylo francouzsky, kámo! DJ, děkuju, žes přišel a uvařil nám. Vypadá to neskutečně.

Máme v Sorted speciální grilovací týden. Grilujeme vevnitř, takže to není ono. Není to ono, ale když nemáš přístup ke grilu, tak tohle stačí. Nebo když prší, padaj kroupy, vanou větry, ženou se hurikány,... Ale ty chceš ten pocit, tu chuť... A nemůžeš ven. A je to Sorted! - Já myslel, že to prvně sníme. - Až za chvilku. - Ale... Já mám hlad, kámo! - Tak to sněz teď. To je vono!

Jo! Předtím jsme použili "naduvěřitelný". Za to dostaneš koule na rameno, kámo. Šourkovej svetr! To ignoruju. - Tohle patří k nejlepším masům, co jsem kdy jedl. - Páni! Dík! Ne, děkuju tobě, žes přišel a ukázal nám to!

Kde tě můžeme najít? DJ BBQ je u Jamieho Olivera na Food Tube, což je na YouTube. A taky jsem na Instagramu, Twitteru a Facebooku jako DJ_BBQ. - Víc masa. - Samý maso. Překlad: Atevi www.videacesky.cz

Komentáře (26)

Zrušit a napsat nový komentář

Odpovědět

ok takže dělám maso a dám tam jablečnej džus ( cukr) ananasovej džus (cukr) a pak ještě cukr (cukr) tak nějak nevim jestli dělám ještě maso nebo štrůdl

80

Odpovědět

A já vždycky myslel že brisket je bůček.

00

Odpovědět

Vydržel jsem to. Proč těch milion nic neříkajících keců k tomu. Ani pořádně nevysvětlil, jak se dělá ta salsa, hlavně že tam řešili nějaký nesmysly....

51

Odpovědět

kdyz kouknu na ten recept pod videem, tak si nekdy rikam, kdo tohle muze vymyslet ... muj tip je ten, ze se takhle v patek vecer vraci z flamu, opilej/zhulenej, v kuchyni vezme vse co najde a stylem ala Ratatouille vytvori mistrovske dilo :D

111

Odpovědět

btw redneck vypada trosku jinak :) ... tenhle je jen strelenej

20

Odpovědět

+sandiTakhle nějak si představuju Super Rednecka. :D

30

Odpovědět

Dj BBQ jsem uz nekde videl. Tusim, ze J.Oliver ho predstavoval jako "nejvetsiho odbornika" na grilovani a pripravy hamburgru. Je fajn, kdyz kuchar i neco vysvetli viz to maso - predni, zadni .. atd. Ja mam tedy vzdy tremu v reznictvi, kdyz vim, co chci delat za jidlo, ale vlastne nevim z ceho :-) rozpoznavani masa bylo u me vzdy "vyssi divci".

70

Odpovědět

Působí u Jamieho na FoodTube, jak je zmíněno ve videu. Ale vydal kuchařku, která je k nalezení i u nás: http://hobby.idnes.cz/dj-bbq-kucharka-gril-04t-/hobby-domov.aspx?c=A140604_125314_hobby-domov_bma
Mně se líbí jeho nadšení a přístup, ale přiznám se, že tohle je jediné jeho video, které jsem viděla

30

Odpovědět

Hello, Captain Redneck.

50

Odpovědět

Ty vole oni si tam zvou snad jen samé mastičky, tranďáky a homoklády viz tahle epizoda http://www.videacesky.cz/navody-dokumenty-pokusy/sorted-burger-s-charliem

55

Odpovědět

Špatná volba pořadu, SORTED jsou jednak nesympatičtí a druhak neumí vařit, zkoušel jsem od nich několik receptů a ačkoliv jsem je dodržel jako správnej ajťák na 100%, tak výsledky byly přinejlepším průměrný. Jsou to takoví patlalové samouci. A to nemluvim o tom, že dost často používaji v ČR nedostupné suroviny.
Zkuste něco jinýho, třeba tohohle sympaťáka: https://www.youtube.com/user/donalskehan
Od
něj jsou naopak ty recepty dost dobrý a není tak otravnej jako SORTED.

916

Odpovědět

V dnešním globalizovaném světě jsi nějakou surovinu nesehnal? To jsi se spíš moc nesnažil...

41

Odpovědět

Tak nevař jako ajťák, ale jako kuchař, mě se zatím vše od nich povedlo výborně, v příštích dnech se zrovna chystám na ty jejich kuřecí enchiladas. :)

70

Odpovědět

Dobrej redneck :D

60

Odpovědět

Drobná poznámka k receptu - drcený kmín je podle mě římský kmín. Český kmín není cumin, ale carraway. V chuti je to velký rozdíl.

90

Odpovědět

Děkuji za upozornění a za info :) Teď už by to snad mělo být v pořádku

40

Odpovědět

Kde se dá římský kmín sehnat? V Tescu, Albertu a malých obchodech jsem ho nikde neviděl a objednávat online se mi nechce, nevíte někdo?

30

Odpovědět

+TaanV Plzni ho maji normalne v Tescu, ale ja chodim pro koreni do jednoho maleho korenarstvi. Maji toho tam hromady a krasne to tam voni.

00

Odpovědět

Tak z toho mam husi kuzi.

30

Odpovědět

Za porad o vareni dik, za vyber receptu (a provedeni nejakym kretenem) nedik.

87

Odpovědět

Dámy snad prominou, ale musím se přiznat, že jsem dostal menší záchvat smíchu, jak mu dal koule na rameno :D ... MURICA!

141

Odpovědět

Nemůžu se rozhodnout, jestli mám slintat z toho jídla, nebo zvracet z toho ichtyla...

155

Odpovědět

Sympatickej ichtyl, kalba s ním musí být nezapomenutelná

173

Odpovědět

Co to tam je za vidláka? :D

221

Další
Používáme cookies, abychom mohli provozovat tuto internetovou stránku a zlepšit Vaši uživatelskou spokojenost. Budete-li pokračovat beze změny nastavení, předpokládáme, že souhlasíte s ukládáním souborů cookies z internetových stránek. Více informací o použití cookies.
OK