Víno je oblíbeným nápojem mnoha lidí. A mnoho lidí se pře o to, které z vín je nejlepší. Sommeliéři o sobě prohlašují, že jsou schopní rozeznat mnoho chutí vína a najít ta nejlepší. Ale je to skutečně tak? Adam Conover si to nemyslí...
ADAM VŠECHNO POKAZÍ - Dámy, chcete náš vinný lístek?
- To zní skvěle. Jo, promluvme si o víně. Je jich tu tolik...
Jak si mám vybrat? Nepřijde vám, že když dojde na výběr vína,
nikdo z nás neví, co dělat? Tohle je dobré.
Myslím... Protože před koupí víno nemůžeme ochutnat,
kupujeme ho podle etikety. Na téhle je žába v klobouku.
Takže to bude chutnat... zatuchle? Tady je Francis Ford Coppola. Miluju jeho filmy,
takže bude chutnat jako... Kmotr? Tady se píše kečup.
To je sklenice s kečupem? I když ho ochutnáme,
nejsme si jistí svým názorem. - Tohle je... suché.
- Tohle má... plnou chuť. - Jste si jisté?
- Ne, co je to plná chuť? Tohle není suché, ale mokré. Spoléháme se na názor
takzvaných sommeliérů. Možná bych vám mohl pomoct, dámy. - Díky bohu!
- Které chutná nejlépe? Celou dobu to jen předstíráme. Pravdou je, že každý předstírá. I když nás odborníci ujišťují,
že jsou objektivní... Tohle je k pití, tohle je levná břečka.
A tohle je kečup. Dělají, jako by měli nadpřirozené
schopnosti v ochutnávání vína. 1934. Toho roku zřejmě
bylo hodně chladné léto. A vinařova žena byla těhotná. Moment... Čekala holčičku. Řeknu vám tajemství.
Sommeliéři rozdíl také nepoznají. To si vyprošuji, pane.
Mé chutě jsou velmi vytříbené. Frédéric Brochet
z Univerzity v Bordeaux by nesouhlasil. Uskutečnil několik testů
na nic netušících sommeliérech. Aby to znělo zajímavěji,
říkejme tomu Vinařské nachytávky. Vinařské nachytávky! V první testu mělo 55 expertů
porovnat bílé a červené víno. To by mělo být snadné.
Červené víno je svěží a robustní. To bílé je živé
se stopami vanilky a dubu. Špatně! Jsou to stejná vína. Polovina lahví s bílým vínem byla obarvena
na červeno a nikdo z účastníků to nepoznal. To přece... Vinařské nachytávky! V dalším testu měli experti
porovnat dvě lahve. V první bylo drahé Grand Cru.
V druhé bylo levné stolní víno. Grand Cru je komplexní
a velice zajímavé. Ke Grand Cru se budu rád vracet. Nic moc.
Je lehké, ploché, to se dalo čekat. To je zajímavé,
protože jsou to stejná vína! Brochet umístil stejné
víno do dvou lahví. Žádný z takzvaných expertů
si toho nevšiml. Vinařské nachytávky, vinařské nachytávky,
nechal ses nachytat!
Dobře, přesvědčil jsi mě. Všechna vína jsou
hrozná a chutnají stejně. Ne, vína jsou skvělá
a samozřejmě chutnají různě. Ale stejně jako u jídla,
je to subjektivní. Nepotřebujeme experty na sendviče,
protože víme, co nám chutná. Burákové máslo a sardinky. No co. V obojím jsou
zdravé tuky a chutná mi to. To, že vám to nechutná, nic neznamená.
Neexistuje žádná nejlepší chuť. Víno považujeme za luxusní zboží
dostupné pouze bohatým lidem. Ale jsou to jen
chutné fermentované hrozny. Zapomeňte na snoby,
zariskujte a pijte to, co vám chutná. To jako vážně? - Můžu pít to, co chci?
- Jo. Svoboda! Kdo si chce se mnou dát krabicák! Tohle mi tak chybělo.
MithrilPublikováno: 10 let
