Thumbnail play icon

Recept na lávový dortík

85 %
Tvoje hodnocení
Počet hodnocení:50
Počet zobrazení:5 445

Byron Talbott v tomto videu nabízí jednoduchý recept na skvělý dezert: čokoládový lávový dortík.

Ingredience:
225 gramů hořké čokolády
3 vajíčka
110 gramů másla
1/3 hrnku polohrubé mouky
1/3 hrnku cukru
moučkový cukr na posypání

Přepis titulků

Ahoj všichni, vítejte u mého videa. Dnes vám ukážu, jak upéct čokoládový lávový dortík. Pro ty, kdo takový dort neznají, je to vlastně trochu nedopečená brownie, takže navrchu je křupavé, husté těsto, ale uvnitř je horká, tekutá náplň. Jakmile to rozkrojíte, rozteče se to jako láva, proto to jméno. Doufám, že se vám recept bude líbit. Já už jsem vyzbrojený, tak hurá do kuchyně dělat lávové dortíky. Takže začneme nakrájením a rozpuštěním čokolády.

Rozpustit ji můžete buď v mikrovlnce ve skleněné nebo plastové misce, nebo ve vodní lázni jako já. Na to potřebujete hrnec vroucí vody, na něj dáte misku s čokoládou a je to. Potom rozetřete máslo a cukr, to znamená míchat, dokud neutvoří světle žlutou hmotu. Potom přidejte vajíčka, pěkně po jednom. Každé tam pořádně zamíchejte, než přidáte další. Když tam máte všechna vajíčka, přidejte mouku stejným způsobem, po troškách.

A nakonec přidejte čokoládu. Když máte hotové těsto, je čas vytřít formičky a vysypat cukrem. Díky tomu se těsto ve formičkách nepřilepí a určitě vám to pomůže dortík vyklepnout. Navíc cukr trochu zkaramelizuje a přidá na povrchu křupavou vrstvičku, což je prostě skvělé. Pečte je na 200 °C asi 10 až 15 minut. Až budou upečené, nechte je asi 10 minut vychladnout, než s nimi něco uděláte.

Když trochu vychladnou, objeďte okraje formy nožem a vyklopte je na talíř, mělo by to jít velice snadno. A potom už si jenom vychutnejte svůj lávový dortík. Takže tady máme nádherný lávový dortík, zvenčí hezky křupavý, a až ho rozkrojím, měla by se ta náplň roztéct a vypadat jako proud lávy. Prostě všechna ta čokoládová dobrota. Tak jdeme na to. Ano.

Skvělé. Když z toho stoupá pára, tak víte, že to není nedopečené a nemusíte se bát, že to těsto bude syrové. Je to dopečené, jenom ne až do fáze, kdy je z toho dort. Vlastně je z toho takový krém. Tak ho ochutnáme. Je super, že z toho jde ta pára, když to nakrojím. A ty křupavé okraje jsou skvělé. Chutná to skoro jako brownie, ale přidá se k tomu ten přirozený krém. Moje nejoblíbenější část je asi ten křupavý okraj.

Teda kromě té čokoládové náplně uprostřed. Ta křupavá, čokoládovo-cukrová vrstva... Když formu vymažete máslem a přidáte cukr, skoro to zkaramelizuje a je z toho ten křehký povrch toho dortu. To je fakt dobrý. Doufám, že se vám líbila moje verze lávového dortíku, pokud ano, odebírejte a dejte videu palec nahoru. Přidejte komentář s přáními na další videa a uvidíme se příště s dalšími recepty. Překlad: jesterka www.videacesky.cz

Komentáře (14)

Zrušit a napsat nový komentář

Odpovědět

Tenhle dortík jsem zkusil díky tomuto videu a od té doby ho dělám moc rád. Přidám pár typů: pro ty co mají digi váhu a všechno odvažují je 1/3 hrnku mouky cca 50g a 1/3 hrnku cukru cca 80g. Dávku dle receptu dělám do dvou forem a dva lidi to ani nesnědí. Doba pečení mi vyšla o hodně delší - peču cca 20-22minut. Když jsem to zkoušel dle receptu méně, tak se mi nikdy nepovedlo vytáhnout dortík z formy - byl tak měkky a tekutý, že se rozpadal.

10

Odpovědět

Hmm, mě osobně je milejší pořádnej flák masa a odpovídající příloha, než zamazat talíř pokapáním nějakou majdou a uprostřed se strachy třese dvousoustová porcička a říkat tomu vznešeně "Haute cuisine" — snobárna!
Nikomu to nevnucuji, ale jídlo je na přísun energie, ne na hraní.
A pokud možno zde neplácejte nesmysly o mém chudobném duševním životě.
·
porovnejte tyto dva odkazy:
https://www.google.cz/search?q=pe%C4%8Den%C3%BD+vep%C5%99ov%C3%BD+b%C5%AF%C4%8Dek&biw=1261&bih=794&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ei=MHHFVOjuKeLOyQP75YK4DA&ved=0CAYQ_AUoAQ&gws_rd=ssl
https://www.google.cz/search?q=haute+cuisine&rlz=1C1SAVI_enCZ512CZ512&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0ahUKEwjt1euetJLZAhVPL1AKHYlEBmAQ_AUICigB&biw=1639&bih=806
u prvního se mi tetelí srdéčko blahem, u druhého střídá údiv s opovržením.

410

Odpovědět

O tvém životě nic nevím, ale tvůj mozek dokázal že chorý je, když se snažíš porovnat hlavní chod s dezertem.Po pořádném fláku masa je lávový dortík dokonalou třešničkou na dortu. A docela by mě zajímalo co je na tomhle dezertu snobského? :D

83

Odpovědět

+MalediMůj chorý mozek porovnával odkazy, které jsem si svévolně dovolil vložit.
S videem to nemá nic společného (mimo diskuze).

25

Odpovědět

Však ti to nikdo nebere. Jez si, co chceš.

31

Odpovědět

Já jsem teda pro dvojku, často tam jsou na fotce úplně normální jídla, jen hezky naservírovaný (to už je na každým jestli se s tím chce tolik mr**t nebo to jen hodit na talíř) a porce normální, po kterejch můžeš pokračovat v pracovním dni když se takhle nažereš v restauraci (počítám že doma by se s tím takhle nikdo nesral), nebo třeba šu**, to je na tobě, po tom bůčku s pěti šesti knedlíkama a zelím si leda můžeš otevřit pivo a čučet na bednu, v práci bych se z toho zeblil kdybych měl něco náročnějšího dělat. :D

41

Odpovědět

Je nějaký rozdíl mezi Lávovým dortíkem a Soufflé?

01

Odpovědět

V soufflé je sníh.

21

Odpovědět

Pečený bůček to stejně nenahradí!

511

Odpovědět

Já bych si to nahoře pokapal vaječným koňakem.
Odporným abstinentům by se dalo doporučit slazené kondenzované mléko (Salko).
V obou případech pěkný barevný kontrast.

314

Odpovědět

Nejsem sice odporný abstinent, ale osobně bych tam nepřidával ani jedno.

82

Odpovědět

Ja v práci robím takto 100g masla rozpustim nad parou so 100g belgickej 84% čokolady, vedľa v miske vymiešam 2 celé vajíčka, 2 žĺtka 90g práškovéhu cukru a 90g hladkej múky. Keď sa mi rozpustí čokoláda všetko spojim dokopy a miešam cesto pomaličky minimalne 10 minút. vyzerá to vo finále takto :) https://goo.gl/SbJrxC pečiem to cca 8 až 10 minut podľa toho aká rúra pri cca 180 - 200 stupňoch vo formičke na muffiny :)

143

Používáme cookies, abychom mohli provozovat tuto internetovou stránku a zlepšit Vaši uživatelskou spokojenost. Budete-li pokračovat beze změny nastavení, předpokládáme, že souhlasíte s ukládáním souborů cookies z internetových stránek. Více informací o použití cookies.
OK