Thumbnail play icon

Klobásové ragúVaříme s Jamie Oliverem

Přidat do sledovaných sérií 4
74 %
Tvoje hodnocení
Počet hodnocení:113
Počet zobrazení:2 752

I dnes si s Jamie Oliverem uvaříme nějakou tu dobrotu. A protože jsme tu už měli zákusek i salát, je čas na pořádné jídlo. Jak by se mělo podle Jamieho udělat takové poctivé ragú s klobásou?

 

 Ingredience:

  • klobásy (libovolný počet)
  • extra panenský olivový olej
  • pancetta
  • rajčata
  • 6 bobkových listů
  • oregano
  • rozmarýn
  • česnek
  • sůl
  • pepř

 

Přepis titulků

VAŘÍME S JAMIE OLIVEREM Vezměte si pekáč a rozehřejte ho v troubě. Trochu extra panenského olivového oleje. Mám tu tuhle nádhernou pancettu. Rozložte ji na pekáč a opečte do zlatava a do křupava. Pak ji můžeme vytáhnout. Z rajčat jsem mezitím vytrhal stopky. Teď je můžu spařit, jako se ve vodě spařují rajčata, aby šla sundat slupka. Já to ale neudělám ve vodě, nýbrž v troubě.

Co se týče bylinek. Dejte tam asi šest bobkových listů. Oregano bez stonku. A pak rozmarýn. Teď ta rajčata vyskládám na olej. Paráda! Jakmile je tam máme všechny, můžeme pekáč vrátit do trouby. Chci ta rajčata jakoby trochu zpuchýřovatět. Teď tu mám tyhle krásné klobásky. Vezměte si trochu olivového oleje a potřete jím vaši klobásu. Nádhera!

Takže teď slyším, že rajčata už jsou po třech až čtyřech minutách v troubě připravená. Teď je můžete nechat vychladnout nebo použít kleštičky. Já osobně rád strhávám kůžičky. Normálně je stáhněte. A pak to pomocí lžíce promíchejte. A pak ty klobásy potřené olejem rozložte na pekáč. Pěkně je vmáčkněte mezi ta rajčata. Teď si vezmu pár stroužků česneku, ani je nebudu loupat, a hodím je k tomu.

To je skoro všechno. Ještě přidám krapet olivového oleje. A pak to trochu dochutím solí a pepřem. Nejlepší je to při pomalém vaření. Takže nastavím asi 180 stupňů Celsia. To je 350 stupňů Fahrenheita. Klobásy při pečení otočím asi jednou nebo dvakrát. Pak to bude mňamózní. No tak! Fantazie! Teď potřebujeme něco, co nasákne tuhle nádhernou šťávu. Můžeme použít polentu nebo rýži, ale já vymyslel tohle.

Vezměte si pořádný kus chleba. Takhle ho rozkrojte. Pěkně ho roztrhněte. A pak ta krásná rajčata položte na vrch chleba. Přesně takhle. Přídejte pár klobásek. Koukněte na tu šťávu vespodu. A na závěr přidáme trochu balzamikového octa. Stačí pár kapek.

A tím se to parádně završí. Tohle je pecka! Naprostá pecka! Překlad: Jackolo www.videacesky.cz

Komentáře (21)

Zrušit a napsat nový komentář

Odpovědět

Coze, na tohle nekdo potrebuje recept?

180

Odpovědět

Zas klobása. A toho oleja tam pekne vela natrieskal. Naco olejovat klobásy, keď ich aj tak hodí do oleja k rajčinám ...

181

Odpovědět

aby byly klobásy celý od olejete a pěkně se upekly a ne jen z dola když se položej na olej?

jinak "hodně" extra panenskyho olivovýho oleje je fakt ke škodě když je sam o sobě zdravej...achjo

182

Odpovědět

+Skara co tak namocit pierko do oleja, ktory je uz na plechu a potriet vrch klobas?

181

Odpovědět

Vaříme s Jamie Oliverem: Chorizové ragú

:D

180

Odpovědět

asi to určitě nechutná špatně, ale po vizuální stránce to mé chutě moc dráždí :D

180

Odpovědět

1. dobrej recept od tohodle člověka, tak sand to vydrží.

184

Odpovědět

Vypadá to trochu jak hovno s chlebem.. :/ Masožravcům to ale možná přijde lákavý.. :)

1833

Odpovědět

ještě jsi zapomněl morální ponaučení proč nemáme jíst maso a jak se ted cejtíš zdravě a skvěle....vegetariáni už nejsou to co bejvali :(

212

Odpovědět

Jestli teda ser*š takovýhle hovna, měl bys mazat k lékaři.

192

Odpovědět

2:46 - spíš než balzámový ocet bych použil termín balzamikový. Balzámový je sice správný oficiální název, který se ale v českém gastrosvětě vůbec neujal. Všichni kulináři hovoří buď o balzamikovém octu nebo o balzamiku (1.pád balzamiko -z italského balsamico).

181

Odpovědět

no holky jestli chce pořádnou klobásu do pusi tak to radši napiště mě na 725 091 039 sem kanec

1828

Odpovědět

Nepleteš si to s Xchatem nebo nějakou sex-seznamkou?:-D

180

Odpovědět

Omg, ten Jamie je ale kentaur, horší jak Babica.
Vraťte Sorted!

1833

Odpovědět

Teď sleduju Mastercheffa a Hell´s kitchen na http://gordon.ura.cz/?p=2835
a
jak by řekl Gordon: "What the bloody hell is that?"

Vypadá to otřesně. Nežral bych to.

1821

Odpovědět

Tak se teď koukám na to cos poslal a to je neuvěřitelný, jak jsou ty amíci naprosto totálně vypatlaný :-D. Kurva, ať už to tu radši všechno skončí.

183

Odpovědět

jak poznas dobru relaciu o vareni od zlej.

-v tej dobrej su zabery na jedlo a na kuchara jak to robi
-v tej zlej su zabery na vrtulniky, na mesto, na xichty, na slzicky, na emocie, velkoube reci, dristy, 40minutova stopaz a 35min odpad pripadne dokola opakovanie toho isteho.

180

Odpovědět

bože...to tady dělaš reklamu na ty stranky a nebo jseš fakt tak blbej a srovnáváš tady reality show s pořadem o domácím vaření

181

Odpovědět

Píšete klobásy, ale ty co on používá,nejsou klasické klobásy. Tyhle jsou uvnitř ještě měkké, jak na ně mačkal, tak to bylo vidět. Co to je přesně za klobásy? Dík.

181

Odpovědět

Syrove klobasy :-D

191

Odpovědět

V Británii běžné, u nás bohužel velká vzácnost - čerstvé syrové klobásky, které se dají u dobrého řezníka zakoupit a pak doma tepelně upravit. V Praze to pár řezníků nabízí, v našem městě nic takového není, ale mám možnost si koupit kvalitní střívka, namlít si doma maso, nakořenit a udělat si vlastní klobásky (třeba podle návodu na Cuketkově blogu). Což je taky bezva. Sice víc práce, ale o to větší radost z těch klobásek.

182
Používáme cookies, abychom mohli provozovat tuto internetovou stránku a zlepšit Vaši uživatelskou spokojenost. Budete-li pokračovat beze změny nastavení, předpokládáme, že souhlasíte s ukládáním souborů cookies z internetových stránek. Více informací o použití cookies.
OK