Thumbnail play icon

Rajčatový salát s ChorizemVaříme s Jamie Oliverem

Přidat do sledovaných sérií 3
85 %
Tvoje hodnocení
Počet hodnocení:153
Počet zobrazení:2 079

Klasický rajčatový salát s vodou, octem, pepřem a solí umíme snad asi všichni. Dnes nás ale Jamie Oliver naučí, jak něco tak obyčejného jako je rajčatový salát pozvednout na kulinářský požitek.

 

Ingredience:

  • 2 Choriza
  • 2 velká rajčata
  • olivový olej
  • 1 šalotka
  • černý pepř
  • mořská sůl
  • sherry ocet
  • petržel
  • bazalka
  • česnek

 

Komentáře (18)

Zrušit a napsat nový komentář

Odpovědět

Salát vypadá na pohled moc dobře, ale je tam až moc oleje. Olej na polití zeleniny, olej na smažení + vyškvařený tuk z klobásky, to je hrozně moc, zvlášť na tak malou porci zeleniny.

Navíc, olivový olej fakt nemusím, trochu mi páchne. V malém množství ho snesu, ale že bych si ho třeba jen tak lila na ozdobu na jídlo jako Jamie, to tedy ne.

188

Odpovědět

Zkus někdy kvalitní olivový olej ;)

256

Odpovědět

Jsem zmatenej k tomu osmazeni te klobasy pouzil taky olivovy olej?

180

Odpovědět

Použil. O Jamiem je známo, že rád vaří a smaží a vlastně prostě používá olivový olej. Ten si ho snad dává i do čaje :D

200

Odpovědět

Olivový olej není vhodný ke smažení, obsahuje příliš vysoký obsah vody a kyselin a má malou tepelnou odolnost (rychle se přepaluje). Nicméně ho špičkový kuchaři z nějakého důvodu používají, snad, že to dobře zní a stojí to hodně peněz. Možná taky proto, že se v podobné kvalitě jiné oleje neprodávají.

Nicméně, je úplný pitomost na smažení použít virgin, nebo dokonce extra virgin olivový olej. V okamžiku, kdy ho ohřejete, tak jste z něj právě udělali normální, tedy za tepla lisovaný olej.

1820

Odpovědět

+PichiZkus si opéct chleba na olivovém, slunečnicovém oleji nebo sádle a uvidíš rozdíl. Ale jasně že není vhodný do fritézy :D I maso dobře ochutí atd.

191

Odpovědět

+PichiTak kdyby řek, že tam hodí sádlo, tak by to neznělo tak dobře no... ale domácí sádlo 100% nejlepší věc na smažení.

182

Odpovědět

+PichiEste som nevidel ze by v takychto relaciach znami kuchari vyslovili vetu - a teraz pouzijeme extra kvality slnecnicovy olej.
Jak keby sa z toho jedla stalo nieco extra ze nato das olivovy olej.

184

Odpovědět

+PichiNejlepší je smažit na sádle! Nejlépe domácím :-)

190

Odpovědět

+PichiBullOvere: Nejdřív chorizo ochutnat, pak přirovnávat k normální klobáse. V supermarketech se dá najít jako krájené a kolečka jsou větší.

182

Odpovědět

+PichiPichi píšeš tu kraviny, extra virgin má smoke point někde na 160 - 200 stupňů což je na smažení ideální, jediné kam se nedá moc používat jsou fritézy kde se hodí víc řepkový olej. Lisování za studena je o tom dostat z oliv maximální množství vitamínů a chuti - tím že se ten proces děje za nízkých teplot všechny tyhle aspekty zůstanou zakonzervované v oleji. V momentě kdy na nich začneš smažit tak tu chuť a aroma teprve uvolňuješ a dostáváš do jídla, ale neznamená to že z toho děláš obyčejný rafinovaný olej ...

191

Odpovědět

+PichiPane Filuto, nějak jsi zapomněl jednu drobnost. Řepkový olej má o více něž dvacet stupňů Celsia a rafinovaný slunečnicový o čtyřicet stupňů Celsia vyšší smoke point než olivový olej. Takové drobné opomenutí, ts ts ts ts.

181

Odpovědět

odkedy sa klobasa vola chori-cosi ?

1811

Odpovědět

http://lmgtfy.com/?q=chorizo" rel="nofollow">Tady máš vysvětlení. ;-)

180

Odpovědět

+BugHer0http://cs.wikipedia.org/wiki/Chorizo
Takže
měl pravdu a je to úplně normální klobása.

183

Odpovědět

+BugHer0Nevim jestli si delate srandu :-) ale klobasa neni jeden druh.Klobas je spoustu a jedna z nich se jmenuje Chorizo.Je to jako kdyby jsi rekl pomazanka - mas cesnekovou pomazanku, syrovou pomazanku atd atd, chapes to?Takze to neni uplne normalni klobasa, jako neni uplne normalni pomazanka.Kup si ji a uvidis..

191

Odpovědět

Jsou desítky druhů klobás.
A Chorizo je jeden druh.
Stejně jako neříkáme prostě sýr, ale rozlišujeme balkánský, hermelín, romadůr, parmezán a mnoho dalších.

201

Odpovědět

chorizo citim az sem. :-) dobry zlepsovak na salaty.

191

Souhlasím Tato webová stránka používá k analýze návštěvnosti soubory cookie. Používáním tohoto webu s jejich použitím souhlasíte. (Další informace)