Thumbnail play icon

Rajčatový salát s ChorizemVaříme s Jamie Oliverem

Přidat do sledovaných sérií 4
85 %
Tvoje hodnocení
Počet hodnocení:154
Počet zobrazení:3 068

Klasický rajčatový salát s vodou, octem, pepřem a solí umíme snad asi všichni. Dnes nás ale Jamie Oliver naučí, jak něco tak obyčejného jako je rajčatový salát pozvednout na kulinářský požitek.

 

Ingredience:

  • 2 Choriza
  • 2 velká rajčata
  • olivový olej
  • 1 šalotka
  • černý pepř
  • mořská sůl
  • sherry ocet
  • petržel
  • bazalka
  • česnek

 

Přepis titulků

VAŘÍME S JAMIE OLIVEREM Teď si připravíme pokrm, který rád dělám, když jsem doma. Vynikající rajčatový salát s Chorizem. Nemusí to být perfektně nakrájené na stejné kousky. Pak Chorizo hodíme na trochu olivového oleje. Teď se nám uvolní všechen ten přírodní tuk a s ním spojená chuť. Opečeme do křupava. Uděláme z toho jakoby takový teplý dresink k rajčatům. Na perfektní rajčatový salát ta rajčata prostě jenom pokrájejte.

Nemusí to být perfektně. Nemám rád, když jsou všechna rajčata nakrájená stejně. Přidáme trochu šalotky nebo pórku. Pomáhá to dotvářet chuť. Teď přidáme ždibec černého pepře a o trochu více mořské soli. Přidáme olivový olej, což je ve Španělsku jedna z nejčastěji používaných ingrediencí. A pak přidáme další úžasnou ingredienci - sherry ocet. Pochází z téhle oblasti a dnes už ho mají ve všech supermarketech i u nás. Když ho ochutnáte, zjistíte, že není jen kyselý.

Má dobrou chuť a je trochu nasládlý. Pořiďte si ho a úplně povznese chuť vašich dresinků. A teď bylinky. Petržel je tu hodně populární, takže ji tam můžeme přidat. Z keřů tady v přírodě jsem si vzal trochu bazalky. Nádhera! A teď to zabalím jako doutník. Pak to nakrájím a posypu tím rajčata. Do pěti minut bude díky všem těm ingrediencím chuť rajčat neuvěřitelná. Teď pěkně nakrájíme tenhle česnek.

A potom ten česnek přihodím k tomuhle nádhernýmu zlatíčku. Mrkněte se na to! Od téhle chvíle musíte ten česnek sledovat jako ostříž. Jakmile začne chytat barvu, pár lžiček octa zastaví proces smažení. Na chvíli to má výraznou intenzivní vůni, ale za chvíli se ten ocet vypaří. A pak vám zůstane už jenom ta nasládlost a chuť. Teď to přidáte do našeho rajčatového salátu. Jen se na to podívejte!

Koukněte na to! Nádherně křupavé Chorizo. Taky tam můžete přidat ten skvělý omastek. A teď se na to podívejte. Máme krásně červenou barvu a v kontrastu na to je tu tmavé Chorizo. Vypadá téměř spáleně. Paráda! Tohle je jedna z nejlepších věcí na světě. Musíte to vyzkoušet! Překlad: Jackolo www.videacesky.cz

Komentáře (18)

Zrušit a napsat nový komentář

Odpovědět

Salát vypadá na pohled moc dobře, ale je tam až moc oleje. Olej na polití zeleniny, olej na smažení + vyškvařený tuk z klobásky, to je hrozně moc, zvlášť na tak malou porci zeleniny.

Navíc, olivový olej fakt nemusím, trochu mi páchne. V malém množství ho snesu, ale že bych si ho třeba jen tak lila na ozdobu na jídlo jako Jamie, to tedy ne.

198

Odpovědět

Zkus někdy kvalitní olivový olej ;)

266

Odpovědět

Jsem zmatenej k tomu osmazeni te klobasy pouzil taky olivovy olej?

190

Odpovědět

Použil. O Jamiem je známo, že rád vaří a smaží a vlastně prostě používá olivový olej. Ten si ho snad dává i do čaje :D

210

Odpovědět

Olivový olej není vhodný ke smažení, obsahuje příliš vysoký obsah vody a kyselin a má malou tepelnou odolnost (rychle se přepaluje). Nicméně ho špičkový kuchaři z nějakého důvodu používají, snad, že to dobře zní a stojí to hodně peněz. Možná taky proto, že se v podobné kvalitě jiné oleje neprodávají.

Nicméně, je úplný pitomost na smažení použít virgin, nebo dokonce extra virgin olivový olej. V okamžiku, kdy ho ohřejete, tak jste z něj právě udělali normální, tedy za tepla lisovaný olej.

1820

Odpovědět

+PichiZkus si opéct chleba na olivovém, slunečnicovém oleji nebo sádle a uvidíš rozdíl. Ale jasně že není vhodný do fritézy :D I maso dobře ochutí atd.

201

Odpovědět

+PichiTak kdyby řek, že tam hodí sádlo, tak by to neznělo tak dobře no... ale domácí sádlo 100% nejlepší věc na smažení.

192

Odpovědět

+PichiEste som nevidel ze by v takychto relaciach znami kuchari vyslovili vetu - a teraz pouzijeme extra kvality slnecnicovy olej.
Jak keby sa z toho jedla stalo nieco extra ze nato das olivovy olej.

194

Odpovědět

+PichiNejlepší je smažit na sádle! Nejlépe domácím :-)

200

Odpovědět

+PichiBullOvere: Nejdřív chorizo ochutnat, pak přirovnávat k normální klobáse. V supermarketech se dá najít jako krájené a kolečka jsou větší.

192

Odpovědět

+PichiPichi píšeš tu kraviny, extra virgin má smoke point někde na 160 - 200 stupňů což je na smažení ideální, jediné kam se nedá moc používat jsou fritézy kde se hodí víc řepkový olej. Lisování za studena je o tom dostat z oliv maximální množství vitamínů a chuti - tím že se ten proces děje za nízkých teplot všechny tyhle aspekty zůstanou zakonzervované v oleji. V momentě kdy na nich začneš smažit tak tu chuť a aroma teprve uvolňuješ a dostáváš do jídla, ale neznamená to že z toho děláš obyčejný rafinovaný olej ...

201

Odpovědět

+PichiPane Filuto, nějak jsi zapomněl jednu drobnost. Řepkový olej má o více něž dvacet stupňů Celsia a rafinovaný slunečnicový o čtyřicet stupňů Celsia vyšší smoke point než olivový olej. Takové drobné opomenutí, ts ts ts ts.

191

Odpovědět

odkedy sa klobasa vola chori-cosi ?

1911

Odpovědět

http://lmgtfy.com/?q=chorizo" rel="nofollow">Tady máš vysvětlení. ;-)

180

Odpovědět

+BugHer0http://cs.wikipedia.org/wiki/Chorizo
Takže
měl pravdu a je to úplně normální klobása.

183

Odpovědět

+BugHer0Nevim jestli si delate srandu :-) ale klobasa neni jeden druh.Klobas je spoustu a jedna z nich se jmenuje Chorizo.Je to jako kdyby jsi rekl pomazanka - mas cesnekovou pomazanku, syrovou pomazanku atd atd, chapes to?Takze to neni uplne normalni klobasa, jako neni uplne normalni pomazanka.Kup si ji a uvidis..

191

Odpovědět

Jsou desítky druhů klobás.
A Chorizo je jeden druh.
Stejně jako neříkáme prostě sýr, ale rozlišujeme balkánský, hermelín, romadůr, parmezán a mnoho dalších.

201

Odpovědět

chorizo citim az sem. :-) dobry zlepsovak na salaty.

191

Používáme cookies, abychom mohli provozovat tuto internetovou stránku a zlepšit Vaši uživatelskou spokojenost. Budete-li pokračovat beze změny nastavení, předpokládáme, že souhlasíte s ukládáním souborů cookies z internetových stránek. Více informací o použití cookies.
OK