Japonské cukroví wagaši
Japonské cukroví wagaši je malé umělecké dílo, které odráží aktuální roční období. Jak se tato pochoutka připravuje a jaké podoby může mít?
Přepis titulků
Dnes se podíváme na umění wagaši,
které se předává z generace na generaci. Wagaši bez výjimky odráží roční období. Jeho vzhled odráží rostliny, ptáky
a scenérie určitého ročního období. Na jaře pučí stromy
a na loukách kvetou divoké rostliny. Toto cukroví představuje
rozkvetlou třešeň. Lístky jsou z růžové fazolové pasty, tyčinky jsou tvořeny žlutou pastou. V horkém japonském létě
lidé touží po ochlazení.
Toto cukroví budí dojem vodní řasy ve studeném potůčku. Na podzim jsou stromy plné barev. Tradiční podzimní cukroví má podobu žloutnoucích listů a sezónního ovoce. Zima přináší chlad a sníh pokrývající zemi. Toto cukroví nám přináší pocit blížící se zimy. Tradiční cukroví se vždy dělá ručně. Jemnými pohyby je vytvarováno do podoby přírodní krásy. V rukou zkušeného cukráře se kulička fazolové pasty změní do nádherného sezónního symbolu.
Toto cukroví představuje květ japonské švestky. Po tisíce let Japonci tento květ obdivují. Zářivá červená a žlutá tvoří nádherný kontrast. Tradiční cukrář využívá sofistikované techniky k tomu, aby barvy vypadaly přírodněji. Zde můžete vidět, že ve středu vypadají tyto květy bělejší. Nejdříve se v růžové pastě vytvoří důlek.
Do něj se umístí bílá pasta a na ni další vrstva růžové. Tato pasta se poté vytvaruje kolem tmavé pasty. Po dokončení je bílá lehce viditelná. Zlehka prosvítá růžovou vrstvou. K vytvoření lístků využívá cukrář prsty a speciální nástroje. Tradiční cukrář využívá tyto schopnosti, díky kterým vzniká jedlé umění, které vyjadřuje krásu ročního období. V dávné minulosti bylo v Japonsku dostupných jen málo sladkostí.
Takže jako cukroví byly servírovány ořechy a ovoce. Kolem 8. století se do Japonska z Číny dostalo jednoduché cukroví, které se skládalo z rýže, pšeničné mouky nebo jiných ingrediencí, jenž se usmažilo v oleji. V polovině 16. století se japonské cukroví dočkalo rozvoje. Evropské obchodní lodě přivážely cukroví se spoustou cukru. Do té doby byl cukr v Japonsku drahou lahůdkou. Toto cukroví bylo považováno za luxusní zboží.
Ale v 18. století se stalo populární a vzniklo mnoho jeho variant. Wagaši se stalo nedílnou součástí čajového obřadu, tradiční aristokratické kultury a každoročních oslav. Během let se vyvinulo v cukroví, které je lákavé na pohled a velmi chutné. Překlad: Mithril www.videacesky.cz
Toto cukroví budí dojem vodní řasy ve studeném potůčku. Na podzim jsou stromy plné barev. Tradiční podzimní cukroví má podobu žloutnoucích listů a sezónního ovoce. Zima přináší chlad a sníh pokrývající zemi. Toto cukroví nám přináší pocit blížící se zimy. Tradiční cukroví se vždy dělá ručně. Jemnými pohyby je vytvarováno do podoby přírodní krásy. V rukou zkušeného cukráře se kulička fazolové pasty změní do nádherného sezónního symbolu.
Toto cukroví představuje květ japonské švestky. Po tisíce let Japonci tento květ obdivují. Zářivá červená a žlutá tvoří nádherný kontrast. Tradiční cukrář využívá sofistikované techniky k tomu, aby barvy vypadaly přírodněji. Zde můžete vidět, že ve středu vypadají tyto květy bělejší. Nejdříve se v růžové pastě vytvoří důlek.
Do něj se umístí bílá pasta a na ni další vrstva růžové. Tato pasta se poté vytvaruje kolem tmavé pasty. Po dokončení je bílá lehce viditelná. Zlehka prosvítá růžovou vrstvou. K vytvoření lístků využívá cukrář prsty a speciální nástroje. Tradiční cukrář využívá tyto schopnosti, díky kterým vzniká jedlé umění, které vyjadřuje krásu ročního období. V dávné minulosti bylo v Japonsku dostupných jen málo sladkostí.
Takže jako cukroví byly servírovány ořechy a ovoce. Kolem 8. století se do Japonska z Číny dostalo jednoduché cukroví, které se skládalo z rýže, pšeničné mouky nebo jiných ingrediencí, jenž se usmažilo v oleji. V polovině 16. století se japonské cukroví dočkalo rozvoje. Evropské obchodní lodě přivážely cukroví se spoustou cukru. Do té doby byl cukr v Japonsku drahou lahůdkou. Toto cukroví bylo považováno za luxusní zboží.
Ale v 18. století se stalo populární a vzniklo mnoho jeho variant. Wagaši se stalo nedílnou součástí čajového obřadu, tradiční aristokratické kultury a každoročních oslav. Během let se vyvinulo v cukroví, které je lákavé na pohled a velmi chutné. Překlad: Mithril www.videacesky.cz
Komentáře (0)