Dnešním Feel Good Food jsou těstoviny Arrabiata s kuřecím masem. Je to velmi dobré, protože používáme celozrnné těstoviny s extra vlákninou, omáčku děláme prakticky bez tuku a používáme libové maso - kuřecí prsíčka. Uděláme si domácí omáčku. Máme tu cibuli a česnek. Patří tam hodně česneku a jedna cibule. - Co máš radši? - Česnek. Tak ho, prosím, oloupej a nakrájej, já zatím nakrájím cibuli na jemno a pak rychle uvaříme omáčku.

Česnek tam dáváme až po cibuli, protože se spálí rychleji. Takže si nejdřív osmažíme cibuli, aby byla hezky sladká. - To je "pocení cibule"? - Ano. No, správně bychom tam ještě museli dát poklici, aby pára zůstala uvnitř, - takže ne tak docela, ale v podstatě. - Dobře. - A vaříme to na mírném ohni? - Ano, aby se to nespálilo. Italské jídlo je hodně domácké, to je další skvělý znak tohohle jídla. A to přesto, že tam není žádný tuk.

Teď tam můžeš dát všechen ten česnek. - Cibule už je hezky sladká. - Voní krásně. Česnek smažíme jen chvilku, než přidáme rajčata. A předtím si ještě připravíme těstoviny. Tohle jsou celozrnné fusilli. Jsou zdravé, mají extra vlákninu, ale déle se vaří. Dáme je do mírně se vařící osolené vody a pak můžeme do omáčky přidat jednu konzervu sekaných rajčat. Sekaná rajčata používám pořád, jsou hrozně praktická a jsou stejně zdravá, jako když používáš čerstvá rajčata, že jo?

Protože je konzervují hned... Je to jako s mraženým hráškem a kukuřicí. Jsou možná ještě čerstvější, protože je připravují před zakonzervováním. Také tam přidáme lžičku rajčatového pyré, abychom zvýraznili chuť. A ještě dvě ingredience. Sušené oregáno, a aby omáčka Arrabiata měla správný říz, přidáme sušené chilli vločky. Čím víc, tím líp.

Nedáváme tam žádný tuk, kromě trochy oleje na začátku, takže potřebujeme, aby tomu koření dodalo šmrnc. A nakonec přidáme kostku vývaru a trochu vody, aby omáčka byla správně hustá. To se bude vařit asi ještě deset minut, stejně jako těstoviny i kuře. Tohle je jen jedno prsíčko, které jsem rozřízl jako motýla, abychom zvětšili povrch, rozřízneme ho v nejtlustším místě. Já to pokapu trochou oleje a dej tam špetku soli a pepře. Je to lepší, než když to rozmlátíš paličkou na maso?

- Tím se to zkřehčí. - A to asi kuře nepotřebuje, že ne? Ani ne. Budeme ho připravovst hodně rychle a výhodou je, že má větší povrch. Ožehneme to v grilovací pánvi s profilovaným dnem, pro víc chuti, na každé straně asi 3-4 minuty. Zatím si připravíme čerstvou bazalku, poslední ingredienci. Dejte jí tam hodně. Tak jí, prosím, nakrájej nahrubo a pak jí přidáme do omáčky, která se ještě chvíli bude vařit. Těstoviny se budou vařit ještě 12 minut a pak to celé jídlo dáme dohromady a pořádně si pochutnáme.

Těstoviny jsou hotové, můžeme je zcedit a pak je vrátíme do stejného teplého hrnce a zalijeme naší omáčkou. Já připravím kuře. Voní to moc dobře. Je tam spousta čerstvých chutí a to tam dávám bazalku až teď. Pořádně to všechno zamíchej. Kuře můžete podávat s těstovinami celé, ale je ho docela dost, takže ho můžete natrhat, tak to bude mnohem lepší.

- Z toho se nají tak dva nebo tři lidi. - Když natrháš kuřecí prso, je masa dost. Na jednu porci nemusíš mít celé prso, tohle je víc, než doporučené množství. Takže co by bylo doporučený množství? Asi ten kousek, co jsi ještě nenakrájel? - Jo, přesně tak. Je to asi 180 gramů. - Aha, dobře. Kuřecí prso má asi 220-250 gramů, ale lidi si řeknou, je to jedno prso, takže jedna porce. Teď už můžeme servírovat.

Nandáme krásně štědrou porci. Díky koření je tam spousta úžasných chutí. A navrch dáme natrhané kuře tak, aby tam byla vidět ta hezká barva. Ještě trocha bazalky a hotovo. Naše těstoviny Arrabiata s natrhaným kuřetem. Ochutnej a řekni, co si myslíš. Hezky pikantní. Čekala jsem, že celozrnný těstoviny budou takový škrobový a ne tak chutný, - ale jsou vážně dobrý. - Já myslím, že jsou lepší. A omáčka se dostane do těch záhybů, takže je to krásně pokryté.

Dokonalý. Pro více Feel Good Food se přihlaště k odběru BodyTalk. A detaily receptu najdete na sortedfood.com. Překlad: Atevi www.videacesky.cz