Thumbnail play icon

Těstoviny Arrabiata s kuřecím masemSORTED

Přidat do sledovaných sérií 9
79 %
Tvoje hodnocení
Počet hodnocení:123
Počet zobrazení:3 564

Dnes si konečně uvaříme něco zdravého. Je to italský recept na těstoviny s omáčkou Arrabiata a kuřecím masem, který Ben uvařil pro YouTube kanál Body Talk Daily.

 

Ingredience:

  • 1 cibule
  • 3 stroužky česneku
  • hrst čerstvé bazalky
  • olivový olej
  • 1 lžička chilli vloček
  • 1 lžička sušeného oregána
  • 1 lžíce rajčatového pyré
  • 1 konzerva rajčat (400g)
  • 100ml kuřecího vývaru
  • 2 kuřecí prsa
  • 300g celozrnných těstovin fusilli

Přepis titulků

Dnešním Feel Good Food jsou těstoviny Arrabiata s kuřecím masem. Je to velmi dobré, protože používáme celozrnné těstoviny s extra vlákninou, omáčku děláme prakticky bez tuku a používáme libové maso - kuřecí prsíčka. Uděláme si domácí omáčku. Máme tu cibuli a česnek. Patří tam hodně česneku a jedna cibule. - Co máš radši? - Česnek. Tak ho, prosím, oloupej a nakrájej, já zatím nakrájím cibuli na jemno a pak rychle uvaříme omáčku.

Česnek tam dáváme až po cibuli, protože se spálí rychleji. Takže si nejdřív osmažíme cibuli, aby byla hezky sladká. - To je "pocení cibule"? - Ano. No, správně bychom tam ještě museli dát poklici, aby pára zůstala uvnitř, - takže ne tak docela, ale v podstatě. - Dobře. - A vaříme to na mírném ohni? - Ano, aby se to nespálilo. Italské jídlo je hodně domácké, to je další skvělý znak tohohle jídla. A to přesto, že tam není žádný tuk.

Teď tam můžeš dát všechen ten česnek. - Cibule už je hezky sladká. - Voní krásně. Česnek smažíme jen chvilku, než přidáme rajčata. A předtím si ještě připravíme těstoviny. Tohle jsou celozrnné fusilli. Jsou zdravé, mají extra vlákninu, ale déle se vaří. Dáme je do mírně se vařící osolené vody a pak můžeme do omáčky přidat jednu konzervu sekaných rajčat. Sekaná rajčata používám pořád, jsou hrozně praktická a jsou stejně zdravá, jako když používáš čerstvá rajčata, že jo?

Protože je konzervují hned... Je to jako s mraženým hráškem a kukuřicí. Jsou možná ještě čerstvější, protože je připravují před zakonzervováním. Také tam přidáme lžičku rajčatového pyré, abychom zvýraznili chuť. A ještě dvě ingredience. Sušené oregáno, a aby omáčka Arrabiata měla správný říz, přidáme sušené chilli vločky. Čím víc, tím líp.

Nedáváme tam žádný tuk, kromě trochy oleje na začátku, takže potřebujeme, aby tomu koření dodalo šmrnc. A nakonec přidáme kostku vývaru a trochu vody, aby omáčka byla správně hustá. To se bude vařit asi ještě deset minut, stejně jako těstoviny i kuře. Tohle je jen jedno prsíčko, které jsem rozřízl jako motýla, abychom zvětšili povrch, rozřízneme ho v nejtlustším místě. Já to pokapu trochou oleje a dej tam špetku soli a pepře. Je to lepší, než když to rozmlátíš paličkou na maso?

- Tím se to zkřehčí. - A to asi kuře nepotřebuje, že ne? Ani ne. Budeme ho připravovst hodně rychle a výhodou je, že má větší povrch. Ožehneme to v grilovací pánvi s profilovaným dnem, pro víc chuti, na každé straně asi 3-4 minuty. Zatím si připravíme čerstvou bazalku, poslední ingredienci. Dejte jí tam hodně. Tak jí, prosím, nakrájej nahrubo a pak jí přidáme do omáčky, která se ještě chvíli bude vařit. Těstoviny se budou vařit ještě 12 minut a pak to celé jídlo dáme dohromady a pořádně si pochutnáme.

Těstoviny jsou hotové, můžeme je zcedit a pak je vrátíme do stejného teplého hrnce a zalijeme naší omáčkou. Já připravím kuře. Voní to moc dobře. Je tam spousta čerstvých chutí a to tam dávám bazalku až teď. Pořádně to všechno zamíchej. Kuře můžete podávat s těstovinami celé, ale je ho docela dost, takže ho můžete natrhat, tak to bude mnohem lepší.

- Z toho se nají tak dva nebo tři lidi. - Když natrháš kuřecí prso, je masa dost. Na jednu porci nemusíš mít celé prso, tohle je víc, než doporučené množství. Takže co by bylo doporučený množství? Asi ten kousek, co jsi ještě nenakrájel? - Jo, přesně tak. Je to asi 180 gramů. - Aha, dobře. Kuřecí prso má asi 220-250 gramů, ale lidi si řeknou, je to jedno prso, takže jedna porce. Teď už můžeme servírovat.

Nandáme krásně štědrou porci. Díky koření je tam spousta úžasných chutí. A navrch dáme natrhané kuře tak, aby tam byla vidět ta hezká barva. Ještě trocha bazalky a hotovo. Naše těstoviny Arrabiata s natrhaným kuřetem. Ochutnej a řekni, co si myslíš. Hezky pikantní. Čekala jsem, že celozrnný těstoviny budou takový škrobový a ne tak chutný, - ale jsou vážně dobrý. - Já myslím, že jsou lepší. A omáčka se dostane do těch záhybů, takže je to krásně pokryté.

Dokonalý. Pro více Feel Good Food se přihlaště k odběru BodyTalk. A detaily receptu najdete na sortedfood.com. Překlad: Atevi www.videacesky.cz

Komentáře (33)

Zrušit a napsat nový komentář

Odpovědět

Video dobré, ale to, jak slečna omlátila ostří nože o hranu hrnce teda nepřekousnu.

180

Odpovědět

Veľká chvála :) Nielen super vyzerajúce (musím čo najskôr skúsiť) jedlo, ale aj krásna pomocníčka :) 2 in 1 :D

181

Odpovědět

Chlápek, co ze sebe chrlí jednu informaci za druhou, a holka, která je šikovná a hezky se na ni kouká... Hezký pořad ;)

183

Odpovědět

Tak to je klasika, co dělám běžně, jen mám vlastní rajčata, které si zavařuji na zimu a přes sezonu je hezky oblanšíruju a poté rozvařím. A bazalku zásadně trhám. Samozřejmostí jsou také vlastní těstoviny z kvalitní semoliny...to co předvádí není určitě špatné, jen mi příjde, že jak pořád mluví o tom, jak je to zdravé a bez tuku a čerstvé a bla bla, tak nějak zůstal na půl cesty.

1910

Odpovědět

Už podruhý říká motýl, už podruhý v tom vidím něco, co by na kameru asi říct nemohl. :D

181

Odpovědět

až na ten narkájený česnek (v itálských receptech se čensek pouze oloupe a poslední spupka se nechá a přimáčkne, aby z něj vytekla jeho chuť) a poté se z jídla vyhazuje :) jinak ty celozrnné těstoviny... no nevim :) mě teda nešmakují, jinak ten recept mám rád :)

183

Odpovědět

neni pravda bohuzel :]

180

Odpovědět

S těmi čerstvými rajčaty myslel nejspíš ty že do konzerv se (s největší pravděpodobností) dávají dobře vyzrálá rajčata, kdežto v obchodě dostanete mnohdy ne tak úplně čerstvá (spíše nedozrálá), a tím taky ne tak úplně vůní a chutí výrazná. Jenom mě prosím neukamenujte :D je to jenom můj vlastní názor. Ale taky preferuji radši ta čerstvá :)

181

Odpovědět

Aha... to mě nenapadlo. Nenapadlo mě, že tim "čerstvá rajčata" myslí kupovaná rajčata... to by pak měl možná pravdu, protože žádná kupovaná zelenina/ovoce neni skutečně čerstvá (pokud jí nekoupíš u zahrádkářů)... myslel jsem normální čerství rajče.

186

Odpovědět

Líbí se mi jak on řekl, že konzervovaná rajčata jsou snad čerstvější než čerstvě udělaná :D .. jeho by Gordon ze své kuchyně vyhodil během minuty a ještě by ho vyhodil ať už z Masterchefa nebo z Hell Kitchen za tohle tvrzení..

189

Odpovědět

Nejenom Gordon... říct, že konzervovaná rajčata jsou čerstvější, než čerstvá, tak by ho vyhodili z 4. třídy základní školy.

188

Odpovědět

Až na to, že má možná pravdu. Protože na rozdíl od nás mají Britové kupované potraviny většinou kvalitní. Jamie Oliver taky říká, co je kupované je dobré, protože u nich to tak opravdu je.

183

Odpovědět

+kriststeAle to nic nemění na tom, že rajčata z plechovky, aď jsou jakkoliv kvalitní, nemůžou bejt čerstvější, než čerstvá rajčata.

186

Odpovědět

+kriststeMoc tomu nerozumím, ale nemysleli oni tím, že jsou čerstvější než KUPOVANÁ rajčata, ne rajčata, která si hned vemu ze zahrádky? Že tím, jak se zakonzervují, tak si spíš uchovají tu čerstvost, než když se někde dny převážejí a válí ve skladu...?

191

Odpovědět

+kriststeTohle je pravda :) Musim rict, ze clovek nepozna rozdil mezi domaci passatou na testoviny a kupovanou ( myslim v UK).

181

Odpovědět

KONEČNĚ! Konečně jsem se dočkal jednoho z těch lepších receptů! Jen by tam nemuseli dávat ten bujón(ne, s pravym kuřecím vývarem to opravdu nemá nic společnýho).
A wtf? Sekaný rajčata jsou čerstvější než čerstvý rajčata? Co to má k***a znamenat?

182

Odpovědět

Ta děvčica to v té kuchyni moc nezvládala.... . Třeba jak tam ostřím mlátila do toho hrnce brrrr...

Recept může být dobrý... určitě někdy variaci na toto vyzkouším

184

Odpovědět

Nemohlo nepřipomenout: http://www.youtube.com/watch?v=g5EhMsb4HYQ :-D
(btw, tady na VČ to nefunguje)

180

Odpovědět

To tady není žádná narážka na tu ženskou? No ja se divím, že by návštěvníci VČ dospěli? :D

183

Odpovědět

Na konci má priblblý ksicht.
A ta kocka masoxu no mňam ! (celá tá omáčka(teda až na to chilli a vodu a kocku) mi pripomína omáčku, kt. robím na pizzu)

180

Odpovědět

Má takovou neotřelou tvář. To se mi líbí :)

181

Odpovědět

Mně se teda líbí :) jen jediná špatnost co jsem u ní vypozoroval, je ta díra mezi zuby :)

180

Odpovědět

Od mámy mám asi už napořád za fixované že kůřecí se musí dělat aspoň 15minut, aby se z něj dostaly všecky potencionální bakterie. To fakt stačí jen 3minutky, otočit, 3minutky a šmitec ? :D

183

Odpovědět

15 minut? :D To potom musí být strašně přesmažené _D

180

Odpovědět

15 minut je na kuře moc, bylo by podle mne příliš vysušené. Na kuřecím je dobré, že se prakticky nedá nedodělat.

182

Odpovědět

je to zalezitost techniky pripravy pokrmu :] bakterie se usmrcuji od 63 stupnu celsia nahoru :] Kureci prso potrebuje cca 5 minut pripravy, ale je taky rozdil jak ho pripravujes.

180

Odpovědět

Dobré, jednoduché, to někdy zkusím. Ale "vývar" z kostky? Ale fuj, to správný kuchař nepoužívá. To je jen KPZ pro nejhorší případy, italská babička by mu asi za kostku do omáčky vynadala. Já bych tam místo ní dal naběračku vývaru.

184

Odpovědět

Štve to jen mě že přidávají do jídel kostky ''masoxu'' a konzerovavný rajčata? Myslim si že tim kazej tu chuť. Podle mě (mám maturu z oboru a moc rád koukám na plešouna Pohlreicha) je lepší použít čerstvý vařený poctivý vývar než tam prdnout kostku něčeho slanýho s chutí podravky a nakrájet si čerstvé rajčátka.

187

Odpovědět

Ty rajčata bych i snesl (ale samozřejmě nevidím důvod, proč raději nedat čerstvá, že?), ale jak jsem souběžně s tebou psal, ten Masox je humus největšího kalibru, solná umělá srajda. Pohlreich je borec, díky němu to takhle vidím, a ještě od Vaňka, od něj jsem si koupil obě jeho kuchařky, podle mne nejlepší na trhu. :-)

184

Odpovědět

+noirut64Rozhodne souhlasim s masoxem.. Melo by se to zakazat.. Je extremne jednoduche si udelat vyvar(ABC), nesolit ho, jen korenovou zeleninu a kosti. Potom ho date jen zamrazit a muzete ho kdykoliv pouzit.. A kdyz delate italskou, ci jakoukoliv mezinarodni kuchyni, uvidite, ze skoro kazdy teply predkrm, ci hlavni chod obsahuje vyvar. Jen my cesi jsme porad zvykli delat moucna, tucna jidla.. a to nemluvim o omackach (naucte se redukovat)... Naucme se variit z kvalitnich surovin a ne delat jen plnice pupiku, jak by rekl Vanek :P

182

Odpovědět

+noirut64Ten co ti dal mínus, je asi nějaký boreček, co baští od rána do večera Čínské polívky za 5Kč a bude tu dělat borce. ;-) Já bych Masox nezakázal, dá se to užít jako nouzovka třeba na dovolené atp. Ale domů bych to netahal, lidi by se to měli odnaučit používat, jak říkáš, nadělat si vývar do mrazáku je extrémně jednoduché, je to kvalitní a zdravé, místo hromady Éček v Masoxu. Celkově za reklamy typu "Jako od maminky", "Zdravé a chutné", "No mami, ty jsi tu polívku skvěle uvařila" při použití u těch pytlíkových humusů bych zvracel. Kvalitní jídlo není těžké, ani drahé. Stačí u toho přemýšlet. Bohužel, co je mnoho lidí schopno "sežrat" je obdivuhodné.

187

Odpovědět

+noirut64Dobrý věci jsou holt nezdravý...

184

Odpovědět

+noirut64Co na to rici.. Lide si opravdu neuvedomuji co ji, a uz vubec si neuvedomuji, co to s jejich organismem udela za par let, kdyz se budou stravovat nezdrave.. ale to je jejich boj:P

182
Další
Používáme cookies, abychom mohli provozovat tuto internetovou stránku a zlepšit Vaši uživatelskou spokojenost. Budete-li pokračovat beze změny nastavení, předpokládáme, že souhlasíte s ukládáním souborů cookies z internetových stránek. Více informací o použití cookies.
OK