Červená vína

Thumbnail play icon
75 %
Tvoje hodnocení
Počet hodnocení:188
Počet zobrazení:4 379

Vína patří mezi alkohol, který má velice dlouhou tradici a bohatou kulturu. Červené víno se vyrábí z různých odrůd a v tomto videu se podíváme na ty nejslavnější, konkrétně na Rulandské modré, Merlot, Cabernet Sauvignon a Syrah.

Přepis titulků

Ve světě červených hroznů se vedou neustálé spory o tom, které víno je nejlepší. Ale existují tři druhy červených hroznů, Rulandské modré, Merlot a Cabernet Sauvignon, které pocházejí z Burgundska a Bordeaux a které patří mezi ikony klasického vína. Já bych do této špičky přidala ještě jedny hrozny, o kterých se mluví až posledních 10 - 20 let. Těmi jsou hrozny z Francie zvané Syrah.

Ale spíš je známe pod názvem Shiraz. Pojďme se tedy podívat na to nejlehčí víno. Rulandské modré je odrůda, která v Burgundsku roste od 12. století. Patří mezi lehčí červená vína. Když se na něj podíváme ve skleničce, uvidíme, že je průsvitnější. To proto, že hrozny mají relativně tenké slupky. To vínu dodává světlejší barvu a lehčí nádech. Avšak také to dodává vínu velmi svůdné a přitažlivé chutě.

Rulandské modré patří mezi nejžádanější odrůdy na světě. Je velmi žádané. Pochází z chladnějšího klimatu, proto je světlejší a má aroma červeného ovoce, díky čemuž se vám vybaví brusinky nebo jahody. Je to lehčí červené víno, které se hodí k jídlům, ke kterým byste jinak pili bílé víno. Třeba k mořským plodům a bílému masu.

Pokud chceme podobná vína z Bordeaux, máme tu Merlot a Cabernet Sauvignon. Jsou vysazovány ve stejném regionu a jsou vzdáleně příbuzné. Když rostou na chladných místech, jako je Francie či Itálie, mají často podobné aroma. Pokud je zasadíme na slunečnějších a teplejších místech, v Chile nebo Kalifornii, bude se jejich aroma výrazněji lišit a snáze je rozpoznáte.

Po čichu nám Merlot evokuje rostlinnou vůni. Méně zemitou, než kterou najdeme v Rulandském modrém. Připomíná spíše tmavší ovoce. Je spíše jako borůvky nebo švestky, méně jako brusinky nebo jahody. Pokud pochází z chladnějších míst, má dřevnatější aroma, skoro jako cedr nebo pečené papriky. Dobře se hodí k jídlům.

A jeho vzdálený příbuzný Cabernet Sauvignon patří mezi ty nejslavnější druhy hroznů na světě. Vyrábí se z něj jedno z nejlepších vín v Bordeaux, které je známé svým potenciálem ke stárnutí. To proto, že hrozny Cabernetu Sauvignon mají menší bobule a silnější slupku než Merlot. Když fermentují v sudu, dodá nám to do vína dvojnásobek barvy i chuti.

Aroma Cabernetu je trochu podobné Merlotu, to kvůli vůni tmavého ovoce, jako jsou borůvky a třešně. Ale navíc k té ovocné vůni mi evokuje chutě tmavších jídel, jako je lékořice, čokoláda a káva. Je to intenzivní a silné víno, které zprostředkuje silnou chuť. Kdybych k nim mohla přidat jiné hrozny, určitě by to byla odrůda Syrah.

Pochází z francouzského regionu Rhone. Ale v současnosti se s ní setkáváme pod názvem Shiraz. Shiraz je název, který se dává hroznům Syrah, pokud jsou vypěstovány na jižní polokouli, třeba v Austrálii či JAR. Ale geneticky je toto víno shodné s odrůdou Syrah, kterou najdeme v Kalifornii a Francii. Syrah má podobně tlusté slupky a barvu jako Cabernet Sauvignon. Ale většinou nemá takovou tříslovinovou strukturu, proto se ho často vypije hned celá láhev.

Klade důraz na ovocnost. Cítím v něm borůvkový koláč a černý pepř, což ho činí velmi přitažlivým. Pokud ho naservírujete jako přílohu k jídlu, zprostředkuje vám spoustu chutí. Překlad: Mithril www.videacesky.cz

Komentáře (35)

Zrušit a napsat nový komentář

Odpovědět

bohužel se musím přiznat, že nejspíš nepoznám rozdíl mezi rulandským šedým a šató krabičák...

00

Odpovědět

Toto video mi připomíná ten starý vtip jak dělí na moravě víno.
1. Toš dobré
2. Dá sa
3. Nedá sa
4. Dá sa pražákom

322

Odpovědět

ten z**d za ni v monterkach. cekal jsem ze dojde a zacne prirazet ;D

09

Odpovědět

Dávám 10, protože jsem dostal štrašnou chuť na víno.

190

Odpovědět

Třídění vína, které uznávám:
Chardonnay - nejlepší víno
Bílé sladké, červené - dobrá vína
Bílé suché, hnusné červené - vína dobrá na míchání
Bílé suché hnusné - dá se pít až jako třetí flaška
S pozdravem
jihomoravský barbar.

1717

Odpovědět

Pokud mas takovy seznam, tak se docela divim ze na prvnim miste nemas Palavu, sladky jak cecek a pokazde stejna chut a to ho klidne muze delat bezdak v popelnici :D

60

Odpovědět

+ch4rlienNechápu, jak můžete dávat do souvislosti cukernatost s odrůdou... Je pravda, že některé odrůdy nabírají cukr jednodušeji, než jiné, ale výsledná sladkost vína nezáleží na odrůdě, ale na vinaři!

10

Odpovědět

+Mithril1991Mýlite si cukernatosť hrozna a zbytkový cukor. Cukornatosť s odrodou súvisí, zbytkový cukor už nie.

00

Odpovědět

"Nobody is prepared to admit that wine doesn't have a taste." Bernard Black

401

Odpovědět

Nechcem rýpať, ale bolo to " no one is willing to admit that wine doesn't actually have a taste."

80

Odpovědět

+lavanThere are two types of wine essentially, and everybody knows this. There’s the one where you drink it and go, "Mmmm, well that’s ok, can we get 8 of those please, give us 8 of those." There’s the other one, you know, where you go "Ga…bt…jesus, WHAT is that?" Very, very occasionally I concede you will hit a subtle one. You know, where you go "Ga…ba…ah, actually that’s not that bad, that is. It’s quite nice."

30

Odpovědět

+lavanRýpeš! : -)) (ale jo, určitě je to možné, mě se to taky zdálo trochu jinak..jen jsem si na to vzpomněl a koukl se na hlášky na imdb ;) my fault ;) )

00

Odpovědět

Degustování vín a diskutování nad nimy mě nikdy moc nebralo. Maximálně jsem vždycky dokázal poznat barvu a pak jestli mi to víno chutnalo, nebo ne. Na druhou stranu si myslím, že i pro zaryté pivaře jako jsem já, se situace v tomto směru v posledních letech rapidně zlepšila. S příchodem malých pivovarů jako je Matuška, Falkon, Kocour, Hendrych, Clock atd. a jiných pivních stylů (než je jen klasický ležák a výčepní desítka), se degustování přestalo být záležitostí jen vinařů :) A navíc se mi degustuje rozhodně líp, když mám něčeho půl litru, než jen dvě decky ;)

173

Odpovědět

Naprostou souhlasím i když vzhledem k síle těch řekněme sladších piv (pod 13 procent se snad nejde) se ta degustace může stát velmi zákeřná. Vřele doporučuji Chmelovy dožinkê, ktery se jednou ročně konají v Olomouci.

02

Odpovědět

anebo toto uz celkem profláknuté video :) https://www.youtube.com/watch?v=MnSIp76CvUI

10

Odpovědět

to už tu myslim je... ale nejsem si jistej

00

Odpovědět

Odpovědět

hmmm... viac rozumiem videám od Vsauce :D

282

Odpovědět

Jakožto milovník whisky doporučuji přeložit to video: https://www.youtube.com/watch?v=BW1te_miu5I

Myslím
, že je zajímavé jak pro znalce, tak pro úplné laiky.

82

Odpovědět

Keď ste sa rozhodli prekladať videa o alkohole, tak by ste sa mohli zamerať na tvdrší alkohol ako je rum a whiskey.

154

Odpovědět

Hezky vysvětlené pro běžného zákazníka, který si bohužel zmíněnou odrudu z bordeaux nekoupi jelikoz v bordeaux a obecně ve francii se na etikety nepíše název odrůdy :D :D

50

Odpovědět

Sem rozenej pivař, ale teď když bydlím na koleji tak sem se docela naučil pít víno, protože máme vinárnu hned vedle koleje, ale teď přes zkouškový mě spíš zajímá kolik toho vína je než jaký je :D

121

Odpovědět

Dokazes sa ucit pri piti vina? Mna osobne vino unavuje :)

00

Odpovědět

+thesimpleoneCo můžu ze své zkušenosti doporučit, ideálně se učí po dvou deci červeného. Osobně preferuji bílé (červené mi totiž příjde hodně těžké do žaludku a bolí mě po něm hlava), ale po dvou deckách červeného se krásně roztáhnou cévy a zrychlí krevní oběh, takže se do mozku dostane víc krve a lépe se učí. Ale musí to být opravdu jen dvě deci, když se toho vypije víc, už se začne projevovat opilost. Sice jen lehce, ale u učení je to citelnější, něž třeba někde ve vinárně s přáteli :-)

00

Odpovědět

+thesimpleonePokud tě po dvou deckách bolí hlava, tak piješ, s prominutím, sračky, do kterých přidávají cukr.

22

Odpovědět

+thesimpleoneKvido27 A kde čteš, že mě po dvou deckách bolí hlava? Jasně tam píšu, že se mi po dvou deckách dobře učí, ale pokud ho piju rekreačně (čti s přáteli, třeba celou láhev za večer), TAK mě z něho bolí hlava. Chce to natrénovat porozumění psanému textu, než začnu rýpat. A navíc tě může bolet hlava i z kvalitního vína... tu nesnášenlivost na červené máme tak nějak v rodině. Máma si dá dvě deci (a je jedno jestli je to nějaká levná s****a nebo dobré kvalitní archivní víno) a zvrací z toho celou noc. Prostě mi červené nesedí, to neznamená že jsem buran, co pije krabičáky. Holt jsem na bílé, osobně mám velice ráda bílá vína z Habánských sklepů...

01

Odpovědět

+thesimpleoneTercais, nie su ti tie dva deci vina tazke na zaludok ? Mne osobne dava zaludok vela energie na travenie cerveneho, tak som z neho v podstate trochu unaveny a nedokazem sa koncentrovat. Ale na druhu stranu dokazem vypit aj liter bez problemov. Ale na sustredenie nic moc... Skusala si niekedy aj biele pri uceni ?

00

Odpovědět

+thesimpleonethesimpleone Bílé jsem na učení nikdy nezkoušela, protože (jak píšu výše) ho mám ráda a nevím jestli bych u těch dvou deci skončila :-D. To by pak z těch zkoušek asi moc nebylo... Ale samozřejmě jsme každý jiný a co vyhovuje mě nemusí vyhovovat tobě a naopak, že jo... S tím žaludkem máš pravdu, ale u mě se to projeví až tak po druhé skleničce, takže na učení ideální- to vypiju jenom jednu- ale na nějaké posezení s přáteli volím bílé...

00

Odpovědět

Je to Syrah, nie Syraz. V popise to máte nesprávne a vo videu to máte najprv správne, potom nesprávne. Neviem prečo ste to dali tak a potom zas inak.

11

Odpovědět

Opraveno, Mithril to v popisku popletl. ;-)

11

Odpovědět

+BugHer0A ešte vo videu. Od 3:23 do 3:26 je opäť Syraz.

00

Odpovědět

+BugHer0Vím, opravil jsem to naráz. ;-)

00

Odpovědět

+BugHer0@BugHer0: Tak sa ospravedlňujem. Ešte sa mi asi zobrazuje stará verzia titulkov.

10

Odpovědět

Škoda, že nejsem ten správný vinař, abych v červeném víně místo vína cítil jahody, brusinky, ananas, meloun, svíčkovou se šesti a tupláka dvanáctky. :(

582

Odpovědět

Tak to poslední víno bych pil po litrech... ale taky to tam bohužel necítim :(

20
Další