Porovnávali jste někdy různá vína z různých cenových kategorií? A chutnala vám ta nejdražší nebo ne? Dnešní video kanálu Vox nám ukáže, že cena vína nemusí nutně souviset s jeho kvalitou.
Toto jsou tři různá červená vína
vyráběná ze stejných hroznů, ovšem s různou cenovkou. To nejdražší je Cabernet Sauvignon
z roku 2011 z Napa Valley, které časopis Wine Spectator
ohodnotil jako úžasné. Je pětkrát dražší
než to napravo. Chutná ale pětkrát lépe? VOX OBSERVATOŘ 19 zaměstnanců Voxu ochutnalo
a ohodnotilo každé z těchto vín.
Téměř polovina z nich správně
určila to nejdražší z nich, ale ne proto,
že by jim více chutnalo. Velice složité víno, vrstevné,
moc mi nechutnalo. Průměrná hodnocení
nejlevnějšího a nejdražšího vína byla stejná. Jsem ráda, že mám levné chutě.
Budu mít jednodušší život. Výsledky jsou konzistentní se studií,
která vyšla v roce 2008 a porovnávala 6000
ochutnávek naslepo v USA.
Studie zjistila, že pokud
lidé neprošli školením o víně, většinou jim drahá vína
nechutnala více než levná. Ve skutečnosti jim chutnala
o trochu méně. Moc mi nechutná. Zdá se, že nás něco ve víně mate. Krásné dubové aroma. Možná i proto může jediný film
zahýbat s celým trhem vína. - Moc dobré.
- To je 100% Pinot Noir. Z jediné vinice,
už ho ani nedělají. Poté, co vyšla komedie Bokovka,
prodej Pinot Noir raketově stoupl v porovnání s dalšími červenými víny. A prodeje Merlotu? Žádný zas*aný Merlot pít nebudu! Klesly. Ale kdo rozhoduje,
které víno je dobré? Existují profesionální znalci vín,
kteří jim přidělují ceny na soutěžích.
Ale jsou velmi nekonzistentní. Jeden statistik zjistil, že většina vín,
které v jedné soutěži zabodovaly, v další soutěži zcela propadly. Toto je distribuce zlatých medailí,
kterou byste očekávali v případě, že by byly rozděleny zcela náhodně. Docela připomíná skutečné rozdělení
medailí ve vinných soutěžích v USA. To naznačuje,
že se degustátoři málokdy shodnou. Ale je to ještě horší.
Často se neshodnou
ani sami se sebou. Když jim bylo podloudně
podstrčeno stejné víno třikrát po sobě, pouze jeden z deseti degustátorů
v kalifornské soutěži vín uděloval vínu stejnou známku. Recenze vín z časopisů
dokážou být také dost nevyrovnané. Tady hodnotí dva přední kritici
stejné víno v roce 2004. - Skvělý výkon.
- Naprosto nechutné. - Víno vznešené chuti.
- Přezrálá pachuť. Definice neuvěřitelné čerstvosti. Připomíná spíše plané víno
nežli červené Bordeaux. Jedním problémem je,
že ne vždy musí degustátoři ignorovat cenu a značku. Což je důležité, protože se zdá, že lidé
si nutně spojují vysokou cenu a kvalitu. V jednom australském
experimentu zjistili, že stejné víno lidé hodnotili lépe,
když si mysleli, že stojí 53 dolarů, než když stálo 16 nebo 6.
Vtipné je, že vědci to drahé víno
záměrně sabotovali tím, že do něj přidali kyselinu vinnou. Na tom ale nezáleželo.
Cenovka byla přednější než chuť. V jiné studii skenovali vědci mozky lidí,
kteří pili víno, o kterém si mysleli, že stojí buď 10, nebo 90 dolarů. Ve skutečnosti to bylo stejné víno,
ale když si mysleli, že pijí drahé víno, mozek účastníků vykazoval větší aktivitu
v centrech chuti a vůně. Takže drahá vína
možná opravdu chutnají lépe.
Jen musíte vědět, že jsou drahá. Můžeš je dopít, jestli chceš. Vezmu si to drahé. Překlad: Xardass
www.videacesky.cz
XardassPublikováno: Před 10 lety
