Proč jsou zdravé potraviny v USA tak drahé?Vox
61
V dnešním videu od Vox se dozvíme, proč jsou zdravé potraviny (nejen) v USA tak drahé, a jestli se situace může změnit.
Informace z grafik, které se nevešly do titulků:
- 36,5 % dospělých američanů je obézních
- 9,4 % američanů má cukrovku
- v roce 1974 stála krabička cigaret 1,99 dolarů a ročně průměrný Američan vykouřil 2675 cigaret
- v roce 2014 byla cena krabičky cigaret už 6,19 dolarů a počet cigaret na hlavu se snížil na 934 kusů ročně
Přepis titulků
Za deset dolarů si můžete koupit
deset donutů, nebo pět jablek. Pokud zvolíte donuty,
dostanete mnohem více kalorií. PĚT JABLEK = 650 KALORIÍ
DESET DONUTŮ = 2 900 KALORIÍ Ne všechny kalorie
jsou si však rovny. Jablka obsahují
vlákninu a vitamíny, zatímco donuty jsou plné nasycených tuků
a chemicky zpracovaných přísad. Ačkoliv jsou jablka zdravější, pro stejný počet kalorií
jako v donutu jich musíte sníst víc.
Zároveň vás to ale bude stát o pět dolarů víc. To znamená, že levnější řešení obvykle není z hlediska výživy správné. Mezi jídelníčkem bez ovoce a zeleniny a obezitou a cukrovkou je jasná souvislost. Tato dvě chronická onemocnění dnes patří k nejvážnějším zdravotním rizikům v USA. Pro zdravé stravování jsou plodiny klíčové, Američané jich však nejí dost. Za to částečně může cena. Co tedy můžeme udělat pro to, aby měli na talíři plodin více? Čerstvé ovoce a zelenina jsou často na pěstování dražší než plodiny, které končí ve zpracovaných potravinách.
Například čerstvé jahody musí být sbírány ručně na rozdíl od jahod do marmelád, které mohou sklízet stroje. Nevadí, když se potlučou, a stroje jsou dlouhodobě efektivnější a levnější než lidská práce. Tahle práce navíc se odráží v rozdílu cen čerstvých jahod a ostatních plodin. Zároveň jsou kvůli tomu čerstvé jahody dražší než ty zpracované. Na rozdílu cen se podílí také dotace od státu.
Ministerstvo zemědělství nepřispívá na pěstování listové zeleniny tolik, kolik dává na pšenici, sóju nebo kukuřici. Tyto tři plodiny jsou součástí spousty zpracovaných potravin. Výrobky s kukuřičným sirupem a sójovým olejem tak mají nespravedlivou výhodu. Co se týká ceny, méně výživné potraviny vítězí. Aby se lidé vyhýbali levným, zpracovaným potravinám, je potřeba jít na to jinak. Daně na tabák a alkohol jejich spotřebu úspěšně omezily. Tato křivka znázorňuje průměrnou cenu krabičky cigaret za posledních 40 let.
Rostoucí cenu má částečně na svědomí federální a státní zvyšování daní. V roce 1983, na počátku 21. století a v roce 2009. S rostoucími cenami klesla spotřeba cigaret na hlavu, jak ukazuje tato křivka. Někteří výzkumní pracovníci tvrdí, že bychom měli zvážit daň na nezdravé jídlo. Ta by platila pro potraviny jako sladkosti, limonády nebo chipsy. Tyto nezdravé potraviny by se danily při výrobě a vyšší ceny v obchodech by mohly zákazníky navést na zdravější varianty. Daň na nezdravé jídlo ale nenapraví ani obezitu, ani vysokou cenu zdravého stravování.
Takže co s tím? Mohli bychom plodiny udělat sexy. No dobře. Jsou zde i jiné způsoby. Za účelem řešení vysokých cen vznikají programy, které díky dotacím zpřístupňují plodiny lidem s nižšími příjmy. Ministerstvo zemědělství uvolnilo od roku 2014 přes 65 milionů dolarů k rozšíření těchto programů po celé zemi.
Také existuje program Ovoce a zelenina na předpis zvaný FvRX. Doktoři mohou pacientům, kterým hrozí onemocnění související se stravováním, dávat poukazy na vypěstované plodiny. Zdravé a levné stravování podporuje také pěstování na vlastní či komunitní zahrádce. Pro rodiny však může být problém najít si na vaření a zahradničení čas. Prozatím nevíme, jaká strategie bude nejefektivnější, vyzkoušet je se ale vyplatí. Pokud Američané do svého jídelníčku zařadí rozmanitější ovocnou a zeleninovou stravu, určitě budou mnohem zdravější.
Překlad: heindlik www.videacesky.cz
Zároveň vás to ale bude stát o pět dolarů víc. To znamená, že levnější řešení obvykle není z hlediska výživy správné. Mezi jídelníčkem bez ovoce a zeleniny a obezitou a cukrovkou je jasná souvislost. Tato dvě chronická onemocnění dnes patří k nejvážnějším zdravotním rizikům v USA. Pro zdravé stravování jsou plodiny klíčové, Američané jich však nejí dost. Za to částečně může cena. Co tedy můžeme udělat pro to, aby měli na talíři plodin více? Čerstvé ovoce a zelenina jsou často na pěstování dražší než plodiny, které končí ve zpracovaných potravinách.
Například čerstvé jahody musí být sbírány ručně na rozdíl od jahod do marmelád, které mohou sklízet stroje. Nevadí, když se potlučou, a stroje jsou dlouhodobě efektivnější a levnější než lidská práce. Tahle práce navíc se odráží v rozdílu cen čerstvých jahod a ostatních plodin. Zároveň jsou kvůli tomu čerstvé jahody dražší než ty zpracované. Na rozdílu cen se podílí také dotace od státu.
Ministerstvo zemědělství nepřispívá na pěstování listové zeleniny tolik, kolik dává na pšenici, sóju nebo kukuřici. Tyto tři plodiny jsou součástí spousty zpracovaných potravin. Výrobky s kukuřičným sirupem a sójovým olejem tak mají nespravedlivou výhodu. Co se týká ceny, méně výživné potraviny vítězí. Aby se lidé vyhýbali levným, zpracovaným potravinám, je potřeba jít na to jinak. Daně na tabák a alkohol jejich spotřebu úspěšně omezily. Tato křivka znázorňuje průměrnou cenu krabičky cigaret za posledních 40 let.
Rostoucí cenu má částečně na svědomí federální a státní zvyšování daní. V roce 1983, na počátku 21. století a v roce 2009. S rostoucími cenami klesla spotřeba cigaret na hlavu, jak ukazuje tato křivka. Někteří výzkumní pracovníci tvrdí, že bychom měli zvážit daň na nezdravé jídlo. Ta by platila pro potraviny jako sladkosti, limonády nebo chipsy. Tyto nezdravé potraviny by se danily při výrobě a vyšší ceny v obchodech by mohly zákazníky navést na zdravější varianty. Daň na nezdravé jídlo ale nenapraví ani obezitu, ani vysokou cenu zdravého stravování.
Takže co s tím? Mohli bychom plodiny udělat sexy. No dobře. Jsou zde i jiné způsoby. Za účelem řešení vysokých cen vznikají programy, které díky dotacím zpřístupňují plodiny lidem s nižšími příjmy. Ministerstvo zemědělství uvolnilo od roku 2014 přes 65 milionů dolarů k rozšíření těchto programů po celé zemi.
Také existuje program Ovoce a zelenina na předpis zvaný FvRX. Doktoři mohou pacientům, kterým hrozí onemocnění související se stravováním, dávat poukazy na vypěstované plodiny. Zdravé a levné stravování podporuje také pěstování na vlastní či komunitní zahrádce. Pro rodiny však může být problém najít si na vaření a zahradničení čas. Prozatím nevíme, jaká strategie bude nejefektivnější, vyzkoušet je se ale vyplatí. Pokud Američané do svého jídelníčku zařadí rozmanitější ovocnou a zeleninovou stravu, určitě budou mnohem zdravější.
Překlad: heindlik www.videacesky.cz
Komentáře (0)